چگونه با خیال راحت از غذاهای شیرین استفاده کنیم

طبق آمار موسسه ملی تغذیه، میانگین مصرف قند مردم ویتنام ۴۶.۵ گرم در روز (۲۰۱۸) است که چندین برابر بیشتر از توصیه سازمان بهداشت جهانی (WHO) است.

طبق آمار موسسه ملی تغذیه، میانگین مصرف قند مردم ویتنام ۴۶.۵ گرم در روز (۲۰۱۸) است که چندین برابر بیشتر از توصیه سازمان بهداشت جهانی (WHO) است.

دکتر بویی تی مای هونگ، از موسسه ملی تغذیه، در کارگاه آموزشی که اخیراً در مورد روند استفاده از غذاها و نوشیدنی‌های شیرین برگزار شد، گفت که قند در رژیم غذایی ویتنامی‌ها در حال حاضر سهم بسیار بالایی، تا ۷۰ درصد، را تشکیل می‌دهد که بسیار فراتر از توصیه‌های سازمان بهداشت جهانی است.

دکتر بویی تی مای هونگ، از موسسه ملی تغذیه، در مورد نوشیدنی‌های شیرین صحبت می‌کند.

به گفته دکتر هونگ، طی ۱۵ سال گذشته، مصرف شکر در ویتنام ۷ برابر افزایش یافته است. طبق آمار موسسه ملی تغذیه، میانگین مصرف شکر مردم ویتنام ۴۶.۵ گرم در روز (در سال ۲۰۱۸) است که چندین برابر بیشتر از توصیه سازمان بهداشت جهانی (WHO)، تنها ۲۵ گرم در روز، می‌باشد.

مصرف بیش از حد قند عامل بسیاری از بیماری‌های مزمن غیرواگیر است. در این زمینه، استفاده معقول و ایمن از غذاهای شیرین به یک نگرانی تبدیل می‌شود.

دکتر هونگ همچنین اظهار داشت که یک قوطی نوشابه گازدار حاوی حداکثر ۳۶ گرم شکر است. تحقیقات نشان می‌دهد که بیش از ۵۷٪ از شرکت‌کنندگان در نظرسنجی عادت به نوشیدن نوشابه‌های گازدار دارند که از این تعداد، ۱۳٪ از مردان هر روز این نوشیدنی‌ها را می‌نوشند.

او هشدار داد که مصرف بیش از حد قند یکی از دلایل اصلی بیماری‌های مزمن غیرواگیر مانند بیماری‌های دندانی، دیابت، چاقی و بیماری‌های قلبی عروقی است.

برای استفاده ایمن از شکر، باید انواع شکر موجود در غذا را از هم تشخیص دهید. دو نوع اصلی شکر وجود دارد، از جمله:

قندهای طبیعی: در میوه‌ها، سبزیجات و لبنیات (لاکتوز) یافت می‌شوند. اینها قندهای طبیعی هستند که انرژی و مواد مغذی ضروری بدن را تأمین می‌کنند.

شکر افزوده (شکر تصفیه‌شده): این نوع شکر در طول فرآوری مواد غذایی اضافه می‌شود و اغلب در آب‌نبات، نوشابه و غذاهای فرآوری‌شده یافت می‌شود. این نوع شکری است که باید محدود شود زیرا مواد مغذی لازم را فراهم نمی‌کند و مصرف بیش از حد آن می‌تواند مضر باشد.

سازمان بهداشت جهانی (WHO) توصیه می‌کند که قندهای افزوده نباید بیش از 10 درصد از کل انرژی رژیم غذایی روزانه را تشکیل دهند.

برای یک بزرگسال با رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری، این معادل حدود ۵۰ گرم (۱۲ قاشق چایخوری) شکر افزوده است. با این حال، در صورت امکان، باید میزان مصرف شکر افزوده خود را به کمتر از ۵٪ کاهش دهید که معادل ۲۵ گرم شکر در روز است.

وقتی هوس شیرینی می‌کنید، به جای انتخاب غذاهایی با قند افزوده، غذاهایی با قند طبیعی مانند میوه تازه، ماست بدون شکر یا آجیل‌های شیرین‌شده طبیعی را در اولویت قرار دهید.

