پنکیک برنجی فان تیت
در فان تیت، پنکیکهای آرد برنج (banh can) یک صبحانه و میان وعده عصرانه آشنا هستند. این پنکیکهای کوچک در قالبهای سفالی داغ قالبگیری میشوند و با تخم مرغ، ماهی مرکب یا میگوی تازه پر میشوند. پنکیکهای برنج با سس ماهی ترش و شیرین، کوفته گوشت خوک بخارپز، انبه سبز رنده شده و ترد گوشت خوک سرو میشوند که طعمی بینظیر ایجاد میکند. یک روز صبح، در حال قدم زدن در شهر، در کنار یک دکه کنار جادهای توقف کردم و از پنکیکهای داغ لذت بردم و به صدای امواج در دوردست گوش دادم - این یک تجربه فراموش نشدنی است.
کوفتهها
بان کوای واک یک میان وعده ساده است که اغلب از روی چرخ دستیها در بازارها یا کنار جادهها فروخته میشود. این کیک دارای یک لایه بیرونی شفاف از آرد تاپیوکا و یک میگوی خوش طعم است. هنگام خوردن، آن را با سس ماهی، پیاز سرخ شده، بادام زمینی و کمی گوشت خوک خرد شده میپوشانند که عطری مقاومتناپذیر ایجاد میکند. هر بار که از بازار فان تیت بازدید میکنید، فقط با چند ده هزار دونگ، میتوانید یک جعبه کوچک از این کیکها را تهیه کنید و در حین قدم زدن از آنها لذت ببرید.
رشته فرنگی فان تیت کوانگ
برخلاف رشتهفرنگی کوانگ نام یا رشتهفرنگی کوانگ دا نانگ ، رشتهفرنگی کوانگ فان تیت رشتههای نازکی دارد، خشک سرو میشود و معمولاً با یک کاسه سس ماهی چیلی تند مخصوص همراه است. یک کاسه رشتهفرنگی حاوی شکم خوک پخته شده، تخممرغ آبپز، سبزیجات تازه، بادامزمینی و... است که همه مواد با هم مخلوط میشوند و طعمی معطر و غنی از دریا ایجاد میکنند. این غذایی است که مردم محلی فان تیت اغلب صبح زود یا بعد از ظهر میخورند و به راحتی در رستورانهای غیررسمی و بازارهای کوچک یافت میشود.
دندان ماهی مرکب کبابی
عصرها در فان تیت، با قدم زدن در غرفههای غذای خیابانی، دندان ماهی مرکب کبابی را به عنوان یک غذای محبوب ملی خواهید یافت. دندانهای ماهی مرکب کوچک و ترد، که با طعمهای غنی مزهدار شدهاند، به طرز بینظیری کباب میشوند. این غذا که با گشنیز ویتنامی و سس فلفل سبز سرو میشود، ساده اما جذاب است. نشستن در میان نسیم خنک دریا و لذت بردن از خوردن چند سیخ دندان ماهی مرکب با دوستان، تجربهای است که نباید از دست داد.
سالاد ماهی مای
ماهی مای، ماهی کوچکی با گوشتی شفاف و شیرین طبیعی و بوی بسیار کمی از ماهی است. سالاد ماهی مای از ماهی تازه، مخلوط با پیاز، گشنیز، انبه نارس، بادام زمینی و غیره تهیه میشود. این سالاد که در کاغذ برنج پیچیده شده و در سس ماهی تمر هندی یا سس ماهی تخمیر شده فرو میرود، واقعاً خوشمزه است. نگوین آنه خوآ، راهنمای تور از شرکت سائومایتور، واقع در خیابان فام تی نگو، بخش بین توآن، با سالها تجربه در زمینه هدایت تورها در موی نه - فان تیت، در حالی که گروهی از گردشگران را برای گشت و گذار و صرف غذا به مرکز فان تیت هدایت میکرد، در حالی که میخندید، گفت: «اگر به فان تیت بیایید و بان قوطی (پنکیک برنج)، سالاد ماهی مای یا دندان ماهی مرکب را امتحان نکرده باشید، انگار فقط نیمی از سفر را رفتهاید.»
قابلمه داغ
«لائو تا» (دیگ داغ شناور) غذای مخصوص موی نه - فان تیت است. یک بشقاب «لائو تا» مجموعهای رنگارنگ از مواد اولیه را در خود جای میدهد: ماهی سالمون، تخممرغ سرخشده، گوشت آبپز، سبزیجات تازه، انبه سبز، خیار... که همه مانند یک گل زیبا چیده شدهاند. هنگام خوردن، مواد را در کاغذ برنجی بپیچید و آنها را در سس ماهی غلیظ و خامهای با سیر، فلفل چیلی و بادامزمینی فرو کنید. طعمهای شیرین و ترش، سبک، هماهنگ و لطیف هستند. این غذا هم خوشمزه و هم از نظر بصری جذاب است و برای لذت بردن با خانواده یا دوستان عالی است.
میتوان گفت که غذاهای فان تیت طیف گستردهای از غذاها را در خود جای داده است که اکثر آنها پیچیده یا مجلل نیستند، اما دقیقاً همین سادگی و اصالت است که تأثیر ماندگاری بر جای میگذارد. هر غذا بخشی از خاطرات مردم محلی و همچنین پلی فوقالعاده برای گردشگران است تا فرهنگ و مردم این منطقه ساحلی را بهتر درک کنند. "من اغلب به مهمانان میگویم: وقتی به فان تیت میروید، باید با شکم خالی، با قلبی کمی خالی بیایید تا بتوانید این سرزمین را بیشتر بخورید، حس کنید و دوست داشته باشید..." - سخنان آقای خوآ به عنوان یک یادآوری ملایم، پایانی شاد برای یک سفر آشپزی پر از طعمهای ماندگار هنگام بازدید از فان تیت عمل میکند.
منبع: https://baolamdong.vn/thien-duong-am-thuc-bien-goi-ten-phan-thiet-386511.html
نظر (0)