جشنواره قایق اژدها، خوردن کوفته خاکستر

هر مرحله از پیچیدن کیک باید با دقت انجام شود.

در هر جشنواره دوآنوو، کیک برنج چسبناک خاکستر اغلب در سینی نذورات در آشپزخانه هر خانواده ویتنامی وجود دارد.

برگ‌ها قبل از پیچیدن کیک کاملاً خیس می‌شوند.

این کیک به شکل مثلث ایستاده است که می‌توان آن را با توجه به پنج عنصر یین و یانگ توضیح داد. شکل مثلث نشان دهنده آتش یانگ در بیرون است که زمین یین کیک را در داخل احاطه کرده است.

برنج چسبناک نیز در آب خاکستر خیسانده می‌شود تا وقتی پخته می‌شود، رنگ آن زرد طلایی باشد.

رنگ کیک همچنین نمادی از رنگ زمین است. در بازگشت به زمین، یین و یانگ برای رشد و توسعه با هم تعامل دارند. این منطق خلقت است.

کیک باید محکم بسته بندی شود تا هنگام پخت نترکد.

مردم در سراسر کوانگ نام سنت بسته‌بندی کیک‌های خاکستر را برای جشن گرفتن جشنواره دوآن نگو ​​دارند. برگ‌ها از کوه‌ها چیده شده و به دشت‌ها منتقل می‌شوند. برنج چسبناک کاملاً با خاکستر کنجد فیلتر شده خیسانده می‌شود. کیک‌ها باید به طور یکنواخت و محکم بسته شوند و اطمینان حاصل شود که برگ‌ها پس از جوشیدن نمی‌شکنند و شکل مثلثی زیبایی دارند. زمان لازم برای اینکه برنج چسبناک به اندازه کافی نرم شود تا با خاکستر و رنگ برگ‌ها ترکیب شود، حدود ۶ ساعت است.

برای اینکه کیک به طور یکنواخت بپزد، باید شعله اجاق گاز ثابت باشد.

به مناسبت جشنواره قایق اژدها، در حالی که سیخی از بانه او ترو (نوعی کیک برنجی چسبناک) در دست دارید، عطر معطر برنج چسبناک تخمیر شده را در هر لایه از برگ‌ها استشمام می‌کنید...

بعد از 6 ساعت، کیک بیرون آورده می‌شود.

کیک‌های خاکستر روستایی.

کیک طلایی رنگ.

منبع: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html