آیا شیرینی شدید ساپودیلا باعث افزایش شدید قند خون می‌شود؟

ساپودیلای رسیده طعمی غنی و شیرین، بافتی نرم و حاوی مقدار قابل توجهی قند طبیعی دارد. به همین دلیل است که بسیاری از مردم نگرانند که خوردن آن باعث افزایش شدید قند خون شود، به خصوص در افرادی که دیابت یا پیش دیابت دارند.

با این حال، طبق گفته وب‌سایت آمریکایی Eating Well ، تأثیر ساپودیلا بر سطح قند خون نه تنها به شیرینی آن، بلکه به مقدار مصرف، میزان رسیدگی آن و نحوه ترکیب آن با سایر غذاها در یک وعده غذایی نیز بستگی دارد.

خوردن ساپودیلا در حد اعتدال باعث افزایش ناگهانی قند خون در افراد سالم نمی‌شود.

عکس: N. Quy با استفاده از هوش مصنوعی ایجاد شده است

ساپودیلا حاوی مقدار زیادی قند طبیعی است.

ساپودیلا حاوی مقدار قابل توجهی قند طبیعی، عمدتاً فروکتوز و ساکارز است. هرچه میوه رسیده‌تر باشد، میزان قند آن بیشتر است و در نتیجه شیرینی شدیدتری دارد. بنابراین، خوردن مقدار زیاد آن به یکباره باعث افزایش سریع‌تر سطح گلوکز در جریان خون می‌شود.

با این حال، قند موجود در میوه دقیقاً مشابه قند تصفیه شده در نوشابه یا آب نبات نیست. ساپودیلا هنوز حاوی فیبر و بسیاری از ترکیبات گیاهی است که تا حدودی به کاهش سرعت جذب قند کمک می‌کنند.

به رژیم غذایی و میزان فیبر دریافتی خود توجه کنید.

حتی یک میوه شیرین هم اگر در حد اعتدال مصرف شود، ممکن است باعث افزایش قابل توجه قند خون نشود. برعکس، مصرف بیش از حد آن به یکباره منجر به مصرف کلی قند بسیار بیشتر خواهد شد. به عنوان مثال، خوردن یک ساپودیلای کوچک تأثیر بسیار متفاوتی نسبت به خوردن سه یا چهار ساپودیلای کوچک به طور متوالی یا نوشیدن اسموتی ساپودیلای اضافه شده با شیر تغلیظ شده و شکر خواهد داشت.

علاوه بر این، ساپودیلا حاوی فیبر است. این به کاهش سرعت جذب گلوکز در جریان خون کمک می‌کند. وقتی به طور کامل خورده شود، فیبر به هضم آهسته‌تر غذا کمک می‌کند و در نتیجه افزایش سریع قند خون بعد از غذا را محدود می‌کند.

هر چه رسیده‌تر باشد، افزایش سطح قند خون با آن آسان‌تر است.

هر چه ساپودیلا رسیده‌تر باشد، شیرین‌تر می‌شود زیرا نشاسته موجود در میوه به تدریج به قندهای ساده تبدیل می‌شود. بنابراین، ساپودیلاهای بیش از حد نرم و بسیار شیرین، احتمالاً باعث افزایش سریع‌تر قند خون نسبت به ساپودیلاهای تازه رسیده می‌شوند.

این پدیده در بسیاری از میوه‌های دیگر مانند موز و انبه نیز دیده می‌شود. افرادی که نیاز به کنترل قند خون خود دارند، باید از خوردن ساپودیلای بیش از حد رسیده یا مصرف یکباره مقدار زیادی از آن خودداری کنند.

با ماست و آجیل مخلوط کنید.

به گفته کریستال اوروزکو، متخصص تغذیه آمریکایی، به نقل از Eating Well ، خوردن مقدار کمی ساپودیلا بعد از وعده غذایی اصلی یا همراه با غذاهای غنی از پروتئین مانند ماست ساده، تخم مرغ و آجیل می‌تواند به کاهش سرعت جذب قند کمک کند.

مطالعه‌ای که در مجله علوم و فناوری مواد غذایی در مورد میوه‌های گرمسیری منتشر شد، نشان داد که بسیاری از میوه‌ها، از جمله ساپودیلا، در صورت مصرف در مقادیر معقول، شاخص گلیسمی نسبتاً پایینی دارند. این نشان می‌دهد که ساپودیلا لزوماً باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی‌شود، همانطور که بسیاری از مردم از آن می‌ترسند.

منبع: https://thanhnien.vn/sa-po-che-ngot-dam-co-lam-duong-huyet-tang-manh-185260521134724108.htm