چرا لوبیا سیاه یک مکمل عالی است؟

نصف فنجان لوبیا سیاه تقریباً یک سوم از میزان توصیه شده فیبر روزانه را شامل می‌شود - عکس: Real Simple

در اینجا به تفصیل توضیح می‌دهیم که لوبیا سیاه چه فوایدی می‌تواند برای رژیم غذایی شما داشته باشد، و چرا متخصصان واقعاً نگران خطرات خوردن آن نیستند.

لوبیا سیاه به پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کند

میراندا گالاتی، متخصص تغذیه آمریکایی، می‌گوید اگرچه لوبیا حاوی لکتین و مواد ضد مغذی است، اما فواید آن بسیار بیشتر از خطرات آن است. همین امر در مورد لوبیا سیاه نیز صدق می‌کند.

لکتین‌ها پروتئین‌هایی هستند که به کربوهیدرات‌ها متصل می‌شوند و تجزیه آنها در روده دشوار است. طبق گفته دانشگاه هاروارد، این می‌تواند منجر به مشکلات گوارشی مانند درد شکم، نفخ، گاز و اسهال شود.

طبق گفته کلینیک مایو، نصف فنجان لوبیا سیاه تقریباً حاوی یک سوم میزان توصیه شده روزانه فیبر است. از دیگر مزایای آن می‌توان به کمک به احساس سیری طولانی‌تر، تنظیم قند خون، کاهش کلسترول و پیشگیری از بیماری اشاره کرد.

میراندا گالاتی توضیح می‌دهد: «لوبیا سیاه منبع بسیار خوبی از فیبر و مواد مغذی گیاهی است که به جلوگیری از بیماری‌های مزمن و بهبود سطح قند خون کمک می‌کند. از آنجا که لوبیا سیاه حاوی فیبر و پروتئین گیاهی است، یک انتخاب کربوهیدرات ایده‌آل برای هر کسی است که با قند خون دست و پنجه نرم می‌کند.»

خوردن لوبیا هر روز طبیعی است

آیا می‌توان بیش از حد لوبیا سیاه خورد؟ برای اکثر مردم، خوردن لوبیا هر روز اشکالی ندارد.

در واقع، مصرف آنها نه تنها از بیماری‌های ذکر شده جلوگیری می‌کند، بلکه یک مطالعه در سال ۲۰۱۴ که در Nature منتشر شد، نشان داد که آنها در واقع می‌توانند به درمان این بیماری‌ها در افرادی که از قبل به آنها مبتلا هستند، کمک کنند.

خبر خوب این است که پختن لوبیا بیشتر لکتین‌ها را غیرفعال می‌کند.

واقعاً تحقیقات زیادی در مورد اثرات طولانی مدت لکتین‌های فعال بر بدن انسان انجام نشده است و بیشتر تحقیقات موجود روی افرادی در کشورهایی انجام شده است که سوء تغذیه در آنها رایج است. این امر این ایده را که لکتین‌های موجود در لوبیا در واقع علت مشکلات سلامتی بزرگتر هستند، زیر سوال می‌برد.

گالاتی افزود: «در حالی که بسیاری از مردم نگران مواد ضد مغذی موجود در لوبیا هستند، پختن آنها محتوای ضد مغذی را کاهش می‌دهد و هرگونه نگرانی واقعی را از بین می‌برد. اگر لوبیای پخته شده را به جای لوبیای خام مصرف کنید و سیستم گوارش شما بتواند آنها را تحمل کند، مصرف روزانه آنها خطر بسیار کمی دارد.»

منبع: https://tuoitre.vn/tai-sao-dau-den-la-thuc-pham-bo-sung-tuyet-voi-2024101419571956.htm