از غذاهای خیابانی معروف در محله قدیمی هانوی لذت ببرید.

هانوی، با ۳۶ خیابان و محله و فرهنگ آشپزی فوق‌العاده غنی‌اش، مقصدی است که هنگام سفر به پایتخت، حتماً باید از آن دیدن کنید.

کیک‌های سرخ‌شده‌ی هانگ چیو

«دونات‌های سرخ‌شده‌ی لرزان» هانگ چیو یا «دونات‌های سرخ‌شده‌ی لرزان» او کوان چونگ، درست در ابتدای خیابان هانگ چیو، در تقاطع با خیابان دائو دوی تو واقع شده است و نامی است که در بین علاقه‌مندان به غذا در هانوی به ارث رسیده است. این مغازه‌ی کوچک هیچ نامی ندارد و نیازی به برند هم ندارد، دیگ روغن طلایی‌اش همیشه لبریز است، با این حال سال‌هاست که هر وقت از «دونات‌های سرخ‌شده لرزان» صحبت می‌شود، ساکنان هانوی نمی‌توانند جلوی خودشان را بگیرند و به این مکان فکر نکنند.

می‌توانید کل دونات را در دهانتان بگذارید و بجوید تا تردی و عطر آن را تجربه کنید. (عکس: کیم هو)

سوسیس خوک تخمیر شده کبابی از خیابان آو تریو و چای لیمو نزدیک کلیسا.

سوسیس خوک تخمیر شده کبابی (نم چوا نونگ) در خیابان او تریو و چای لیمو در نزدیکی کلیسا، زوج آشنایی هستند. این کوچه کوچک حتی دو غرفه مختلف دارد، یکی با "صندلی‌های سبز" و دیگری با "صندلی‌های قرمز". بسته به شانس فروشنده، می‌توانید مورد علاقه خود را انتخاب کنید. اما کیفیت تقریباً یکسان است. برخلاف نم سرخ شده، نم چوا کبابی رنگ صورتی گوشت را حفظ می‌کند، طعم کمی شیرین دارد و خشک نیست. فرو بردن آن در سس چیلی، آن را جذاب‌تر هم می‌کند.

سوسیس خوک تخمیر شده کبابی (nem chua nướng) و چای لیمو از غذاهای محبوب در نزدیکی کلیسای جامع بزرگ هستند. (منبع: هانوی)

فرنی دنده خوک و غضروف در بازار دونگ ژوان

فرنی دنده خوک و غضروف در بازار دونگ ژوان که فقط از ساعت ۵-۶ بعد از ظهر تا اواخر شب باز است، یکی از بهترین غرفه‌های فرنی در هانوی است که تعریف‌های زیادی از آن شده است. فرنی اینجا علاوه بر آبگوشت استخوان غنی، حاوی دنده و غضروف واقعی خوک است که ترد و جویدنی هستند - این جذابیت اصلی برای مشتریان است. فرنی بسیار ریز آسیاب شده است، بدون دانه‌های برنج قابل مشاهده یا حتی اثری از برنج شکسته. در عوض، یک فرنی نرم و خامه‌ای مانند غذای کودک است.

هیچ چیز به اندازه لذت بردن از یک کاسه فرنی دنده خوک داغ در هوای خنک پاییزی هانوی لذت‌بخش نیست. (منبع: gurutto-vietnam)

حلزون‌های آب‌پز در خیابان دین لیت

این رستوران که حتی سخت‌گیرترین مشتریان را هم شیفته‌ی خود کرده، به دلیل تازه بودن حلزون‌ها، آب‌پز شدن تا ترد و خوشمزه بودنشان، بسیار محبوب است. حس نشستن در فضای شلوغ محله‌ی قدیمی هانوی، چشیدن سس مخصوص - که بهترین سس در پایتخت محسوب می‌شود - و گاهی انتخاب یک حلزون تپل واقعاً لذت‌بخش است. سس مخصوص با لیمو، علف لیمو و فلفل چیلی معطر است و طعمی غنی و متمایز دارد. بسیاری از مردم نه تنها به خاطر غذا، بلکه به خاطر حال و هوای خیابان از این رستوران حلزون آب‌پز لذت می‌برند.

