محصولات روستای کو تیچ

محصولات نانوایی لانگ لیو - که تخصص معبد هونگ (روستای کو تیچ، بخش های کوانگ) است - بدون اینکه بیش از حد پیچیده یا پر زرق و برق باشند، طعم‌های ساده و ناب محصولات کشاورزی سنتی را که توسط دستان ماهر صنعتگران باتجربه ارتقا یافته‌اند، تجسم می‌کنند و با افسانه‌های دوران پادشاه هونگ طنین‌انداز می‌شوند. هر کیک بیش از یک ماده غذایی آشنا یا یک محصول گردشگری ارزشمند، نمادهای فرهنگی منتقل شده از ریشه‌های ملت را به همراه داستانی انسان‌گرایانه در مورد تقوای فرزندی و فلسفه تجارت پایدار در سرزمین اجدادی، در خود جای داده است.

کارکنان در پیشخوان نمایش محصولات، کیک برنجی لانگ لیئو را در محوطه تاریخی معبد هونگ تبلیغ می‌کنند.

«کیک ملی» از افسانه‌ها

کمتر ویتنامی‌ای با داستان شاهزاده لانگ لیو، پسری که با راهنمایی موجودات الهی، کیک‌های برنجی چسبناک (بان چنگ و بان گی) درست کرد تا به پدرش، پادشاه، تقدیم کند و بدین ترتیب وارث تاج و تخت شد، آشناست. این کیک‌های ساده که از بهترین دانه‌های زمین و آسمان ساخته شده و با دستان ماهر و فداکاری خالصانه فرزندانش تهیه می‌شوند، به پیشکش‌هایی برای اجداد و بخش جدایی‌ناپذیری از جشنواره‌ها و تعطیلات ویتنامی تبدیل شده‌اند. با به ارث بردن و توسعه این میراث اجدادی، سال‌هاست که کارخانه تولید کیک لانگ لیو - که تخصص معبد هونگ است - تولید کیک‌های برنجی چسبناک را برای خدمت به گردشگرانی که از سایت تاریخی معبد هونگ بازدید می‌کنند و بخور می‌دهند، حفظ کرده و همچنین بر اساس سفارشات، بازار سراسری را تأمین می‌کند.

آقای دائو ون لانگ، مالک این مجموعه، پس از تکمیل سفارش ۵۵۰ بان چونگ (کیک برنجی سنتی ویتنامی) و ۱۰۰۰ بان گیای (نوع دیگری از کیک برنجی ویتنامی) برای جام گلف هونگ وونگ "روح ون لانگ" در سال ۲۰۲۶، با خوشحالی به اشتراک گذاشت: "با بیش از ۲۰ سال سابقه در این حرفه، فوق‌العاده است که بان چونگ و بان گیای به طور فزاینده‌ای توسط مشتریان شناخته شده و مورد استقبال قرار می‌گیرند. در آستانه سال نو قمری و در طول روز بزرگداشت اجداد هونگ وونگ و جشنواره معبد هونگ، ما به طور مداوم از بازدیدکنندگان از سراسر کشور سفارش‌های پیش‌سفارش دریافت می‌کنیم و نمی‌توانیم از پس تقاضا برآییم. این "کیک ملی" به طور فزاینده‌ای جایگاه خود را به عنوان منبع افتخار برای کسانی از ما که این هنر را حفظ می‌کنیم، تثبیت می‌کند."

آقای لانگ که سال‌ها پیش در دامنه کوه مقدس نگیا لین متولد و بزرگ شده بود، با درک نیازهای زائران معبد هونگ، در هر فصل جشنواره به مناطق مختلف سفر می‌کرد تا محصولات تخصصی را برای خدمت‌رسانی به بازدیدکنندگان وارد کند. با این حال، هرچه کسب و کارش موفق‌تر می‌شد، بیشتر به این موضوع فکر می‌کرد: او که در سرزمینی زندگی می‌کرد که این ملت از آنجا سرچشمه گرفته بود و با افسانه لانگ لیو مرتبط بود، احساس مسئولیت می‌کرد که ارزش برند محصولات ریشه‌دار خود را حفظ و ارتقا دهد. در سال ۲۰۰۵، او تصمیم گرفت در ساخت یک مرکز فرآوری کیک سنتی سرمایه‌گذاری کند، از صنعتگران باتجربه بیاموزد و کارگران ماهر را برای تولید محصولات استخدام کند. از آن زمان، زائرانی که از معبد هونگ بازدید می‌کنند با محصولات برنددار آشنا شده‌اند: کیک برنجی چسبناک لانگ لیو، کیک برنجی لانگ لیو، کیک کاساوا مخصوص، کیک سیب‌زمینی سرخ‌کرده پخته شده کو تیچ، کیک سیب‌زمینی سرخ‌کرده جویدنی کو تیچ، کیک برنجی چسبناک کو تیچ... این محصولات، تنها با نامشان، طعم‌های روستایی حومه شهر و پژواک‌های عمیق افسانه‌های دوران پادشاه هونگ را تداعی می‌کنند.

