طراوت با ژله

(VHQN) - آفتاب اوایل تابستان شدید و مرطوب است. یک فنجان ژله‌ی لرزان و در حال ذوب شدن به طراوت و تسکین بدن کمک می‌کند.

ژله چمن به طرز طراوت بخشی خنک است.

ژله با طعم طراوت‌بخش و بافت جویدنی خاص خود، مدت‌هاست که در بسیاری از خانواده‌ها یک خوراکی دلچسب و مورد علاقه بوده است.

خانواده من بچه‌های کوچک دارند و ما در یک منطقه روستایی زندگی می‌کنیم، بنابراین همیشه ژله‌هایی را که از گیاهان و برگ‌هایی که کاملاً از طبیعت برداشت می‌شوند، در اولویت قرار می‌دهیم.

ما از تپه‌ی کم‌ارتفاع غرب روستا بالا رفتیم تا مشتی برگ سبز روشن و قلبی‌شکل بچینیم. اینها برگ‌های سونگ سام (نوعی تاک رونده) بودند، گیاهی مقاوم که به وفور در خاک شنی مایل به قرمز حاشیه‌ی جنگل رشد می‌کند.

پس از برداشت، برگ‌های سونگ سام شسته و کاملاً خرد می‌شوند. سپس این مخلوط از طریق یک پارچه فیلتر می‌شود تا کف و بقایای برگ از بین برود. تنها پس از چند ساعت در دمای اتاق، آب سونگ سام به طور طبیعی به بلوک‌های نرم، شفاف و ژله‌ای مانند به رنگ سبز خزه تبدیل می‌شود. عطر گیاهی لطیف و طراوت‌بخشی کل خانه را پر می‌کند.

برای بهبود طعم ژله، می‌توانید مقداری شربت شکر، کمی شیر نارگیل و چند قاشق چایخوری دانه ریحان یا دانه چیا اضافه کنید. طعم شیرین ملایم، عطر لطیف و خنکی دلچسب آن، گرمای سوزان روزهای تابستان را تسکین می‌دهد.

هوای گرم خوشمزه است، مثل خوردن ژله، و به راحتی خوردن ژله قابل بلعیدن است. تکه ژله قبل از اینکه حتی فرصت جویدن داشته باشید، در دهانتان آب می‌شود. ژله ناپدید می‌شود، اما خنکیِ طراوت‌بخش آن روی زبان و کام شما باقی می‌ماند. ناگهان تمام بدن شما احساس طراوت، آرامش و نشاط بیشتری می‌کند.

اخیراً، ژله انجیر رسیده را به فهرست خوراکی‌های نشاط‌آور خانواده‌ام اضافه کرده‌ام. تهیه آن به سادگی تهیه ژله چمن است. انجیرهای قرمز رسیده، پس از پوست کندن و هسته‌گیری، در آب نمک رقیق خیسانده می‌شوند. سپس، آنها را در یک پارچه تمیز قرار می‌دهند، محکم می‌بندند و در کاسه‌ای حاوی مقدار متوسطی آب فرو می‌برند و فشار می‌دهند تا یکدست شود. آب آزاد شده از انجیرها را برای چند ساعت می‌گذارند تا به ژله تبدیل شود.

ژله انجیر طعمی کمی ترش و عطری خالص دارد و راحت‌تر از سایر انواع ژله حل و جدا می‌شود. ژله انجیر را بهتر است با شربت شکر و یخ رنده شده میل کنید. این غذا منحصراً در تابستان موجود است، زیرا انجیرها در این فصل رسیده هستند.

تابستان فصل ژله است و این کاملاً درست است. با دستور العمل‌های ساده و مواد اولیه‌ی در دسترس، طیف وسیعی از دسرهای ژله‌ای پدید آمده‌اند، از ژله آگار، ژله چمن، ژله نارگیل، ژله آلوئه ورا، ژله چمن و ژله‌های میوه‌ای مختلف…

و مهم نیست چه نوع ژله‌ای باشد، برای رسیدن به تعادل کامل طعم‌ها، سازنده معمولاً نمی‌تواند بدون «لوازم جانبی» آشنا کار کند: شربت شکر، شیر نارگیل، دانه‌های ریحان، آبلیمو یا عسل.

شیرینی ملایم با کمی ترشی، بافت نرم و ترد هر تکه ژله را برجسته می‌کند و ترکیبی خنک و با طراوت ایجاد می‌کند که ذهن را تسکین می‌دهد و آرام می‌کند. بدن از خشونت و ناراحتی، ناگهان ملایم می‌شود.

منبع: https://baoquangnam.vn/thanh-mat-cung-thach-3156196.html