رستوران حلزون در خیابان دین لیت، با وجود منوی ساده‌اش که فقط دو نوع حلزون آب‌پز (شامل حلزون‌های پری‌وینکل و حلزون‌های مارپیچی) و صدف بخارپز دارد، در تمام طول سال محبوب است. (منبع: روزنامه لائو دونگ)

کیک بالشی هوئه نهایی

اگرچه کوفته برنجی بخارپز هوئه نهایی به شلوغی سایر رستوران‌ها نیست، اما همیشه جایگاه ویژه‌ای در قلب عاشقان غذا داشته است. بسیاری از مردم اغلب به یکدیگر می‌گویند که اگر می‌خواهید کوفته برنجی بخارپز خوشمزه بخورید، باید به خیابان هوئه نهایی بروید. کوفته‌های اینجا نیازی به تزئین با ادویه‌های خیلی خاص ندارند، اما ترکیب مواد اولیه ساده طبق یک دستور پخت منحصر به فرد، طعمی فراموش‌نشدنی و غنی ایجاد می‌کند.

این کوفته‌های ترد و طلایی-قهوه‌ای، که با گوشت چرخ‌کرده، قارچ‌های گوش چوبی و قارچ‌های شیتاکه معطر پر شده‌اند، فوق‌العاده خوشمزه هستند. (منبع: FB Hien Hao)

سالاد گوشت گاو خشک شده در دریاچه هوان کیم (که از پل کائو گو به خیابان دین تین هوانگ متصل می‌شود)

در حالی که در خیابان عابر پیاده قدم می‌زدم، برای لذت بردن از یک بشقاب سالاد گوشت گاو خشک با تمام مواد لازم: سبزیجات معطر، سالاد پاپایا و بادام زمینی برشته، توقف کردم. خود گوشت گاو خشک طعم کاملاً متفاوتی داشت - معطر و تند، نه شیرین مانند گوشت گاو خشک شده از فروشگاه. سس غوطه‌ور کاملاً با مقدار مناسبی ترشی و تندی چاشنی زده شده بود و طعم سالاد را در اینجا بیشتر می‌کرد. این مغازه همچنین دامپلینگ تاپیوکا و رول بهاره می‌فروشد.

سالاد گوشت گاو خشک شده به یک میان وعده محبوب و بخشی از خاطرات هانوی تبدیل شده است. (منبع: aFamily)

کیک برنجی بخارپز توی خوئه

اگرچه کوفته برنجی بخارپز توی خوئه در محله قدیمی واقع نشده است، اما یک میان وعده عصرانه محبوب برای دانش‌آموزان در هر سنی است. هر بعد از ظهر، از پایان روز کاری تا عصر، مغازه کوفته برنجی بخارپز توی خوئه همیشه مملو از مشتری است.

می‌توان با اطمینان گفت که فروشگاه بانه جیو (سوسیس خوک) توی خوئه، چه به معنای واقعی کلمه و چه به معنای مجازی، یکی از بزرگترین‌ها در هانوی است. دلیلش این است که سوسیس‌های اینجا معمولاً یک و نیم برابر بیشتر از سوسیس‌های سایر مغازه‌ها هستند. از نظر تعداد سوسیس‌های فروخته شده، تعداد مشتریان نیز در میان بالاترین‌ها در پایتخت قرار دارد.

کیک‌های برنجی بخارپز توی خوئه به طور قابل توجهی بزرگتر از کیک‌های برنجی کوچک‌تر و لطیف‌تر جاهای دیگر هستند. (منبع: نگوی سائو)

منبع: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-nhung-mon-an-choi-noi-tieng-o-pho-co-ha-noi-287775.html