این غذاها نه تنها قند، بلکه ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر را نیز تأمین می‌کنند و به حفظ سلامت کلی کمک می‌کنند. به عنوان مثال، به جای نوشیدن نوشابه‌های شیرین، می‌توانید آنها را با آب میوه تازه جایگزین کنید، اما به مقدار قند موجود در آب میوه نیز توجه کنید تا از مصرف بیش از حد آن جلوگیری شود.

یک راه موثر برای کنترل میزان مصرف قند توصیه شده، خواندن دقیق برچسب‌های مواد غذایی است تا دقیقاً بدانید چه مقدار قند وارد بدن خود می‌کنید.

علاوه بر کاهش مصرف قند، به ایجاد یک رژیم غذایی متعادل با تمام گروه‌های غذایی توجه کنید. سبزیجات سبز، میوه‌ها، غلات کامل و منابع پروتئینی با کیفیت بالا مانند ماهی، مرغ، لوبیا و آجیل را در اولویت قرار دهید. یک رژیم غذایی سالم به شما کمک می‌کند تا سلامت خود را حفظ کرده و هوس شیرینی‌جات را محدود کنید.

ورزش منظم نه تنها به شما در کنترل وزن کمک می‌کند، بلکه به بدن شما کمک می‌کند تا قندها را به طور مؤثرتری مصرف کند و از بیماری‌هایی مانند دیابت و بیماری‌های قلبی جلوگیری کند. فعالیت‌های بدنی مانند پیاده‌روی، دویدن، شنا یا یوگا به شما در حفظ سلامتی و به حداقل رساندن اثرات مضر مصرف زیاد قند کمک می‌کند.

خوردن بیش از حد قند می‌تواند منجر به تجمع گلوکز اضافی در مغز شود که بر حافظه و شناخت تأثیر می‌گذارد. عادت خوردن غذاهای پر قند و نمک به ویژه در بین جوانان رایج‌تر شده است. سازمان بهداشت جهانی توصیه می‌کند که برای محافظت از سلامت، مصرف قند آزاد را در تمام سنین کاهش دهید.

انجمن قلب آمریکا همچنین توصیه می‌کند که زنان روزانه بیش از ۶ قاشق چایخوری (۲۵ گرم) شکر مصرف نکنند که معادل حدود ۵۰ گرم شکر افزوده است.

خانم نگوین کویین ون، معاون مدیر موسسه تغذیه TH، نیز تأکید کرد که مصرف بیش از حد قند می‌تواند منجر به بیماری‌های مزمن غیرواگیردار شود و به سلامتی آسیب برساند.

خانم ون توصیه می‌کند که مردم ویتنام برای محافظت از سلامت خود، میزان قند موجود در رژیم غذایی روزانه خود را کاهش دهند. انتخاب غذاها و نوشیدنی‌های سالم، مانند آب یا نوشیدنی‌های بدون قند، بسیار مهم است. مصرف‌کنندگان باید برچسب‌ها را با دقت بخوانند تا محصولاتی را انتخاب کنند که قند افزوده کمی دارند یا اصلاً قند افزوده ندارند.

تولیدکنندگان مواد غذایی همچنین باید با کاهش قندهای افزوده و استفاده از مواد طبیعی مانند شیرینی خرما، محصولات خود را بهبود بخشند تا شیرینی طبیعی ایجاد شود. این امر به مصرف‌کنندگان کمک می‌کند تا عادات سالم و مفیدی را در خود ایجاد کنند.

افزایش سریع مصرف شکر در ویتنام یک مشکل جدی برای سلامت عمومی است. مردم باید عادت کنند که غذاهای شیرین را به طور معقول مصرف کنند و غذاها و نوشیدنی‌های سالم را برای محافظت از سلامت خود و خانواده‌هایشان انتخاب کنند. تنها با کاهش مصرف شکر می‌توانیم از اثرات مضر بلندمدت شکر بر سلامتی جلوگیری کنیم.

منبع: https://baodautu.vn/su-dung-thuc-pham-co-duong-the-nao-cho-an-toan-d232240.html