فواید گیاهخوار بودن

گیاهخواری می‌تواند فواید زیادی از جمله کاهش وزن، بهبود پوست و بهبود سلامت روده داشته باشد.

اینکه چگونه یک گیاهخوار سالم با تغذیه کافی باشیم، موضوعی نگران کننده است - عکس تصویری

با این حال، برای اطمینان از سلامت، باید با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید تا از مصرف کافی مواد مغذی مهم مانند ویتامین B12 و اسیدهای چرب امگا 3 اطمینان حاصل شود.

بسیاری از افراد به دلایل مذهبی، زیست‌محیطی و سلامتی، رژیم غذایی وگان - که از گوشت، تخم‌مرغ و لبنیات پرهیز می‌کند - را دنبال می‌کنند. با این حال، گذار به این سبک زندگی همیشه آسان نیست.

بنابراین، درک غذاهایی که وگان‌ها می‌توانند مصرف کنند - مانند میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، آجیل - به شما در حفظ یک رژیم غذایی متعادل و سالم کمک می‌کند.

پشتیبانی از کاهش وزن

جنیفر میمخا، متخصص تغذیه و مالک پرانا نوتریشن، به مجله سلامت گفت: «بسیاری از مراجعین من از اینکه کاهش وزن پس از روی آوردن به یک رژیم غذایی کاملاً وگان چقدر آسان‌تر شده است، شگفت‌زده می‌شوند.» منابع پروتئین گیاهی اغلب کالری کمتری نسبت به گوشت دارند.

با این حال، وگان بودن همیشه آسان نیست. این می‌تواند زمانی که نیاز به خوردن سریع غذا دارید، ناخوشایند باشد، اما به محدود کردن میزان میان وعده‌های بی‌هدف کمک می‌کند. اینکه آیا با وگان بودن وزن کم می‌کنید یا نه، به انتخاب‌های غذایی شما بستگی دارد.

اگر غذاهای ناسالم گیاهی مصرف کنید یا به جای کربوهیدرات‌های پیچیده مانند سیب‌زمینی و برنج قهوه‌ای، کربوهیدرات‌های ساده زیادی مصرف کنید، ممکن است وزن اضافه کنید.

اگر انتخاب‌های غذایی متعادلی داشته باشید، می‌توانید وزن کم کنید، به خصوص اگر رژیم غذایی قبلی شما سرشار از چربی اشباع و غذاهای فرآوری شده بوده است.

ممکن است سلامت پوست را بهبود بخشد

یک رژیم غذایی وگان ممکن است به پوست سالم‌تری منجر شود. یک مطالعه نشان داد که خوردن میوه‌ها و سبزیجات با رنگ روشن بیشتر می‌تواند سلامت پوست را بهبود بخشد.

این غذاها سرشار از ویتامین‌ها و همچنین آنتوسیانین‌ها، کاروتنوئیدها و پلی‌فنول‌ها هستند. این‌ها ترکیبات آنتی‌اکسیدانی هستند که به محافظت از بدن در برابر التهاب کمک می‌کنند. میوه‌ها و سبزیجات همچنین می‌توانند به افزایش رطوبت، روشن‌تر شدن پوست و کاهش پوسته پوسته شدن و چین و چروک کمک کنند.

حمایت از سلامت روده

باکتری‌های روده نقش مهمی در سلامت دستگاه گوارش، سیستم ایمنی و متابولیسم دارند.

یک رژیم غذایی معمولی می‌تواند رشد برخی از باکتری‌های مضر را تقویت کند، در حالی که یک رژیم غذایی پرفیبر می‌تواند به تنوع میکروبیوم روده با باکتری‌های مفید بیشتر کمک کند.

تغییر به یک رژیم غذایی وگان با فیبر بالا می‌تواند به سرعت باکتری‌های روده شما را تغییر دهد.

دکتر شیلپا راولا، متخصص گوارش و دانشیار پزشکی در مرکز پزشکی دانشگاه کلمبیا، به مجله سلامت می‌گوید: «اگر تنها در عرض چند روز از رژیم غذایی مبتنی بر گوشت به رژیم غذایی گیاهی یا برعکس تغییر دهید، شاهد تغییر چشمگیری در میکروبیوم روده خود خواهید بود.»

کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها

رژیم غذایی گیاهخواری ممکن است در برابر برخی بیماری‌ها مانند دیابت و بیماری‌های قلبی محافظت ایجاد کند. غذاهای گیاهی سرشار از فیبر هستند، نوعی کربوهیدرات که هضم گلوکز را کند می‌کند و به تثبیت سطح قند خون و جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون کمک می‌کند.

این امر خطر ابتلا به پیش‌دیابت را که با سطح قند خون بالا مشخص می‌شود، کاهش می‌دهد که یک عامل خطر برای دیابت نوع ۲ است.

علاوه بر این، غذاهای گیاهی چربی اشباع کمی دارند که به کاهش خطر کلسترول بد بالا (LDL) کمک می‌کند. وقتی کلسترول اضافی وجود داشته باشد، می‌تواند در شریان‌ها رسوب کند و پلاک تشکیل دهد - یکی از دلایل اصلی بیماری‌های قلبی عروقی.

رژیم غذایی وگان همچنین آنتی‌اکسیدان‌ها، چربی‌های سالم، مواد معدنی و ویتامین‌های زیادی را فراهم می‌کند که سلامت کلی را ارتقا می‌دهند. بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که این مواد مغذی به کاهش التهاب، یکی از عواملی که منجر به بسیاری از بیماری‌های مزمن می‌شود، کمک می‌کنند.

آیا عوارض جانبی مرتبط با رژیم غذایی گیاهی وجود دارد؟

رژیم غذایی گیاهخواری می‌تواند ترجیحات غذایی و اشتهای شما را تغییر دهد. همچنین می‌تواند باعث کمبود برخی مواد مغذی مانند ویتامین B12 و اسیدهای چرب امگا 3 در بدن شما شود. این مواد مغذی در غذاهای حیوانی یافت می‌شوند، بنابراین اگر آنها را به درستی مکمل نکنید، ممکن است در تأمین نیازهای غذایی خود با مشکل مواجه شوید.

اگر به رژیم غذایی وگان روی بیاورید و غذاهای حیوانی را حذف کنید، ممکن است متوجه تغییراتی در بدن خود شوید. اگر غذاهای مغذی را انتخاب کنید، ممکن است وزن کم کنید و کمتر میان وعده بخورید.

در عین حال، اشتها، سلامت پوست و سطح انرژی شما ممکن است تغییر کند، اما مطمئن شوید که به اندازه کافی ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری، به ویژه ویتامین B12 و اسیدهای چرب امگا 3 که اغلب در رژیم‌های وگان کمبود دارند، دریافت می‌کنید.

منبع: https://tuoitre.vn/nhung-loi-ich-cua-viec-an-chay-20250217094145439.htm