تامین و کنترل مواد اولیه برای فرآوری غذاهای دریایی

استان بین توآن دارای خط ساحلی طولانی است که پتانسیل بالایی برای توسعه اقتصاد شیلات دارد. به لطف شرایط جغرافیایی و طبیعی خود، اکوسیستم‌های آبی متنوع و فراوانی را ایجاد کرده است. به دلیل فراوانی و تنوع محصولات، محصولات دریایی این استان از رقابت بالایی در بازارهای داخلی و صادراتی برخوردارند.

منابع آبزی فراوان و متنوع.

منابع آبی بین توان به دلیل تنوع غنی خود شناخته شده و در بین سه منطقه بزرگ ماهیگیری در کشور قرار دارند. مناطق ساحلی این استان همچنین زیستگاه چندین گونه از نرم‌تنان دوکفه‌ای با ارزش اقتصادی مانند گوش‌ماهی بادبزنی، صدف مودار، صدف آبالون، صدف ابریشمی و صدف دوکفه‌ای است... این گونه‌ها به ندرت در سایر مناطق ساحلی ویتنام یافت می‌شوند. فراوانی منابع آبی بین توان به پدیده "بالا آمدن" در منطقه ساحلی جنوب مرکزی مرتبط است که تأثیر مثبتی بر زیستگاه بسیاری از گونه‌ها دارد و بسیاری از گونه‌های دریایی گرمسیری را در خود جای داده و یک اکوسیستم دریایی غنی ایجاد می‌کند. بین توان دارای ۷ منطقه، شهر و شهرستان ساحلی و جزیره‌ای است که ۳۶ بخش، بخش و شهرک در مجاورت دریا دارند. بسیاری از مناطق، صنایع ماهیگیری دیرینه‌ای دارند و بر اساس مزایای جغرافیایی، شرایط طبیعی، پتانسیل منابع و عوامل سنتی، از جمله صنایع و محصولات کلیدی مانند بهره‌برداری از غذاهای دریایی، به ویژه ماهیگیری دریایی، و خدمات لجستیکی شیلات، فرآوری غذاهای دریایی منجمد و خشک، سس ماهی و پرورش و تولید بچه‌میگو و ماهی دریایی با کیفیت بالا، در بخش شیلات استان دارای نقاط قوتی هستند. بین توآن علاوه بر زمینه‌های مساعد ماهیگیری، دارای بنادر و اسکله‌هایی است که به عنوان پناهگاه‌های طوفان برای کشتی‌های ماهیگیری عمل می‌کنند و به مراکزی برای خدمات لجستیکی تبدیل می‌شوند، کشتی‌ها را از داخل و خارج از استان برای جمع‌آوری و فروش محصولات جذب می‌کنند، منبعی از مواد اولیه برای فرآوری، تأمین مواد و سوخت برای بهره‌برداری و افزایش ظرفیت ماهیگیری دریایی ایجاد می‌کنند. به طور خاص، بهره‌برداری از غذاهای دریایی همچنان اهمیت خود را به عنوان یک بخش اقتصادی کلیدی در مناطق ساحلی و جزیره‌ای تأیید می‌کند و بخش بزرگی از ارزش کل صنعت شیلات را تشکیل می‌دهد. بهره‌برداری از غذاهای دریایی برای تعداد زیادی از کارگران ساحلی اشتغال ایجاد کرده و منبع اصلی درآمد ده‌ها هزار خانوار ماهیگیری را ایجاد کرده، مواد اولیه برای فرآوری را تأمین می‌کند و غذای ارزشمندی را برای گردشگران فراهم می‌کند. به طور خاص، تولید بذر میگو یک مزیت برجسته این استان محسوب می‌شود و به مرکز اصلی تأمین بذر میگو برای منطقه و کشور تبدیل شده است و شهرت و کیفیت بذر آن به تدریج تأیید می‌شود.

فرآوری غذاهای دریایی برای صادرات. عکس: دی. هوآ

ایجاد منبعی از مواد اولیه برای فرآوری غذاهای دریایی.

با پتانسیل و مزایای منابع دریایی فراوان، صنعت فرآوری غذاهای دریایی استان در حال حاضر به سرعت در حال توسعه است و با تولید در مقیاس بزرگ به یکی از بخش‌های مهم اقتصادی تبدیل می‌شود. بر این اساس، صادرات غذاهای دریایی نقش مهمی در اقتصاد استان ایفا می‌کند و به طور قابل توجهی به اقتصاد کلی و خدمات لجستیکی کمک می‌کند. عرضه فعلی مواد اولیه برای فرآوری غذاهای دریایی در استان، نیازها و ظرفیت فرآوری بازارهای داخلی و صادراتی، از جمله غذاهای دریایی حاصل از ماهیگیری و آبزی‌پروری را برآورده می‌کند.

