فو لونگ سرشار از کوه‌ها و تپه‌ها است: [ماده 1] چای "خوردن" تخم مرغ به اروپا صادر می‌شود

تای نگوین او برگشت تا چای درست کند، به گیاهان «تخم مرغ» بدهد و با کود ارگانیک آنها را بارور کند، با این آرزو که صدای آواز پرندگان را بشنود و زنبورها و پروانه‌ها را در حال پرواز ببیند...

یادداشت سردبیر: فو لونگ منطقه‌ای کوهستانی در استان تای نگوین با شرایط خاک متنوع است که برای رشد و توسعه بسیاری از محصولات خاص مساعد است. این منطقه پس از منطقه دای تو، دومین منطقه بزرگ تولید چای در استان تای نگوین است؛ منطقه برنج چسبناک آن لونگ، روستای معروف بو دائو بان چونگ را در سراسر کشور ایجاد می‌کند؛ یک منطقه بزرگ گیاهان دارویی...

رویای یک منطقه چای ارگانیک به سبک ژاپنی

روستای خه کوک، بخش توک تران (منطقه فو لونگ، استان تای نگوین) به زیبایی یک استپ با تپه‌های چای بلند و نسیم خنک است. گروه‌هایی از زنبورها برای جمع‌آوری عسل از مادگی گل‌های چای می‌آیند. آقای تو وان خیم، مدیر تعاونی چای امن خه کوک، گفت که زنبورها بسیار باهوش و حساس هستند، اگر گل‌ها تمیز نبودند، به این تعداد زیاد نمی‌آمدند. آنها به همان اندازه که مردم به طعم چای تپه‌های اینجا علاقه دارند، به مکیدن عسل نیز علاقه دارند.

آقای تو وان خیم، مدیر شرکت تعاونی چای سالم خه کوک (چپ) در کنار باغ چای ارگانیک خانوادگی‌شان. عکس: دائو تان.

آقای خیم یکی از اولین صنعتگران استان تای نگوین است که عنوان صنعتگر فرآوری چای را دریافت کرده است. زادگاه او در منطقه فو شوین، هانوی است. خیم در سن ۵ سالگی به دنبال والدینش به خه کوک رفت تا یک منطقه اقتصادی جدید بسازد و اقتصاد را از طریق درختان چای توسعه دهد. سپس، در دوره رکود اقتصادی، درختان چای ارزش خود را از دست دادند و توسط بازرگانان مجبور به کاهش قیمت شدند، بنابراین چایکارانی مانند او مجبور شدند چای را رها کنند تا مشاغل دیگری برای امرار معاش پیدا کنند.

آقای خیم گفت که او هم می‌خواست به کشت چای ادامه دهد، اما به دلیل بار بزرگ کردن دو فرزند برای رفتن به مدرسه، اگر به صنعت چای ادامه می‌داد، پول کافی برای فرستادن آنها به دبیرستان و دانشگاه نداشت. او مجبور شد کشت چای را رها کند، زادگاهش را ترک کند و به شهری برود تا رستورانی باز کند و کسب و کاری راه بیندازد.

پرسیدم: به نظر می‌رسد افتتاح رستوران و درخت چای هیچ ارتباطی با هم ندارند. پس چه چیزی شما را به درخت چای برگرداند؟

او پاسخ داد: در سال ۲۰۱۱، علاوه بر افتتاح رستوران، تورهایی به خارج از کشور ترتیب داد، از جمله سفری به ژاپن که در آن به همراه گروهی به منطقه چای چیبا در ژاپن رفت. در اینجا، تپه‌های چای انبوه و زیبا رشد می‌کردند و می‌گفتند که به صورت ارگانیک پرورش داده شده‌اند. در آن زمان، او نمی‌دانست ارگانیک چیست، فقط می‌دانست که این روشی برای کوددهی بدون استفاده از کودهای شیمیایی یا آفت‌کش‌ها است. او با خود فکر کرد: «اجداد ما مدت‌هاست که این کار را انجام می‌دهند، از دهه ۸۰ و ۹۰ قرن گذشته، کودهای شیمیایی وجود نداشت، پس چرا ما این کار را نکنیم؟»

از زمان کاشت و مراقبت از باغ چای آقای خیم طبق استانداردهای ارگانیک، کلونی‌های زنبور عسل زیادی برای جمع‌آوری عسل به آنجا جذب شده‌اند. عکس: دائو تان.

روش ژاپنی تهیه چای ارگانیک او را تسخیر کرده بود و او را ترغیب می‌کرد که به خه کوک، مکان کوهستانی که دوران کودکی‌اش را در آن پرورش داده بود، بازگردد، جایی که مزارع چای که پشت سر گذاشته بود، قرار داشتند. او افرادی را با ایده‌های جدید مشابه برای ایجاد یک تعاونی گرد هم آورد.

