دوریان و مشکل تقاضای بازار

صنعت دوریان رشد سریعی را تجربه می‌کند و به لطف صادرات رسمی به چین، به ویژه به دلیل کیفیت برتر و تکنیک‌های فرآوری دوریان خارج از فصل، سود بالایی را به همراه دارد. با این حال، این صنعت با چالش‌های متعددی در رابطه با مدیریت کیفیت، رقابت شدید، خطرات فنی و به ویژه بی‌ثباتی بازار روبرو است.

صنعت دوریان رشد سریعی را تجربه می‌کند و به لطف صادرات رسمی به چین، به ویژه به دلیل کیفیت برتر و تکنیک‌های فرآوری دوریان خارج از فصل، سود بالایی را به همراه دارد. با این حال، این صنعت با چالش‌های متعددی در رابطه با مدیریت کیفیت، رقابت شدید، خطرات فنی و به ویژه بی‌ثباتی بازار روبرو است.

بسیاری از باغ‌های دوریان وارد فصل اوج برداشت خود می‌شوند، اما قیمت فروش همچنان پایین است.

خروجی با مشکلاتی مواجه است.

طبق گزارش وزارت کشاورزی و محیط زیست، تا سال ۲۰۲۵، این استان بیش از ۸۱۴۰ هکتار شالیزار برنج با کشت SR (نوعی مرکبات) خواهد داشت. این محصول در مقایسه با سایر محصولات، ارزش اقتصادی نسبتاً بالایی دارد و کشاورزان تجربه کشت گسترده‌ای دارند، بنابراین SR به طور فزاینده‌ای سرمایه‌گذاری کشاورزان را برای بهبود و کاشت جدید جذب می‌کند. بازار فعلی SR به شدت از خرده‌فروشی سنتی به صادرات رسمی و پیوندهای زنجیره ارزش در حال تغییر است. در حال حاضر، بازار چین ۸۰ تا ۹۰ درصد از درآمد صادرات SR ویتنام را تشکیل می‌دهد.

SR در حال تنوع بخشیدن به بازارهای خود است. پیش‌بینی می‌شود در سال ۲۰۲۵، علاوه بر سرزمین اصلی چین، بازار هنگ کنگ ۱۰۲ درصد و مالزی با رشد قابل توجه ۳۵۸ درصد رشد کند. سایر بازارهای مهم مانند تایوان، کانادا، ژاپن و استرالیا نیز در حال گسترش هستند. این تحولات ارزش قابل توجهی برای SR به ارمغان آورده است.

با این حال، بازار میوه و سبزیجات تازه با خطرات و چالش‌های زیادی در رابطه با استانداردهای صادرات و بازارهای مصرف مواجه است. در حال حاضر، میوه و سبزیجات تازه در فصل اوج خود قرار دارد و با قیمت‌های پایین، میزان تولید آن به دلیل تقاضای کم و خرید مردد توسط تاجران، نامشخص است. بسیاری از کشاورزان مجبورند برای جلوگیری از خطر افتادن میوه‌های رسیده از درخت، که بر کیفیت تأثیر می‌گذارد و منجر به فشار قیمت می‌شود، به سرعت محصولات خود را بفروشند. در همین حال، فقدان پیوندهای پایدار مصرف، کشاورزان را به شدت به تاجران وابسته می‌کند و کنترل فعالانه قیمت‌ها را برای آنها دشوار می‌سازد.

آقای فان تان لیم (از اهالی کای نهم) پس از روزهای متمادی انتظار و عدم آمدن تاجران برای برداشت رامبوتان، گفت: «رامبوتان آماده برداشت است، اما تاجران مدام آن را به تعویق می‌اندازند و هنوز برای چیدن آن نیامده‌اند. رامبوتان هر روز می‌رسد و از درخت می‌افتد، بنابراین من باید آن را برای فروش به بازار ببرم و هر چه می‌توانم می‌فروشم تا هزینه‌هایم را جبران کنم.»

به گفته آقای لیم، خرید کند توسط تاجران منجر به کاهش عملکرد و کاهش کیفیت میوه می‌شود و در نتیجه به دلیل ناهمواری و دشواری در نگهداری طولانی مدت، قیمت فروش پایین‌تری را به همراه دارد. در همین حال، کشاورزان تقریباً هیچ برنامه احتمالی ندارند و مجبورند فروش در مقادیر کم را بپذیرند که مستلزم تلاش اضافی اما درآمد ناچیز است.

آقای نگوین ون وین (شهرستان کوئی تین) گفت: در حال حاضر، بسیاری از باغ‌های برنج در حال ورود به فصل اوج برداشت هستند، اما قیمت فروش پایین است و به طور متوسط ​​کمی بیش از 30،000 دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم و در برخی موارد حتی کمتر از 30،000 دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم است. با این قیمت، کشاورزان تقریباً هیچ سودی نمی‌برند و حتی به دلیل هزینه‌های بالای سرمایه‌گذاری برای کشت برنج، از کود و آفت‌کش گرفته تا نیروی کار، با خطر ضرر و زیان مواجه هستند.

آقای نگوین هوانگ تام، مسئول کشاورزی بخش کوئی تین، گفت: کل بخش بیش از ۱۰۰۰ هکتار زمین زیر کشت رامبوتان دارد. با توجه به اینکه فصل اوج کشت رامبوتان است، قیمت رامبوتان به ۲۵ تا ۴۲ هزار دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم کاهش یافته است و تاجران کمتر خرید می‌کنند و این امر باعث ایجاد مشکلاتی برای کشاورزان در یافتن خریدار شده است.