کمیته مردمی استان اعلام کرد که برای ایجاد منبعی از مواد اولیه برای فرآوری حاصل از بهره‌برداری از غذاهای دریایی، تولید در شیلات را سازماندهی مجدد خواهد کرد، ماهیگیری مدرن فراساحلی مرتبط با خدمات لجستیک دریایی را توسعه خواهد داد و نسبت غذاهای دریایی فراساحلی را در کل صید افزایش خواهد داد. در عین حال، تعداد کشتی‌های ماهیگیری و حجم صید در مناطق ساحلی و درون ساحلی را مطابق با ویژگی‌های منابع و ظرفیت بهره‌برداری، از جمله گونه‌های خاص غذاهای دریایی مانند ماهی مرکب، میگو و نرم‌تنان دوکفه‌ای، به طور منطقی سازماندهی و نگهداری خواهد کرد. کاربرد علم و فناوری در ماهیگیری، به ویژه در فناوری نگهداری غذاهای دریایی را با هدف کاهش تلفات پس از برداشت به زیر 10 درصد تا سال 2030 ترویج خواهد کرد. همزمان، سرمایه‌گذاری را تقویت، ارتقا و بهبود زیرساخت‌های بنادر ماهیگیری در استان، افزایش کیفیت خدمات برای دریافت، نگهداری، تضمین ایمنی مواد غذایی و ترویج تجارت محصولات برداشت شده را برای جذب قوی کشتی‌های ماهیگیری از سایر استان‌ها برای جمع‌آوری و مصرف غذاهای دریایی و تشکیل مراکز تأمین مواد اولیه غذاهای دریایی از طریق بنادر ماهیگیری در فان تیت، توی فونگ، لا گی و فو کوی، در دستور کار قرار خواهد داد. سازماندهی ارتباطات زنجیره ارزش با شرکت‌های فرآوری غذاهای دریایی به عنوان هسته اصلی، و اجزای زنجیره شامل گروه‌ها، تیم‌ها، ماهیگیرانی که مستقیماً در ماهیگیری دخیل هستند، و تأسیسات خرید در بنادر ماهیگیری برای اطمینان از تعادل هماهنگ منافع بین همه اجزای زنجیره، تسهیل ردیابی غذاهای دریایی برداشت شده قانونی مطابق با مقررات...

علاوه بر این، سرمایه‌گذاری و توسعه سیستم‌های استاندارد ذخیره‌سازی سرد برای نگهداری مواد اولیه باید با زیرساخت‌های بنادر ماهیگیری و مناطق صنعتی در مناطق کلیدی ماهیگیری مرتبط باشد. به طور خاص، ایجاد منبعی از مواد اولیه حاصل از آبزی‌پروری بسیار مهم است و از این طریق کاربرد فناوری در آبزی‌پروری، توسعه گونه‌های کلیدی و بهبود بهره‌وری و کیفیت، به ویژه برای میگو و سایر گونه‌های پرورش‌یافته برای فرآوری، ترویج می‌شود. مدل‌های آزمایشی ارتباط بین شرکت‌های فرآوری و سازمان‌ها/افرادی که در کشاورزی دریایی صنعتی فعالیت می‌کنند، باید اجرا شود تا منبعی از مواد اولیه مطابق با نیازهای فرآوری ایجاد شود و کیفیت و ایمنی مواد غذایی تضمین شود. علاوه بر این، باید تشویق و شرایط مطلوبی برای شرکت‌های فرآوری غذاهای دریایی در استان، به ویژه شرکت‌های فرآوری و صادرات در مقیاس بزرگ، برای واردات مواد اولیه جهت فرآوری محصولاتی که نیازهای مصرف داخلی و صادراتی را برآورده می‌کنند، ایجاد شود و از رعایت مقررات داخلی و بین‌المللی و جلوگیری از تقلب در مبدا و تقلب در تجارت اطمینان حاصل شود.

منبع: https://baobinhthuan.com.vn/tao-nguon-va-kiem-soat-nguyen-lieu-che-bien-hai-san-120215.html