در آن زمان، هیچ‌کس نمی‌خواست از او پیروی کند. آنها می‌گفتند گوش دادن به داستان او مانند راه رفتن روی ابرها است. چون مردم همه مزارع چای را با آفت‌کش‌ها پوشانده بودند، اما کرم‌ها هنوز آنجا بودند، چه برسد به پرورش چای بدون سم‌پاشی. این غیرقابل تصور بود. آنها حتی می‌گفتند که تهیه چای تمیز گردشگران را جذب می‌کند. کدام گردشگری حاضر است به مکانی به دورافتادگی خه کوک بیاید...؟

در سال‌های اول تولید چای سالم، او ده‌ها تُن موز برای خانواده‌اش و شرکت تعاونی به عنوان کود خریداری کرد که با کود کمپوست شده از کود گاو و محلول بیولوژیکی تجزیه‌شده ترکیب شده بود. استفاده از کودهای آلی، عملکرد گیاهان چای را به میزان قابل توجهی، حدود ۴۰٪، کاهش داده است. این موضوع او و روستاییان را بسیار نگران کرده بود. اگرچه دشوار بود، اما او مصمم بود که دلسرد نشود. زیرا اگر کشاورزان چای مدام یک بطری دارو را بر پشت خود حمل کنند، فرقی با این ندارد که به آرامی خود را تا سر حد مرگ خسته کنند. به این ترتیب، مهم نیست چقدر پول دربیاورند، چقدر طلا پس‌انداز کنند، وقتی بیمار شوند، همه آن را صرف بیمارستان خواهند کرد.

از سال ۲۰۱۸، مزارع چای آقای خیم عاری از مواد شیمیایی شده‌اند. اکنون شرکت تعاونی او صدها هکتار چای ارگانیک تولید می‌کند که ۲۰ هکتار آن دارای گواهینامه ارگانیک است.

او گفت وقتی موفقیت کم‌کم شکوفا شد، حتی خوشحال‌تر شد، دست بسیاری از کشاورزان دیگر نیز دست او را گرفته بود و به سمت جاده‌ای پیش می‌رفتند که دشوار اما پر از امید برای منطقه‌ی چای ارگانیک مشهور و شناخته‌شده بود.

چای را با "تخم مرغ" تغذیه کنید

داستان خرید تخم مرغ توسط آقای خیم برای بارور کردن برگ‌های چای، همچنان باعث تعجب چایکاران در توک تران و کل استان تای نگوین می‌شود. از آنجایی که تخم مرغ گران است و مزارع چای صدها هکتار وسعت دارند، چند تخم مرغ کافی است؟

آقای خیم توضیح داد: اگر شما به وضوح متوجه نشده باشید، همه اینطور فکر خواهند کرد، اما در واقع، تخم‌مرغ‌هایی که او خریده بود، همگی تخم‌مرغ‌های دور ریخته شده (تخم‌های جوان و خراب) با قیمت بسیار ارزان (کمتر از ۱۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم) بودند و هر کیلوگرم بیش از ۱۰ تخم مرغ داشت. او آن تخم‌مرغ‌ها را به خانه می‌آورد، آنها را با آب رقیق می‌کرد و سپس گیاهان چای را آبیاری می‌کرد. هر بار که زمان برداشت فرا می‌رسید، این چای به طور جداگانه طبقه‌بندی می‌شد تا محصولات ویژه‌ای با چای بهتر و معطرتر ایجاد شود.

سیستم آبیاری خودکار در باغ چای خانواده آقای خیم. عکس: دائو تان.

این عمل عجیب او در دادن تخم مرغ به چای بود که به منطقه چای این فرصت را داد تا به رهبران استانی تای نگوین برسد. و همچنین فرصتی بود برای گیاهان چای در آن حومه تپه‌ای تا به اروپا برسند.

او گفت که در سال ۲۰۱۹، رهبران استان تای نگوین به یک سفر تجاری به اروپا رفتند و این هیئت، تعاونی‌های چای در این استان را مأمور کردند تا هدایایی مناسب با فرهنگ اروپایی تهیه کنند.

او به دنبال اقوامی گشت که در اروپا زندگی و کار کرده بودند، نوشیدنی‌های اروپایی را می‌شناختند و برای تولید چای کیسه‌ای، با استفاده از مواد اولیه مناطق چای ارگانیک زادگاهش، تحقیق کردند. پس از آزمایش و انتخاب، بهترین چای‌های دم‌شده در قوری‌های تایلند مانند Tan Cuong و Trai Cai Dong Hy همگی رد شدند و تنها چای کیسه‌ای‌های شرکت تعاونی چای Khe Coc Safe باقی ماندند و پذیرفته شدند.

همچنین در سال ۲۰۱۹، رهبران استان تای نگوین، شرکت تعاونی چای سالم خه کوک را به قراردادی که در کمیته مردمی استان تای نگوین با بازار جمهوری چک امضا شده بود، معرفی کردند.

