تامین و کنترل مواد اولیه برای فرآوری غذاهای دریایی

استان بین توآن دارای خط ساحلی طولانی است که پتانسیل بالایی برای توسعه اقتصاد شیلات دارد. به لطف شرایط جغرافیایی و طبیعی، اکوسیستم‌های بسیاری ایجاد شده‌اند که از نظر شیلات بسیار متنوع و غنی هستند. به دلیل تنوع و تعداد زیاد محصولات، شیلات این استان فرصت‌های زیادی برای رقابت بالا در بازارهای مصرف‌کننده و صادرات دارد.

منابع آبزی غنی و متنوع

منابع آبی بین توان از نظر گونه‌های جانوری بسیار غنی هستند و به عنوان یکی از سه منطقه بزرگ ماهیگیری در کشور رتبه‌بندی می‌شوند. منطقه ساحلی این استان همچنین زیستگاه تعدادی از نرم‌تنان دوکفه‌ای با ارزش اقتصادی بالا مانند گوش‌ماهی‌های بادبزنی شکل، صدف‌های تیغ‌دار، صدف‌های معمولی، صدف‌های ابریشمی و صدف‌های معمولی است... این گونه‌ها تقریباً هرگز در سایر مناطق ساحلی ویتنام یافت نمی‌شوند. غنای منابع آبی بین توان با پدیده بارز "آب رو به بالا" در ساحل جنوبی مرکزی مرتبط است که تأثیر مثبتی بر زیستگاه بسیاری از گونه‌های موجودات زنده دارد و بسیاری از گونه‌های غذاهای دریایی گرمسیری را در خود جای داده و جمعیت دریایی غنی ایجاد کرده است. بین توان دارای ۷ منطقه، شهرک و شهر ساحلی و جزیره‌ای است که ۳۶ بخش، بخش و شهر در مجاورت دریا قرار دارند. بسیاری از مناطق، شیلات دیرینه‌ای دارند و بر اساس مزایای موقعیت جغرافیایی، شرایط طبیعی، منابع بالقوه و عوامل سنتی از جمله صنایع و محصولات کلیدی مانند بهره‌برداری از غذاهای دریایی، به ویژه خدمات لجستیکی ماهیگیری و شیلات فراساحلی، فرآوری غذاهای دریایی منجمد و خشک، سس ماهی، پرورش و تولید میگو و نژادهای ماهی دریایی با کیفیت بالا، در صنعت شیلات استان نقاط قوتی دارند. بین توآن علاوه بر زمینه‌های مساعد ماهیگیری، دارای بنادر و اسکله‌های ماهیگیری همراه با پناهگاه‌های طوفان برای کشتی‌های ماهیگیری است که به مراکز خدمات لجستیکی تبدیل شده‌اند و قایق‌ها را در داخل و خارج از استان برای جمع‌آوری و مصرف محصولات جذب می‌کنند، مواد اولیه برای فرآوری ایجاد می‌کنند، مواد و سوخت برای بهره‌برداری را تأمین می‌کنند و توانایی ماهیگیری فراساحلی را افزایش می‌دهند. به طور خاص، بهره‌برداری از غذاهای دریایی همچنان خود را به عنوان یک بخش اقتصادی مهم در مناطق ساحلی و جزیره‌ای تثبیت می‌کند و بخش بزرگی از ساختار ارزش تولید کل بخش شیلات را تشکیل می‌دهد. بهره‌برداری از غذاهای دریایی مشکل تعداد زیادی از کارگران در مناطق ساحلی را حل کرده و منبع اصلی درآمد ده‌ها هزار خانوار ماهیگیر را ایجاد کرده و مواد اولیه برای فرآوری و منابع غذایی ارزشمندی را برای گردشگران فراهم می‌کند. به طور خاص، تولید بذر میگو یک مزیت برجسته برای استان محسوب می‌شود و با تبدیل شدن به یک مرکز بزرگ تأمین بذر میگو در منطقه و کل کشور، شهرت و کیفیت بذر به تدریج تأیید می‌شود.

فرآوری غذاهای دریایی برای صادرات. عکس: D.Hoa

ایجاد مواد اولیه برای فرآوری غذاهای دریایی

با پتانسیل و مزایای منابع غذاهای دریایی، صنعت فرآوری غذاهای دریایی استان در حال حاضر در حال توسعه و تبدیل شدن به یکی از بخش‌های مهم اقتصادی با تولید انبوه کالا است. بر این اساس، صادرات غذاهای دریایی نیز نقش بسیار مهمی در اقتصاد استان ایفا می‌کند و پتانسیل قابل توجهی را به اقتصاد و همچنین خدمات لجستیکی در سراسر استان ارائه می‌دهد. عرضه فعلی مواد اولیه برای فرآوری غذاهای دریایی در استان، نیازها و ظرفیت فرآوری را مطابق با نیازهای بازارهای داخلی و صادراتی، از جمله غذاهای دریایی حاصل از بهره‌برداری و پرورش، برآورده کرده است.

کمیته مردمی استان اعلام کرد که برای ایجاد منبعی از مواد اولیه برای فرآوری حاصل از بهره‌برداری از غذاهای دریایی، تولید در بهره‌برداری از غذاهای دریایی را سازماندهی مجدد خواهد کرد، بهره‌برداری مدرن از آب‌های فراساحلی مرتبط با خدمات لجستیک دریایی را توسعه خواهد داد، تولید غذاهای دریایی فراساحلی را افزایش خواهد داد تا سهم اصلی کل تولید ماهیگیری را به خود اختصاص دهد. در عین حال، تعداد معقولی از کشتی‌های ماهیگیری و تولیدات بهره‌برداری را در مناطق فراساحلی و ساحلی مطابق با ویژگی‌های منابع و قابلیت‌های بهره‌برداری، از جمله گونه‌های دریایی ویژه مانند ماهی مرکب، میگو و نرم‌تنان دوکفه‌ای، سازماندهی و نگهداری خواهد کرد. کاربرد علم و فناوری در بهره‌برداری، به ویژه فناوری نگهداری غذاهای دریایی را با هدف کاهش نرخ تلفات پس از بهره‌برداری به زیر 10 درصد تا سال 2030 ترویج خواهد کرد. در عین حال، سرمایه‌گذاری را افزایش داده، زیرساخت‌های بنادر ماهیگیری در استان را ارتقا و تکمیل خواهد کرد، کیفیت دریافت، نگهداری، ایمنی مواد غذایی و تجارت محصولات بهره‌برداری شده را بهبود خواهد بخشید تا کشتی‌های ماهیگیری از استان‌ها را به شدت برای جمع‌آوری و مصرف غذاهای دریایی جذب کند و مراکز تأمین مواد اولیه غذاهای دریایی را از طریق بنادر ماهیگیری در فان تیت، توی فونگ، لا گی، فو کوی تشکیل دهد. سازماندهی ارتباطات بر اساس زنجیره ارزش با شرکت‌های فرآوری غذاهای دریایی به عنوان هسته، اجزای زنجیره ارتباط شامل تیم‌ها، گروه‌ها، ماهیگیرانی که مستقیماً از آنها بهره‌برداری می‌کنند، خرید امکانات در بنادر ماهیگیری برای اطمینان از هماهنگی منافع بین اجزای زنجیره، تسهیل ردیابی غذاهای دریایی که به طور قانونی مورد بهره‌برداری قرار می‌گیرند طبق مقررات...

علاوه بر این، سرمایه‌گذاری و توسعه یک سیستم سردخانه استاندارد برای حفظ مواد اولیه مرتبط با زیرساخت‌های بنادر ماهیگیری، مناطق صنعتی و خوشه‌ها در مناطق کلیدی ماهیگیری. به طور خاص، ایجاد مواد اولیه از آبزی‌پروری، در نتیجه ترویج کاربرد فناوری در آبزی‌پروری، توسعه گونه‌های کلیدی پرورشی، بهبود بهره‌وری و کیفیت، به ویژه میگو و گونه‌های پرورشی مطابق با نیازهای فرآوری. سازماندهی یک مدل آزمایشی از ارتباط بین شرکت‌های فرآوری و سازمان‌ها و افراد کشاورزی دریایی صنعتی برای ایجاد مواد اولیه مطابق با نیازهای فرآوری، تضمین کیفیت و ایمنی مواد غذایی. علاوه بر این، تشویق و ایجاد شرایط مطلوب برای شرکت‌های فرآوری غذاهای دریایی در استان، به ویژه شرکت‌های فرآوری و صادرات در مقیاس بزرگ، برای واردات مواد اولیه برای فرآوری محصولات مناسب برای مصرف داخلی و نیازهای صادراتی، تضمین رعایت مقررات داخلی و بین‌المللی، جلوگیری از تقلب در مبدا، تقلب در تجارت و غیره.

منبع: https://baobinhthuan.com.vn/tao-nguon-va-kiem-soat-nguyen-lieu-che-bien-hai-san-120215.html