بنابراین، برای داشتن یک روز سال نو سالم و لذت‌بخش، یاد بگیرید که چگونه غذاهای مانده را با خیال راحت نگهداری و دوباره گرم کنید.
این از همان ابتدا شروع می‌شود - آشپزی. در اینجا نکاتی وجود دارد که باید هنگام آشپزی در نظر داشته باشید.
عید تت فصل مهمانی و غذا خوردن است. اجتناب‌ناپذیر است که غذا باقی بماند.
کاملاً بپزید: حتماً گوشت را کاملاً بپزید تا باکتری‌های مضری که می‌توانند باعث مسمومیت غذایی شوند، از بین بروند. طبق گفته‌ی Medical Daily، گوشت چرخ‌کرده و مرغ باید بیشتر از گوشت گاو، خوک، بره و گوساله پخته شوند.
ایمن نگه داشتن غذا: برای جلوگیری از فساد، راه‌هایی برای نگه داشتن دمای غذا در دمای ۶۰ درجه سانتیگراد یا بالاتر یا کمتر از ۴ درجه سانتیگراد پیدا کنید.
خنک‌سازی سریع: برای جلوگیری از رشد باکتری، مواد غذایی را به سرعت تا دمای ۴ درجه سانتیگراد یا کمتر خنک کنید. برای خنک‌سازی سریع، مواد غذایی را در ظروف کم‌عمق تقسیم کنید و اقلام بزرگ را قبل از نگهداری در یخچال به بخش‌های کوچک‌تر تقسیم کنید.
چه زمانی دور بریزیم؟
غذای گرم پس از پخت باید ظرف ۲ ساعت در یخچال قرار گیرد. طبق گفته‌ی Medical Daily، غذای باقیمانده، به‌ویژه غذاهای فاسدشدنی، اگر بیش از ۲ ساعت در دمای اتاق بماند، باید دور ریخته شود.
روش‌های ایمن برای نگهداری باقیمانده غذا: باقیمانده غذا را بپیچید و در ظروف دربسته نگهداری کنید تا از ورود باکتری‌های مضر جلوگیری شود و رطوبت حفظ شود. آنها را در بسته‌های دربسته ببندید تا از نفوذ بو به داخل یخچال جلوگیری شود.
اگر غذای باقی مانده در یخچال نگهداری شود، می‌توان آن را با خیال راحت ظرف ۳ تا ۴ روز استفاده کرد.
روش‌های ایمن برای یخ‌زدایی غذاهای مانده
غذاهای منجمد باقی مانده را می‌توان در یخچال، در آب سرد یا در مایکروویو یخ‌زدایی کرد. یخ‌زدایی در یخچال طولانی‌ترین زمان را می‌برد، اما در کل ایمن‌ترین فرآیند است. غذایی که در یخچال یخ‌زدایی می‌شود باید ظرف ۳ تا ۴ روز مصرف شود.
یخ‌زدایی در آب سرد سریع‌تر انجام می‌شود، اما پس از یخ‌زدایی، غذا باید بلافاصله پخته و در صورت لزوم دوباره منجمد شود.
یخ‌زدایی در مایکروویو سریع‌ترین روش است، اما غذا باید تا دمای ۷۴ درجه سانتیگراد گرم شود. غذایی که در مایکروویو با این دما یخ‌زدایی شده باشد، می‌تواند دوباره منجمد شود.
همچنین باید مرتباً یخچال را بررسی کنید تا تمیز شود.
با این حال، به نقل از مدیکال دیلی، پس از خارج کردن آن از فریزر، اگر غذای باقیمانده بیش از ۲ ساعت در دمای اتاق بماند، بهتر است آن را دور بریزید.
روش‌های ایمن برای گرم کردن مجدد غذاهای مانده
هنگام گرم کردن مجدد غذاهای باقیمانده، مطمئن شوید که آنها را کاملاً گرم کرده‌اید. اگر آب وجود دارد، بگذارید به جوش بیاید. هنگام گرم کردن مجدد، روی غذاهای باقیمانده را بپوشانید تا رطوبت حفظ شود و از گرم شدن کامل آنها اطمینان حاصل شود.
چه مدت می‌توان غذاهای مانده را نگه داشت؟
غذای مانده اگر در یخچال نگهداری شود، تا ۳-۴ روز قابل خوردن است. پس از این مدت، خطر مسمومیت غذایی ناشی از باکتری افزایش می‌یابد. باکتری‌ها ممکن است بو، طعم یا ظاهر غذا را تغییر ندهند، بنابراین اگر از بی‌خطر بودن آن مطمئن نیستید، بهتر است غذا را دور بریزید.
لینک منبع
نظر (0)