آن شب، آقای خیم نمی‌توانست بخوابد. به تپه‌های آرام نگاه می‌کرد، بدون هیچ صدای انسانی، تنها صدای جیک‌جیک حشرات، که با قلب و احساسات بی‌شمارش در می‌آمیخت. با خودش فکر کرد: ای تپه‌ها، ای مزارع چای، من موفق شدم. درست فردا، عطر چای وطنم به اروپا پرواز خواهد کرد و به مشتریان مشکل‌پسندی که می‌دانند چگونه چای را دوست داشته باشند و قدر آن را بدانند، خدمت خواهد کرد. در آن احساس وجدآور، منتظر سپیده دم بود!

جرات نکنید قرارداد صد تنی را بپذیرید

منطقه کشت چای ارگانیک شرکت تعاونی چای خه کوک سیف تا ۱۰۰ هکتار است که ۲۰ هکتار آن گواهی ارگانیک دریافت کرده و بقیه در حال تبدیل به زمین کشاورزی ارگانیک هستند. آقای خیم گفت، ۱۰۰ هکتار زیاد به نظر می‌رسد اما برای مشتریان بزرگ چیزی نیست. اخیراً، یک شریک در اروپا می‌خواست قراردادی برای ۱۰۰ تن امضا کند، اما شرکت تعاونی جرات پذیرش آن را نداشت.

آقای خیم سیستم آبیاری اتوماتیک را از طریق تلفن هوشمند بررسی می‌کند. عکس: دائو تان.

پرسیدم: چرا جرات قبول نداری؟ پاسخ داد: چون می‌ترسی. کار کردن با اروپا واقعاً سودآور است اما الزامات آنها هم بسیار سختگیرانه است. بنابراین، ما باید در تولید بسیار محتاط باشیم.

مانند سال گذشته، برای اطمینان از صادرات ۱۳ تن چای به یک شریک در اروپا، شریک برای ایجاد پیوند بین دو طرف، شرط بیش از ۱۰۰ میلیون دانگ ویتنام به ازای هر تن را الزامی کرد. اگر استانداردها رعایت نمی‌شد، بسته چای از بین می‌رفت، تعاونی بیش از ۱۰ میلیارد دانگ ویتنام چای و حدود ۱.۵ میلیارد دانگ ویتنام سپرده را از دست می‌داد. بنابراین، اگر تعاونی اطمینان حاصل نمی‌کرد که چای با استانداردهای ایمنی مطابقت دارد، ریسک بسیار بالا می‌رفت.

از آنجا، او متوجه شد که کشاورزان معمولاً وقتی به اندازه کافی غذا و هزینه دارند، راضی هستند. اما وقتی با مشتریانی با تقاضای بالا روبرو می‌شوند، باید تجارت بزرگی انجام دهند، طرز فکر خود را تغییر دهند و به آینده نگاه کنند. بنابراین، گسترش و توسعه کشاورزی خوب بسیار ضروری است.

آفتاب بعد از ظهر از میان مزارع چای می‌درخشد و عطر غنی و معطر چای را با خود حمل می‌کند. عصاره خاک و گیاهان در جوانه‌های چای جوان ریخته می‌شود، سپس با دستان ماهر صنعتگران، برشته و پخته می‌شود و عطر غنی تپه‌های خه کوک را به خود می‌گیرد - طعم چای بی‌نظیری که وقتی مردم آن را می‌نوشند، برای همیشه به یاد خواهند داشت.

طعم چای از آن کوه، بوی خاک، بوی سرچشمه حیات، بوی سال‌های دور، زمانی که خاک هنوز مانند طبیعت وحشی آفرینش سالم بود، را نیز می‌دهد.

محصولات چای شرکت تعاونی چای ایمن خه کوک به ستاره OCOP دست یافتند. عکس: دائو تان.

آقای هوانگ نگوک دانه، نایب رئیس کمیته مردمی کمون توک تران، گفت که شرکت تعاونی چای امن خه کوک یک نمونه از شرکت‌های تعاونی چای مؤثر در این کمون است.

در حال حاضر، این تعاونی ۵ محصول OCOP، شامل ۳ محصول ۴ ستاره و ۲ محصول ۳ ستاره، دارد. تعاونی چای امن خه کوک حدود ۱۲ تا ۱۳ محصول مختلف را با قیمت‌هایی از ۵۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی تا ۱.۲ میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم تولید و به بازار عرضه می‌کند. این تعاونی به طور متوسط ​​بیش از ۳۰۰ میلیون دونگ ویتنامی برای خانوارهای مرتبط با این تعاونی درآمد دارد، که کمترین درآمد خانوار نیز به ۱۲۰ میلیون دونگ ویتنامی در سال می‌رسد.

منبع: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/phu-luong-tru-phu-nui-doi-bai-1-che-an-trung-ga-xuat-khau-chau-au-d379682.html