درباره جشنواره قایق اژدها چه می‌دانید؟

در ویتنام، جشنواره قایق اژدها با نامی نسبتاً عامیانه شناخته می‌شود: «جشنواره نابودی حشرات». این نام از داستان جوامع کشاورزی سرچشمه می‌گیرد که یاد می‌گیرند چگونه با حشراتی که پس از برداشت محصول میوه‌ها و غذاها را می‌خورند، مقابله کنند.

برای جلوگیری از هجوم حشرات که می‌توانند به غذا آسیب بزنند، مردم در خانه نذورات ساده‌ای از جمله کیک برنجی (گیو) و میوه تهیه می‌کنند. این نذورات معمولاً در ظهر (ساعت اسب - تقریباً از ساعت ۱۱ صبح تا ۱ بعد از ظهر) انجام می‌شود و از آنجایی که این جشنواره ظهر برگزار می‌شود، به عنوان جشنواره قایق اژدها (تت دوان نگو) نیز شناخته می‌شود.

به دلیل این باور که پنجمین ماه قمری با گرمای شدید تابستان و احتمال ابتلا به بیماری، "بدشانس‌ترین" زمان سال است، غذاهایی که برای جشنواره قایق اژدها تهیه می‌شوند باید حاوی خواص گیاهان و سبزیجات باشند تا هضم آنها آسان و خنک شود. میوه‌ها، کیک برنج و شراب برنج چسبناک از جمله غذاهای رایج در این زمان هستند.

برنج چسبناک تخمیر شده به طور گسترده در طول جشنواره قایق اژدها برای مردم به عنوان قربانی فروخته می‌شود. پخت برنج چسبناک آسان است، اما تبدیل آن به یک غذای برنج تخمیر شده خوشمزه و "کشنده حشرات" نیاز به نوع خاصی از مخمر دارد. اگر مخمر خوب یا بی کیفیت باشد، برنج تخمیر شده سفت خواهد بود، به درستی تخمیر نشده و فاقد عطر، شیرینی، تندی و احساس سوزش روی زبان هنگام لذت بردن از هر قاشق خواهد بود.

عکس: وو مین کوان

مجله میراث