فواید گیاهخواری

رژیم غذایی گیاهخواری می‌تواند مزایای زیادی از جمله کاهش وزن، بهبود پوست و افزایش سلامت روده را به همراه داشته باشد.

چگونگی حفظ یک رژیم غذایی گیاهی سالم و متعادل، موضوعی نگران کننده است - تصویرسازی

با این حال، برای اطمینان از سلامتی، باید با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید تا از دریافت کافی مواد مغذی ضروری مانند ویتامین B12 و اسیدهای چرب امگا 3 اطمینان حاصل کنید.

بسیاری از افراد به دلایل مذهبی، زیست‌محیطی و سلامتی، رژیم غذایی وگان - که در آن از گوشت، تخم‌مرغ و لبنیات پرهیز می‌شود - را دنبال می‌کنند. با این حال، گذار به این سبک زندگی همیشه آسان نیست.

بنابراین، درک غذاهایی که وگان‌ها می‌توانند مصرف کنند - مانند میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و آجیل - به شما در حفظ یک رژیم غذایی متعادل و سالم کمک می‌کند.

پشتیبانی از کاهش وزن

جنیفر میمخا، متخصص تغذیه و مالک پرانا نوتریشن، به مجله سلامت گفت: «بسیاری از مراجعین من از اینکه کاهش وزن پس از روی آوردن به یک رژیم غذایی کاملاً وگان چقدر آسان‌تر می‌شود، شگفت‌زده می‌شوند.» منابع پروتئین گیاهی اغلب کالری کمتری نسبت به گوشت دارند.

با این حال، یک رژیم غذایی گیاهخواری دقیق همیشه آسان نیست. وقتی نیاز دارید سریع غذا بخورید، می‌تواند ناخوشایند باشد، اما به جلوگیری از خوردن تنقلات بی‌هدف کمک می‌کند. اینکه آیا با دنبال کردن یک رژیم غذایی گیاهخواری دقیق وزن کم می‌کنید یا نه، به انتخاب‌های غذایی شما بستگی دارد.

اگر میان وعده‌های گیاهی مصرف کنید یا به جای کربوهیدرات‌های پیچیده مانند سیب زمینی و برنج قهوه‌ای، کربوهیدرات‌های ساده زیادی مصرف کنید، ممکن است وزن اضافه کنید.

با انتخاب‌های غذایی متعادل، می‌توانید وزن کم کنید، به خصوص اگر رژیم غذایی قبلی شما شامل مقدار زیادی چربی اشباع شده و غذاهای فرآوری شده بوده است.

می‌تواند سلامت پوست را بهبود بخشد.

یک رژیم غذایی وگان ممکن است به سلامت پوست کمک کند. یک مطالعه نشان داد که خوردن مقدار زیادی میوه و سبزیجات با رنگ روشن می‌تواند سلامت پوست را بهبود بخشد.

این غذاها سرشار از ویتامین‌ها و همچنین آنتوسیانین‌ها، کاروتنوئیدها و پلی‌فنول‌ها هستند. این‌ها ترکیبات آنتی‌اکسیدانی هستند که به محافظت از بدن در برابر التهاب کمک می‌کنند. میوه‌ها و سبزیجات همچنین می‌توانند به افزایش آبرسانی، درخشندگی پوست و کاهش خشکی و چین و چروک کمک کنند.

از سلامت روده پشتیبانی می‌کند

میکروبیوم روده نقش حیاتی در سلامت گوارش، سیستم ایمنی و متابولیسم دارد.

یک رژیم غذایی معمولی می‌تواند شرایطی را ایجاد کند که به برخی از باکتری‌های مضر اجازه رشد می‌دهد، در حالی که یک رژیم غذایی پرفیبر می‌تواند به تنوع میکروبیوم روده با باکتری‌های مفید بیشتر کمک کند.

تغییر به یک رژیم غذایی وگان با فیبر بالا می‌تواند به سرعت میکروبیوم روده شما را تغییر دهد.

دکتر شیلپا راولا، متخصص گوارش و دانشیار پزشکی در مرکز پزشکی دانشگاه کلمبیا، به نشریه هلث گفت: «اگر تنها در عرض چند روز از رژیم غذایی مبتنی بر گوشت به رژیم غذایی مبتنی بر گیاه یا برعکس تغییر دهید، میکروبیوم روده شما به طور قابل توجهی تغییر خواهد کرد.»

خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها را کاهش دهید.

یک رژیم غذایی گیاهی می‌تواند بدن را از بیماری‌های خاصی مانند دیابت و بیماری‌های قلبی عروقی محافظت کند. غذاهای گیاهی سرشار از فیبر هستند، نوعی کربوهیدرات که می‌تواند هضم گلوکز را کند کند و به تثبیت سطح قند خون و جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون کمک کند.

این امر خطر ابتلا به پیش‌دیابت را که با سطح قند خون بالا مشخص می‌شود، کاهش می‌دهد که یک عامل خطر برای دیابت نوع ۲ است.

علاوه بر این، غذاهای گیاهی چربی اشباع کمی دارند که به کاهش خطر ابتلا به کلسترول بد (LDL) بالا کمک می‌کند. وقتی کلسترول بیش از حد باشد، می‌تواند در شریان‌ها رسوب کند و پلاک تشکیل دهد - یکی از دلایل اصلی بیماری‌های قلبی عروقی.

یک رژیم غذایی وگان همچنین مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان، چربی‌های سالم، مواد معدنی و ویتامین‌ها را فراهم می‌کند که سلامت کلی را تقویت می‌کنند. مطالعات متعدد نشان داده‌اند که این مواد مغذی به کاهش التهاب، یکی از عوامل مؤثر در بسیاری از بیماری‌های مزمن، کمک می‌کنند.

آیا عوارض جانبی مرتبط با رژیم غذایی گیاهی وجود دارد؟

رژیم غذایی گیاهخواری می‌تواند ترجیحات و هوس‌های شما را تغییر دهد. همچنین می‌تواند منجر به کمبود برخی مواد مغذی مانند ویتامین B12 و اسیدهای چرب امگا 3 شود. این مواد مغذی در غذاهای حیوانی به وفور یافت می‌شوند، بنابراین اگر به درستی مکمل دریافت نکنید، ممکن است برای تأمین نیازهای تغذیه‌ای خود با مشکل مواجه شوید.

اگر به رژیم غذایی وگان روی بیاورید و غذاهای مشتق شده از حیوانات را حذف کنید، ممکن است متوجه تغییراتی در بدن خود شوید. اگر غذاهای غنی از مواد مغذی را انتخاب کنید، ممکن است وزن کم کنید و کمتر میان وعده بخورید.

همزمان، اشتها، سلامت پوست و سطح انرژی شما نیز ممکن است تغییر کند. با این حال، مطمئن شوید که به اندازه کافی ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری، به ویژه ویتامین B12 و اسیدهای چرب امگا 3، مواد مغذی که اغلب در رژیم غذایی وگان وجود ندارند، دریافت می‌کنید.

منبع: https://tuoitre.vn/nhung-loi-ich-cua-viec-an-chay-20250217094145439.htm