یک رویکرد هماهنگ مورد نیاز است.

به گفته مقامات مربوطه، در حالی که سطح زیر کشت سیب‌زمینی سرخ‌کرده (Syzygium jambos) در سال‌های اخیر به سرعت افزایش یافته است، بازار صادرات سیب‌زمینی سرخ‌کرده به شدت به چین وابسته بوده است. این وابستگی بیش از حد یکی از دلایل نوسانات ارزش صادرات سیب‌زمینی سرخ‌کرده هر زمان که تغییراتی در آن بازار رخ می‌دهد، است.

این امر با افزایش رقابت برای سهم بازار و کنترل‌های سختگیرانه‌تر ایمنی مواد غذایی از سوی کشورهای واردکننده همراه است. به طور خاص، چین رسماً به کامبوج، مالزی و دیگران اجازه صادرات محصولات میگوی آب شیرین (SR) را داده است که تا حدودی رقابت و سهم بازار را برای میگوی آب شیرین ویتنام افزایش داده است.

مدیران و کارشناسان با ارزیابی صنعت SR معتقدند که محدودیت‌های متعددی وجود دارد که باید فوراً مورد توجه قرار گیرند و در دوره آتی اقدامات قاطعی برای تضمین توسعه پایدار این صنعت چند میلیارد دلاری انجام شود.

به طور خاص، گسترش سطح زیر کشت در بخش کشاورزی پایدار (SR) تا حد زیادی خودجوش، فاقد برنامه‌ریزی سیستماتیک و بدون ارتباط با توسعه مناطق کنترل‌شده مواد اولیه بوده است. زنجیره تولید-مصرف همچنان پراکنده است و فاقد یک حلقه بسته و سازوکارهای الزام‌آور روشن بین طرف‌های مشارکت‌کننده است. عدم تعادل بین رشد و ظرفیت سازمانی زنجیره ارزش، خطرات قابل توجهی را برای صنعت کشاورزی پایدار ایجاد می‌کند: تخلفات فنی، بازگشت محصول و از دست دادن بازار.

در همین حال، الزامات فنی کشورهای واردکننده به طور فزاینده‌ای سختگیرانه‌تر می‌شود. الزام آزمایش دقیق فلزات سنگین و مواد ممنوعه (کادمیوم و اورامین O) یک الزام فنی نوظهور است که در ابتدا باعث سردرگمی شده و خواستار اقدام مناسب از سوی کل زنجیره ارزش SR برای رسیدگی به آن شده است.

علاوه بر این، در حال حاضر، هیچ مجازات به اندازه کافی قوی برای رسیدگی به تخلفات در صدور و استفاده از کدهای منطقه کاشت و تأسیسات بسته‌بندی SR وجود ندارد. این سیستم در درجه اول به توافقات دوجانبه با کشورهای واردکننده متکی است که فاقد اثر بازدارندگی کافی است. در نتیجه، جعل، سوءاستفاده و استفاده نادرست از کدها همچنان رخ می‌دهد و خطر بازگشت کالا، تعلیق صادرات و آسیب به اعتبار ملی را افزایش می‌دهد.

صنعت دوریان با خطرات و چالش‌های زیادی روبرو است.

فناوری فعلی برای نگهداری و فرآوری خیار دریایی هنوز ساده و فاقد استانداردسازی است و عمدتاً به صورت تازه یا منجمد به بازار صادرات خدمات ارائه می‌دهد و محصولات متنوعی برای کاهش فشار مصرف در فصل اوج مصرف ندارد. محصولات خشک شده خیار دریایی، پودر و شیرینی‌جات تعداد کمی دارند که عمدتاً به بازار داخلی خدمات ارائه می‌دهند. صنعت خیار دریایی هنوز به شدت به صادرات مواد اولیه متکی است و به طور مؤثر از پتانسیل بازار فرآوری با ارزش افزوده بهره‌برداری نکرده است.

آقای لی ون دونگ، معاون مدیر اداره کشاورزی و محیط زیست، برای به حداکثر رساندن نقاط قوت بالقوه و غلبه بر محدودیت‌ها، اظهار داشت: بخش کشاورزی بر برنامه‌ریزی مناطق کشت، شناسایی زمین‌های مناسب و جلوگیری از توسعه کنترل نشده در مناطق خارج از مناطق برنامه‌ریزی شده یا در زمین‌های شور تمرکز خواهد کرد. پشتیبانی فنی برای کشت، همراه با آموزش در مورد روش‌های کنترل آفات، ثبت صحیح سوابق و استفاده صحیح از آفت‌کش‌های تأیید شده، ارائه خواهد شد. همزمان، ارتباطات با مشاغل برقرار می‌شود و قراردادهای خرید تضمینی بین شرکت‌های صادراتی و مناطق کشت ثبت شده امضا می‌شود تا تولید پایدار تضمین شده و از دستکاری قیمت‌ها جلوگیری شود.

میوه‌های مقاوم به خشکی با فرصتی طلایی برای پیشرفت روبرو هستند، اما درهای بازار بین‌المللی با استانداردهای سختگیرانه‌تر، تنگ‌تر می‌شوند. بدون اقدام قاطع برای اصلاح رشد سریع و کنترل نشده فعلی، خطر "از دست دادن زمین بازی" بسیار زیاد است. بنابراین، توسعه سیستماتیک و پایدار و اولویت دادن به شهرت، کلید حفظ جایگاه میوه‌های مقاوم به خشکی ویتنام در بازار است.

متن و عکس: نگوین خانگ

منبع: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202605/sau-rieng-va-bai-toan-dau-ra-7b50bbe/