محصولات حاصل از درخت خرما

در منطقه بای نوی، به راحتی می‌توان ردیف‌هایی از درختان نخل را که در امتداد مزارع سرسبز برنج امتداد یافته‌اند، مشاهده کرد که منظره‌ای زیبا و آرامش‌بخش را در این منطقه مرزی جنوب غربی ویتنام ایجاد می‌کنند. درختان نخل همچنین منبعی ارزشمند هستند و محصولاتی تولید می‌کنند که برای مردم محلی ارزش اقتصادی دارند.

طیف متنوعی از محصولات مشتق شده از درخت نخل.

در امتداد بخش‌ها و بخش‌های منطقه بای نوی، منظره درختان نخل بلند که در میان مزارع برنج سر بر آورده‌اند، منظره‌ای روستایی و آرام ایجاد می‌کند و تأثیر ویژه‌ای بر گردشگران می‌گذارد. درختان نخل در برابر خشکسالی، سیل و آفتاب‌دوست هستند و طول عمر آنها تا ۱۰۰ سال، تنه‌های بلند و سایبان‌های پهن است. معمولاً درختان فقط پس از ۱۰ سال یا بیشتر شروع به گل دادن و میوه دادن می‌کنند و به طور متوسط ​​۵۰ تا ۶۰ میوه در هر خوشه دارند. میوه‌های رسیده دارای پوستی براق، قهوه‌ای مایل به قرمز، گوشت ضخیم و آب شیرین و معطر هستند. درختان ۳۰ تا ۴۰ ساله می‌توانند در تمام طول سال گل بدهند، میوه بدهند و آب میوه تولید کنند. مدت‌هاست که محصولات ساخته شده از درختان نخل به بسیاری از خانوارها، به ویژه مردم خمر، کمک کرده است تا معیشت خود را بهبود بخشند.

درخت نخل با زندگی مردم خمر ارتباط نزدیکی دارد.

نخل پالمیرا کاربردهای زیادی دارد: از برگ‌های آن برای نقاشی و از تنه آن برای ساخت خانه یا وسایل خانه استفاده می‌شود. شیره و میوه نخل پالمیرا از محصولات خاص و محبوب گردشگران است. در امتداد جاده استانی ۹۴۸، از کمون تری تون تا بخش تین بین، به راحتی می‌توان دکه‌های نوشیدنی را پیدا کرد که شیره نخل پالمیرا را به عنوان کالای اصلی، همراه با بسیاری از محصولات خاص دیگر مانند نخل پالمیرا شیرین شده و شکر نخل پالمیرا برای خدمت به گردشگران می‌فروشند. خانم نگوین تی می نگوک، ساکن بخش تین بین که سال‌هاست در تجارت محصولات نخل پالمیرا فعالیت دارد، گفت: «دکه‌های زیادی در امتداد این جاده وجود دارد، اما هنوز هم مشتریان زیادی وجود دارند، به خصوص در طول زیارت کوه کام. آنها اغلب برای استراحت توقف می‌کنند، شیره نخل پالمیرا سرد می‌نوشند یا شکر نخل پالمیرا را به عنوان هدیه برای اقوام و دوستان خود می‌خرند.»

تخصص شکر نخل

شکر نخل، محصول ویژه استان آن گیانگ است که از شیره درخت نخل تهیه می‌شود و در سراسر منطقه مشهور است. مردم محلی ساقه‌های گل بالای درخت را برای جمع‌آوری شیره قطع می‌کنند و سپس آن را برای تهیه شکر می‌جوشانند. این فرآیند، که به ظاهر ساده است، در واقع بسیار پیچیده است. کسانی که شیره را جمع‌آوری می‌کنند، باید از تیرهای بامبو که به هم بسته شده‌اند برای ساختن نردبان جهت بالا رفتن از درخت استفاده کنند، ساقه‌های گل را قطع کنند و سپس تیرهای بامبو را برای هدایت شیره به داخل بطری‌ها قرار دهند. پس از آن، شیره با دقت جوشانده می‌شود تا مقداری شکر طلایی، معطر و شیرین تولید شود.

در میان محصولات مشتق شده از درخت نخل، شربت قند خرما که توسط شرکت سهامی پالمانیا، واقع در بخش تری تن، تولید می‌شود، برجسته است. این محصولات با استفاده از روش‌های سنتی و دست‌ساز مردم خمر در منطقه بای نوی تولید می‌شوند و استانداردهای خلوص، پاکیزگی و حفظ طعم متمایز درخت نخل را رعایت می‌کنند. در حال حاضر، محصولات پالمانیا در بسیاری از استان‌ها و شهرهای سراسر کشور موجود است. خانم چائو نگوک دیو، مدیر کل شرکت سهامی پالمانیا، گفت: «من که در کوهستان متولد و بزرگ شده‌ام، شاهد سخت‌کوشی مردم در تهیه شربت قند خرما در پایان سال بوده‌ام. می‌خواهم با تولید محصولات پاک و خالص که می‌توانند برند این محصول محلی را ارتقا دهند، این صنعت سنتی را حفظ کنم.»

محصولات مشتق شده از درخت نخل ارزش اقتصادی دارند.

دشوارترین جنبه تولید عسل، حفظ کیفیت طبیعی آن است. طبق روش‌های سنتی، مردم تکه‌هایی از چوب رز را در شیشه‌ها قرار می‌دهند تا عسل را جمع‌آوری کرده و از تخمیر و ترش شدن آن جلوگیری کنند - یک فرآیند دستی که نیاز به پختن عسل به مدت هشت ساعت پس از برداشت دارد و این کار را بسیار پر زحمت می‌کند.

پس از سال‌ها تحقیق، پالمانیا با موفقیت شربت مایع قند خرما، شربت پودری قند خرما و شربت دانه‌ای قند خرما را تولید کرده است. با وجود تغییرات در شکل، این محصولات طعم، رنگ و محتوای معدنی طبیعی خود را حفظ می‌کنند. هر سه محصول در سال ۲۰۲۴ به عنوان محصولات ملی OCOP شناخته شدند.

متن و عکس‌ها: MY LINH

منبع: https://baoangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html