فواید شگفت‌انگیز ماچا

ماچا نوع خاصی از چای سبز است که سرشار از آنتی‌اکسیدان بوده و فواید بی‌شماری برای سلامتی دارد، از جمله حمایت از سلامت قلب و عروق و کمک به کاهش وزن.

ماچا نه تنها یک نوشیدنی خوشمزه است، بلکه فواید زیادی برای سلامتی نیز دارد.

ماچا چیست؟

ماچا اکنون در فروشگاه‌های مواد غذایی سالم و کافه‌ها بسیار محبوب است و اغلب به عنوان چای، لاته، دسر یا نوشیدنی‌های مخلوط سرو می‌شود.

مشابه سایر چای‌های سبز، ماچا از برگ‌های گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می‌شود. با این حال، روش‌های کشت و فرآوری ماچا متفاوت است و در نتیجه ترکیب غذایی منحصر به فرد آن را به وجود می‌آورد.

گیاهان چای که برای تولید ماچا استفاده می‌شوند، بیشتر فصل رشد خود را در سایه می‌گذرانند که به افزایش محتوای کلروفیل و اسید آمینه کمک می‌کند و به برگ‌ها رنگ سبز تیره‌تری می‌دهد.

پس از برداشت، رگه‌ها و ساقه‌های برگ‌ها جدا می‌شوند و سپس به پودر نرمی تبدیل می‌شوند - این همان ماچا است.

از آنجا که در تهیه‌ی ماچا از کل برگ چای استفاده می‌شود، این چای در مقایسه با چای سبز معمولی، کافئین و آنتی‌اکسیدان‌های بسیار بیشتری دارد.

پس از برداشت، رگه‌ها و ساقه‌های برگ‌های چای جدا می‌شوند و سپس به خوبی آسیاب شده و به پودر ماچا تبدیل می‌شوند.

مطالعات متعدد نشان داده‌اند که ماچا می‌تواند از کبد محافظت کند، سلامت قلب و عروق را بهبود بخشد و به کاهش وزن کمک کند.

سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها

ماچا حاوی مقادیر بالایی از کاتچین‌ها است، گروهی از ترکیبات گیاهی که به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی عمل می‌کنند. آنتی‌اکسیدان‌ها به خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد - مولکول‌هایی که به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و در ایجاد بیماری‌های مزمن نقش دارند - کمک می‌کنند.

اگرچه رشد در سایه باعث کاهش کاتچین‌های موجود در برگ‌ها می‌شود، اما وقتی ماچا با آب دم می‌شود، سه برابر بیشتر از سایر چای‌های سبز کاتچین آزاد می‌کند.

یک مطالعه روی موش‌ها نشان داد که مکمل ماچا، آسیب سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد را کاهش و فعالیت آنتی‌اکسیدانی را افزایش می‌دهد. افزودن ماچا به رژیم غذایی ممکن است محافظت سلولی را افزایش داده و خطر بیماری‌های مزمن را کاهش دهد.

می‌تواند از کبد محافظت کند.

کبد نقش حیاتی در دفع سموم، متابولیسم داروها و جذب مواد مغذی دارد.

یک متاآنالیز در سال ۲۰۱۵ از ۱۵ مطالعه نشان داد که نوشیدن چای سبز با کاهش خطر ابتلا به بیماری کبد مرتبط است. با این حال، برخی از متخصصان در سال ۲۰۲۰ اظهار داشتند که اگرچه ماچا ممکن است آنزیم‌های کبدی را در افراد مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) کاهش دهد، اما ممکن است آنزیم‌های کبدی را در افراد بدون این بیماری افزایش دهد. برای تعیین اثرات خاص ماچا، مطالعات انسانی بیشتری مورد نیاز است.

تقویت عملکرد مغز

برخی از اجزای موجود در ماچا ممکن است به بهبود عملکرد شناختی کمک کنند. یک مطالعه روی ۲۳ نفر نشان داد افرادی که ماچا (به شکل چای یا شکلات انرژی‌زا) مصرف کردند، در مقایسه با گروه دارونما، زمان واکنش سریع‌تر، حافظه بهتر و تمرکز بالاتری داشتند.

مطالعه دیگری روی افراد مسن نیز نشان داد که مصرف روزانه ۲ گرم پودر چای سبز به مدت ۲ ماه، عملکرد شناختی را بهبود می‌بخشد.

ماچا حاوی کافئین بیشتری نسبت به چای سبز معمولی است (۱۹-۴۴ میلی‌گرم بر گرم در مقایسه با ۱۱-۲۵ میلی‌گرم بر گرم) و همچنین حاوی ال-تیانین است - ترکیبی که به افزایش هوشیاری بدون ایجاد خستگی پس از از بین رفتن اثر کافئین کمک می‌کند.

حمایت از پیشگیری از سرطان

ماچا حاوی اپی‌گالوکتچین-۳-گالات است - نوعی کاتچین با خواص بالقوه پیشگیری از سرطان.

ماچا حاوی اپی‌گالوکاتچین-۳-گالات (EGCG) است - نوعی کاتچین که در برخی مطالعات درون‌کشتگاهی و حیوانی، خواص بالقوه پیشگیری از سرطان را نشان داده است.

اگرچه این نتایج امیدوارکننده هستند، اما برای تأیید اثربخشی ماچا در پیشگیری از سرطان، شواهد بالینی بیشتری در انسان مورد نیاز است.

برای سلامت قلب و عروق مفید است.

مطالعات متعددی نشان می‌دهد که نوشیدن چای سبز - که ترکیبی مشابه ماچا دارد - به کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند. نشان داده شده است که چای سبز در مقایسه با قهوه با کاهش فشار خون، کاهش کلسترول بد و کاهش خطر عوارض قلبی عروقی مرتبط است.

اگرچه یک مطالعه حیوانی نتایج متفاوتی را نشان داد، اما اکثر شواهد هنوز از فواید قلبی عروقی ماچا پشتیبانی می‌کنند.

پشتیبانی از کاهش وزن

چای سبز به دلیل توانایی‌اش در افزایش متابولیسم، یک ماده‌ی محبوب در محصولات کاهش وزن است. یک بررسی تحقیقاتی در سال ۲۰۲۰ به این نتیجه رسید که ترکیب چای سبز (تا ۵۰۰ میلی‌گرم در روز) با رژیم غذایی و ورزش می‌تواند پس از ۱۲ هفته به کاهش شاخص توده بدنی (BMI) کمک کند.

از آنجا که ماچا ترکیب مشابهی با چای سبز دارد، ممکن است مزایای مشابهی در حمایت از مدیریت وزن نیز ارائه دهد.

سل (خلاصه)

منبع: https://baohaiduong.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-matcha-412201.html