چرا لوبیا سیاه یک مکمل غذایی عالی است؟

نصف فنجان لوبیا سیاه تقریباً یک سوم از میزان توصیه شده فیبر روزانه را شامل می‌شود - عکس: Real Simple

در ادامه تحلیلی از آنچه لوبیا سیاه می‌تواند به رژیم غذایی شما ارائه دهد و اینکه چرا متخصصان واقعاً نگران خطرات خوردن آنها نیستند، ارائه شده است.

لوبیا سیاه به پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کند.

میراندا گالاتی، متخصص تغذیه آمریکایی، استدلال می‌کند که اگرچه حبوبات حاوی لکتین و مواد ضد مغذی هستند، اما فواید آنها بسیار بیشتر از خطرات آنهاست. همین امر در مورد لوبیا سیاه نیز صادق است.

لکتین نوعی پروتئین است که به کربوهیدرات‌ها متصل می‌شود و تجزیه آن در روده دشوار است. طبق گفته دانشگاه هاروارد، این می‌تواند منجر به مشکلات گوارشی مانند درد شکم، نفخ، گاز و اسهال شود.

طبق گفته کلینیک مایو، نصف فنجان لوبیا سیاه تقریباً حاوی یک سوم فیبر توصیه شده روزانه است. از دیگر مزایای آن می‌توان به کمک به احساس سیری طولانی‌تر، تنظیم قند خون، کاهش کلسترول و پیشگیری از بیماری اشاره کرد.

میراندا گالاتی، متخصص، توضیح می‌دهد: «لوبیا سیاه منبع عالی فیبر و مواد مغذی گیاهی است که به جلوگیری از بیماری‌های مزمن و بهبود سطح قند خون کمک می‌کند. از آنجا که لوبیا سیاه حاوی فیبر و پروتئین گیاهی است، یک انتخاب کربوهیدرات ایده‌آل برای هر کسی است که با قند خون دست و پنجه نرم می‌کند.»

خوردن لوبیا هر روز طبیعی است.

آیا می‌توان بیش از حد لوبیا سیاه خورد؟ برای اکثر مردم، خوردن روزانه لوبیا کاملاً طبیعی است.

در واقع، مصرف آنها نه تنها از بیماری‌های ذکر شده جلوگیری می‌کند، بلکه یک مطالعه در سال ۲۰۱۴ که در Nature منتشر شد، نشان داد که آنها در واقع ممکن است به درمان آن بیماری‌ها در افرادی که قبلاً به آنها مبتلا شده‌اند، کمک کنند.

خبر خوب این است که پختن لوبیا بیشتر لکتین‌ها را غیرفعال می‌کند.

واقعاً تحقیقات زیادی در مورد اثرات طولانی مدت لکتین‌های فعال بر بدن انسان انجام نشده است و بیشتر مطالعات موجود روی افرادی در کشورهایی انجام شده است که سوءتغذیه در آنها شایع است. این امر این ایده را که لکتین‌های موجود در حبوبات در واقع علت مشکلات سلامتی بزرگتری هستند، زیر سوال می‌برد.

گالاتی، متخصص، در ادامه توضیح داد: «اگرچه بسیاری از مردم نگران مواد ضد مغذی موجود در لوبیا هستند، پختن آنها محتوای ضد مغذی را کاهش می‌دهد و هرگونه نگرانی واقعی را از بین می‌برد. اگر لوبیا پخته مصرف کنید، نه لوبیا خام، و سیستم گوارش شما بتواند آنها را تحمل کند، مصرف روزانه آنها خطر بسیار کمی دارد.»

منبع: https://tuoitre.vn/tai-sao-dau-den-la-thuc-pham-bo-sung-tuyet-voi-2024101419571956.htm