«شکار»... حرکت دادن دریا!

«هیچ ماهی یا ماهی مرکبی نمی‌تواند در برابر این طعمه مقاومت کند. اگرچه کندن آن بسیار سخت و قلاب کردن طعمه دشوار است، اما این غذای شماره یک برای ماهیگیری است...» - آقای هوین تام (روستای ها توی ۲، کمون چی کونگ، منطقه توی فونگ) هنگام کندن برای حرکت دادن دریا در هنگام جزر و مد به اشتراک گذاشت.

کار سخت

صبح زود آخرین روزهای سال گربه ۲۰۲۳ - زمان فروکش کردن جزر و مد - آب و هوا در منطقه ساحلی کمون چی کونگ، منطقه توی فونگ و همچنین بسیاری دیگر از مناطق ساحلی بین توآن تحت تأثیر دریاهای مواج قرار می‌گیرد. این احساس وزش بادهای شمالی شدید است که با خود سرما را به همراه می‌آورد، حتی اگر خورشید فرصت درخشش داشته باشد.

*منطقه ساحلی چی کونگ در زمان جزر و مد بسیار شلوغ و پر جنب و جوش است.*

شاید مردم محلی با تغییرات آب و هوا، با جزر و مد در آغاز و اواسط ماه، بیش از حد آشنا باشند. اما برای افرادی از جاهای دیگر مانند من، مطمئناً همه نمی‌توانند فوراً با این ویژگی آب و هوایی سازگار شوند. آنها همچنین درک کامل کار سخت روزانه افرادی را که تمام عمرشان به دریا وابسته بوده‌اند، دشوار می‌دانند...

*ماهیگیران در کمون چی کونگ مشغول حفاری و جابجایی آب دریا هستند.*

هنوز صبح زود بود، اما ساحل نزدیک بازار قدیمی چی کونگ از قبل شلوغ و پر سر و صدا بود. تا حدودی به این دلیل که به بازار نزدیک بود، تا حدی به این دلیل که آخرین روز ماه قمری بود، بنابراین جزر و مد پایین بود. در فاصله نسبتاً دوری از ساحل، تصویر ماهیگیران، افرادی که در تدارکات دریایی کار می‌کردند مانند دلالان، باربران... و حتی مردم محلی که در لنگرگاه قایق‌های ماهیگیری صف کشیده بودند تا غذاهای دریایی را به ساحل منتقل کنند، خودنمایی می‌کرد. وقتی آب فروکش کرد، در ساحل نزدیک مناطق مسکونی، گروه دیگری از ماهیگیران از فضای شلوغ بازار جدا شدند.

آنها «غوطه‌ور» شده بودند و روی گل سیاه مخلوط با صدف‌های بی‌شمار، حلزون‌ها و... زباله‌ها نشسته بودند و به دنبال دریا می‌گشتند. چمدان‌های آنها شامل لباس‌های محافظ، چکمه‌های بلند، دستکش، یک لیوان پلاستیکی کوچک، یک ظرف و یک دیلم بود.

در نگاه اول، این کار بسیار ساده به نظر می‌رسد، اما در واقع، برای انجام این کار، باید سخت‌کوش باشید، خاک را تحمل کنید، سرما را تحمل کنید و ساعت‌ها در آب دریا و گل و لای غوطه‌ور شوید. علاوه بر این، برای حفاری مؤثر حلزون‌های دریایی، باید «مهارت‌های حرفه‌ای» و دستان ماهری نیز داشته باشید، حلزون‌های کوچک را مانند انتهای چوب غذاخوری به آرامی نگه دارید، از شکستن آنها جلوگیری کنید، آنها به راحتی می‌میرند، نمی‌توان آنها را با قیمت مناسب فروخت و نمی‌توان آنها را ذخیره کرد.

ماهیگیران در کمون چی کونگ مشغول حفاری و جابجایی آب دریا هستند.

از آنجا که آنها زود، ساعت ۷ صبح، حفر کردند، هر فرد حاضر یک سوم یک سطل رنگ بزرگ، حدود ۲ کیلوگرم، را در دست داشت. این محصول نهایی در حال حاضر با قیمت حدود ۱۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم فروخته می‌شود. منبع اصلی مصرف، برای تأسیسات پرورش میگو یا به عنوان طعمه فروخته می‌شود.

