قابلمه داغ

هات پات (Hot pot) یک غذای روستایی ماهیگیران منطقه ساحلی موی نه - فان تیت است که قبلاً بخشی از استان بین توآن (که اکنون بخش موی نه، استان لام دونگ است) بوده است.

قبل از اینکه گردشگری در این منطقه توسعه یابد، مردم محلی هر چه از دریا صید می‌کردند را در قابلمه می‌ریختند، سپس آب اضافه می‌کردند و آن را در قابلمه داغ می‌پختند. نام «دیگ داغ شناور» نیز از همین رسم گرفته شده است.

هنگام غذا خوردن، مردم نیازی ندارند مواد را به روش‌های پیچیده‌ای آغشته کنند؛ آنها به سادگی هر ماده‌ای را که دوست دارند در یک کاسه قرار می‌دهند، سپس آبگوشت داغ را روی آنها می‌ریزند.

آبگوشت مواد داخل کاسه را به آرامی می‌پزد و باعث می‌شود غذا تازه بماند و شیرینی طبیعی آن حفظ شود.

عکس از دختر 4 ساله.jpg
ظرف غذای داغ به زیبایی به شکل یک گل است که "مرکز" آن یک بشقاب ماهی است. گلبرگ‌ها، حاوی مواد همراه، در لایه‌هایی از برگ‌های موز صورتی مایل به قرمز چیده شده‌اند.

مواد لازم برای هات پات بسیار متنوع است و ماهی ماده اصلی آن است. مواد همراه آن شامل گوشت خوک ریش ریش شده و تخم مرغ سرخ شده، خیار ریش ریش شده، شکوفه موز، انبه نارس و سبزیجات معطر است.

مردم منطقه ساحلی موی نه - فان تیت اغلب ماهی اسکاد، باراکودا یا آنچوی می‌خورند - انواع رایج ماهی با گوشت سفت و شیرین.