برند خود را ارتقا دهید.

هر ساله، این مرکز تقریباً 10 تا 20 تن مواد اولیه مصرف می‌کند. در دوره‌های اوج مصرف، از کارگاه تولید تا پیشخوان نمایش محصول، 30 تا 40 کارگر در فرآوری و سرو مشارکت دارند و به ایجاد اشتغال پایدار برای بسیاری از کارگران محلی کمک می‌کنند. تا به امروز، کیک‌های برنجی چسبناک لانگ لیئو و کیک‌های برنجی چسبناک کو تیچ به عنوان محصولات OCOP سه ستاره شناخته شده‌اند. کیک‌های کاساوا لانگ لیئو و کیک‌های برنجی چسبناک لانگ لیئو در حال تکمیل درخواست‌های خود برای دریافت نشان OCOP هستند. این یک نقطه عطف مهم است که کیفیت و جایگاه محصولات سنتی را در مسیر ایجاد یک برند برای محصولات خاص سرزمین اجدادی تأیید می‌کند.

آقای دائو ون لانگ، مالک کارخانه تولید کیک لانگ لیو - که تخصص معبد هانگ است - محصولات را قبل از خروج از کارخانه بررسی می‌کند.

به گفته آقای دائو ون لانگ، کیفیت عامل کلیدی تعیین‌کننده شهرت محصول است. بنابراین، این موسسه همیشه توجه ویژه‌ای به انتخاب مواد اولیه و تضمین ایمنی مواد غذایی در فرآیند تولید دارد. به عنوان مثال، در مورد بان چونگ (کیک برنج چسبناک ویتنامی)، مواد اولیه انتخاب شده عبارتند از برنج چسبناک معطر و چسبناک؛ ماش غنی و خوش طعم؛ شکم خوک تمیز و قابل ردیابی؛ برگ‌های تازه دونگ؛ رشته‌های بامبو؛ و روش پخت سنتی با هیزم... که همگی در طعم منحصر به فرد لانگ لیو بان چونگ نقش دارند. ما همیشه پذیرای بازخورد و پذیرای نظرات مشتریان هستیم، با هر سری کیک، مهارت‌های نانواها بهبود می‌یابد و کیفیت محصول بر این اساس تأیید می‌شود.

خانم ها تی تو پونگ (از شهر های فونگ ) پس از اینکه به همراه خانواده‌اش در معابد کوه نگیالینه عود نثار کرد، جعبه کیک‌های از پیش سفارش داده شده خود را از پیشخوان فروشگاه دریافت کرد. او گفت: «هر سال که به معبد هونگ می‌روم، از این فروشگاه کیک می‌خرم تا به دوستان و اقوام هدیه بدهم. همه واقعاً طعم کیک‌های مخصوص با برند لانگ لیو را دوست دارند. من معمولاً چند روز قبل برای سفارش تماس می‌گیرم و همیشه محصولاتی را که دوست دارم به موقع دریافت می‌کنم. بسیاری از مواقع که خانواده‌ام مراسم دارند، من هنوز هم برای سفارش تماس می‌گیرم و از فروشگاه می‌خواهم که آنها را درب منزل من تحویل دهد. کیک‌های مخصوص لانگ لیو نه تنها خوشمزه هستند، بلکه ریشه عمیقی در سنت‌های فرهنگی سرزمین اجدادی دارند...»

ساده اما اصیل، بی‌تکلف اما عمیق، درست مانند مردم سرزمین اجدادی، محصولات روستای کو تیچ امروزه نه تنها غذاهای ویژه‌ای برای خدمت به زائران هستند، بلکه پلی برای گسترش ارزش‌های فرهنگی دوران پادشاه هونگ به زندگی مدرن نیز می‌باشند. حفظ و ارتقاء این "کیک‌های ملی" افسانه‌ای نه تنها به توسعه گردشگری محلی کمک می‌کند، بلکه به هر فرد در سرزمین اجدادی اجازه می‌دهد تا به حفظ و انتقال هویت فرهنگی خود به نسل‌های آینده ادامه دهد.

کام نین

منبع: https://baophutho.vn/pham-vat-lang-co-tich-252200.htm