طعمه غذاهای دریایی را "تیز" کنید

با دیدن محصولات نهایی این ماهیگیران، کمی متعجب و کمی ترسیدم. چون وقتی برای اولین بار کرم دریایی را دیدم، فکر کردم کاملاً شبیه کرم‌های خاکی است، اما لزج بود و پاهای کوچک و زبری در دو طرف بدنش داشت... خیلی با «رِفی»هایی که در رودخانه‌های منطقه شمال مرکزی زندگی می‌کنند، فرق نداشت.

*آقای هیون تام به ما نشان داد که چگونه دریا را حفر و جابجا کنیم.*

آقای هوین تام (روستای ها توی ۲، بخش چی کونگ) نیز ماهیگیر است و در ماهیگیری ماهی مرکب و ماهی تخصص دارد. او با سطل کوچکی در دست، ما را از پله‌های سنگی به سمت دریا، جایی که آب فروکش کرده بود، هدایت کرد. صخره‌های بزرگ ساحل صدف بیرون زده بودند و با لایه‌های ضخیمی از پوسته صدف که طی سال‌های متمادی روی هم انباشته شده بودند، احاطه شده بودند. آقای تام سنگی را با دست خود بلند کرد و به پایین اشاره کرد و گفت: نرم‌تنان دریایی اغلب در نزدیکی صخره‌ها زندگی می‌کنند و در اعماق گل و لای فرو می‌روند. اگر کسی سال‌ها در حفاری برای یافتن نرم‌تنان تجربه داشته باشد، هنگام برگرداندن سنگ، آب تیره را می‌بیند یا مسیری (مسیر حرکت) از نرم‌تنان برای صید ایجاد می‌کند. به گفته آقای تام، نرم‌تنان دریایی بدن نرمی دارند، ارزش غذایی بالایی دارند و غذای مورد علاقه اکثر غذاهای دریایی هستند. مردم محلی آنها را نرم‌تنان دریایی می‌نامند، اما آنها برخلاف نامشان سمی یا خارش‌آور نیستند. آنها مدت‌هاست که طعمه شماره یک ماهیگیران در منطقه به طور خاص و کل کشور به طور عام برای جمع‌آوری غنایم فراوان از دریا بوده‌اند.

*ماهیگیران و ماهیگیری در منطقه دریایی توی فونگ.*

آقای تام گفت که در گذشته تعداد زیادی از این حیوانات وجود داشت، اما در سال‌های اخیر، به دلیل بازار مصرف قوی، مردم آنها را برای تهیه غذا برای میگو می‌خریدند، بنابراین مردم برای حفر آنها با هم رقابت می‌کردند. در منطقه ساحلی منطقه جنوب مرکزی، کارگران زیادی نیز وجود دارند که حفر می‌کنند و از یک استان به استان دیگر می‌روند تا از آنها استفاده کنند یا به بازرگانان بفروشند تا درآمد اضافی کسب کنند. تنها در کل کمون چی کونگ، در حال حاضر بیش از ۱۰۰ قایق و سبد برای ماهیگیری وجود دارد. ماهیگیران محلی، برای هر سفر ماهیگیری در طول روز یا شب، معمولاً حدود نیم کیلو توتیای دریایی تهیه می‌کنند، به اندازه‌ای که بتوانند صید کنند و روز بعد دوباره حفر کنند، اما به ندرت ذخیره می‌کنند، زیرا این نوع را فقط می‌توان برای چند روز نگه داشت. در روزهایی که آب بالا می‌آید و آنها نمی‌توانند توتیای دریایی را حفر کنند، ماهیگیران صدف می‌خرند تا به عنوان طعمه ذخیره کنند...

در مواجهه با این واقعیت که منابع دریایی به طور فزاینده‌ای در حال کاهش هستند، علاوه بر غذاهای دریایی، حتی جوجه تیغی‌های دریایی نیز به دلیل «شکار» متراکم انسان‌ها هر روز کمتر و کمتر می‌شوند. در مورد ماهیگیران منطقه ساحلی چی کونگ به طور خاص و بسیاری از کمون‌های ساحلی در استان به طور کلی، مهم نیست که چقدر سخت و دشوار باشد، اما به خاطر امرار معاش، نگرانی در مورد غذا، لباس و پول، آنها هنوز تمام زندگی خود را به دریا اختصاص می‌دهند، از جمله کار سخت «شکار» جوجه تیغی‌ها...

منبع