درباره جشنواره قایق اژدها چه می‌دانید؟

جشنواره دوآنوو در ویتنام با نام نسبتاً رایجی به نام جشنواره «ریشه‌کنی حشرات» شناخته می‌شود. ریشه این نام از داستان کشاورزانی گرفته شده است که یاد می‌گیرند چگونه با حشراتی که پس از برداشت محصول، میوه‌ها و غذاها را می‌خورند، مقابله کنند.

برای جلوگیری از حشراتی که غذایشان را خراب می‌کنند، مردم نذورات ساده‌ای از جمله کیک خاکستر (گیو) و میوه‌ها را در خانه آماده می‌کنند. زمان نذورات معمولاً ظهر (ساعت Ngo - حدود ۱۱ صبح تا ۱ بعد از ظهر) است و تت در ظهر جشن گرفته می‌شود، بنابراین مردم آن را جشنواره تت دوان نگو ​​نیز می‌نامند.

همچنین به دلیل همین مفهوم، پنجمین ماه قمری "بدشانس‌ترین" زمان سال است، زیرا تابستان گرم و مرطوب است و به راحتی باعث بیماری‌های همه‌گیر می‌شود، بنابراین غذاهایی که برای جشنواره دوآنوو تهیه می‌شوند باید خواص گیاهان را جذب کنند، که این امر باعث هضم آسان و خنک شدن می‌شود. میوه‌ها، کیک‌های خاکستر و همچنین شراب برنج چسبناک از خوراکی‌های محبوب در این روزها هستند.

شراب برنج چسبناک در طول جشنواره قایق اژدها به وفور فروخته می‌شود تا مردم آن را پیشنهاد دهند. پخت برنج چسبناک آسان است، اما برای تبدیل آن به یک شراب برنج خوشمزه و "کشنده حشرات"، به مخمر مخصوصی نیاز است. اگر مخمر بدی را انتخاب کنید، مخمری که کیفیت خوبی نداشته باشد، شراب برنج قطعاً سفت خواهد بود، جذب نمی‌شود و وقتی هر قاشق را در دهان خود قرار می‌دهید، طعم معطر، شیرین، تند و بی‌حس‌کننده‌ای روی نوک زبان نخواهد داشت.

عکس: وو مین کوان

مجله میراث