آیا اضافه کردن موز به اسموتی خوب است؟

به گفته محققان دانشگاه کالیفرنیا، دیویس، ایالات متحده، دلیل این امر این است که آنزیم پلی فنول اکسیداز (PPO) موجود در موز، جذب فلاوانول‌ها - ترکیبات طبیعی مرتبط با سلامت قلب و مغز - را کاهش می‌دهد. به گزارش Sciencedaily ، آزمایش‌ها همچنین نشان داد که اسموتی‌های حاوی موز، جذب فلاوانول‌ها را تا ۸۴ درصد کاهش می‌دهند.

مشخص است که فلاوانول‌ها در کاکائو، سیب، انگور، انواع توت‌ها وجود دارند... علاوه بر اینکه برای قلب و مغز مفید هستند، در صورت مصرف منظم، به بهبود گردش خون، پشتیبانی از حافظه و ضد التهاب نیز کمک می‌کنند.

Sai lầm phổ biến: Thêm chuối vào sinh tố có thể 'phá hỏng' lợi ích cho tim - Ảnh 1. — اضافه کردن موز به اسموتی‌ها می‌تواند ترکیبات مهمی را که برای سلامت قلب مفید هستند، از بین ببرد.

برای بررسی چگونگی تأثیر آنزیم PPO بر جذب فلاوانول‌ها توسط بدن پس از نوشیدن اسموتی موز، یک نوشیدنی محبوب، محققان داوطلبان را با دادن دو اسموتی مختلف آزمایش کردند: یکی تهیه شده با موز که فعالیت PPO بالایی دارد و دیگری تهیه شده با انواع توت که سطح PPO پایینی دارد. سپس سطح فلاوانول را در خون و ادرار آنها اندازه‌گیری کردند.

در نتیجه، اضافه کردن فقط یک موز کافی بود تا به سرعت سطح فلاوانول موجود در اسموتی و سطح فلاوانول جذب شده توسط بدن را کاهش دهد. این نشان می‌دهد که نحوه تهیه و ترکیب غذاها می‌تواند بر جذب مواد مغذی از غذاها تأثیر بگذارد.

طبق توصیه‌های سال ۲۰۲۲ آکادمی تغذیه و رژیم غذایی آمریکا، مصرف ۴۰۰ تا ۶۰۰ میلی‌گرم فلاوانول در روز برای سلامت قلب و عروق مفید است. با ترکیب میوه‌های سرشار از فلاوانول، مانند انواع توت‌ها، با غذاهایی که PPO کمی دارند، مانند آناناس، پرتقال، انبه یا ماست.

اگر نمی‌توانید از اسموتی موز صرف نظر کنید، بهتر است از ترکیب موز با انواع توت، انگور یا کاکائو خودداری کنید، زیرا سرشار از فلاوانول هستند.

منبع: https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm