با این حال، یک واقعیت قابل توجه این است که بسیاری از مشاغل غذاهای دریایی هنگام بازگشت به بازار داخلی با مشکلات زیادی روبرو می‌شوند - بازاری که با بیش از ۱۰۰ میلیون نفر جمعیت و افزایش تقاضای مصرف‌کننده، پتانسیل بالایی دارد. این موضوع این سوال را مطرح می‌کند: چرا مشاغل ویتنامی می‌توانند بازار بین‌المللی پر تقاضا را فتح کنند، اما نمی‌توانند به راحتی در «بازار داخلی» جای پایی پیدا کنند؟
در شرایطی که صادرات غذاهای دریایی به دلیل رکود اقتصادی جهانی، موانع فنی از سوی بازارهای وارداتی و قیمت بالای مواد اولیه با چالش‌های زیادی روبرو است، توسعه بازار داخلی به عنوان یک جهت استراتژیک برای تثبیت تولید، حفظ زنجیره تأمین و به حداقل رساندن خطرات ناشی از بازار بین‌المللی در نظر گرفته می‌شود.
به گفته کارشناسان، درآمد مردم ویتنام در حال افزایش است که منجر به تغییراتی در تقاضای مصرف مواد غذایی از جمله غذاهای دریایی می‌شود. مصرف‌کنندگان داخلی تمایل دارند استفاده از محصولات با کیفیت، تضمین بهداشت و ایمنی مواد غذایی و قابلیت ردیابی را در اولویت قرار دهند. این فرصتی برای کسب‌وکارهایی است که در تولید برای بازارهای صادراتی سطح بالا تجربه دارند تا با محصولاتی که مطابق با استانداردهای بین‌المللی هستند، به مصرف‌کنندگان داخلی نزدیک شوند و به آنها خدمت کنند.
آقای هوانگ ون دِ، مدیر فروش شرکت سهامی مواد غذایی سایگون، پس از بیش از 20 سال همکاری با شرکت Saigon Co.op ، گفت: Saigon Co.op در حال حاضر بزرگترین کانال توزیع این شرکت است. فروش از طریق این سیستم حدود 30 درصد از کل درآمد داخلی Saigon Food را تشکیل می‌دهد و به این شرکت کمک می‌کند تا حتی در مواقعی که صادرات با مشکل مواجه است، تولید داخلی را تثبیت کند.
با این حال، همه کسب‌وکارها نمی‌توانند با موفقیت به سیستم‌های توزیع مدرن دسترسی پیدا کنند. در واقع، بسیاری از کسب‌وکارهای غذاهای دریایی، علیرغم شهرت و ظرفیت تولید مدرن خود، هنوز در رقابت در بازار داخلی با مشکلاتی روبرو هستند. یکی از دلایلی که به آن اشاره شد، عدم شفافیت در کیفیت در زنجیره توزیع داخلی است. محصولات با کیفیت بالا که دارای گواهینامه‌های بین‌المللی هستند، گاهی اوقات نمی‌توانند از نظر قیمت با محصولات تولیدی در مقیاس کوچک که از مواد اولیه بی‌کیفیت استفاده می‌کنند و از نظر ایمنی مواد غذایی به طور دقیق کنترل نمی‌شوند، رقابت کنند.
به گفته خانم لی هانگ، معاون دبیرکل انجمن صادرکنندگان و تولیدکنندگان غذاهای دریایی ویتنام (VASEP)، علت ذهنی این موضوع از تفکر و استراتژی تجاری ناشی می‌شود. خانم لی هانگ گفت: «بیشتر شرکت‌های غذاهای دریایی هنوز بر صادرات تمرکز دارند بدون اینکه به بازار داخلی توجه لازم را داشته باشند. فعالیت‌های ارتباطی، برندسازی و داستان‌سرایی محصول برای جذب مصرف‌کنندگان داخلی هنوز محدود است. حتی کسب‌وکارهای عضو باشگاه تأمین‌کنندگان غذاهای دریایی VASEP برای بازار داخلی - که تنها حدود 30 عضو دارد - در برقراری ارتباط برای متقاعد کردن مصرف‌کنندگان عملکرد خوبی نداشته‌اند.»
علاوه بر این، کسب‌وکارها هنوز عمدتاً از طریق روش‌های سنتی به بازار داخلی نزدیک می‌شوند، در حالی که به طور مؤثر از کانال‌های توزیع مدرن، به ویژه تجارت الکترونیک، استفاده نمی‌کنند. طبق آمار VASEP، در حال حاضر تنها حدود 20 تا 25 درصد از کسب‌وکارهای غذاهای دریایی به طور سیستماتیک در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک مشارکت دارند.
در همین حال، از دیدگاه مصرف‌کننده، عادات مصرفی و آگاهی مردم، به ویژه در مناطق روستایی، هنوز متفاوت است. مصرف‌کنندگان هنوز محصولات تازه را در اولویت قرار می‌دهند، در حالی که ارزش محصولات دریایی منجمد که به طور عمیق منجمد شده و از نظر کیفیت به شدت کنترل می‌شوند را به طور کامل درک نمی‌کنند، به خصوص در رابطه با بقایای آنتی‌بیوتیک و ایمنی مواد غذایی.
در مورد زیرساخت‌های توزیع، کسب‌وکارها هنگام دسترسی به سیستم‌های سوپرمارکتی و مراکز خرید نیز به دلیل الزامات بالای تخفیف، هزینه‌های لجستیک و شرایط کنترل کالاها با موانعی روبرو هستند. اکثر محصولات دریایی هنوز از طریق بازارهای سنتی و کانال‌های توزیع خرده‌فروشی کوچک مصرف می‌شوند.
به گفته آقای دانگ هو کین، مشاور ارشد شرکت غذاهای دریایی ویتنام، ویتنام در حال حاضر حدود ۴ میلیون تن محصول آبزی تولید می‌کند که ۵۲٪ آن محصولات منجمد است که به کارخانه‌های فرآوری ارائه می‌شود و بقیه در داخل کشور مصرف می‌شود. از حدود ۵ میلیون تن محصول پرورشی، ۷۰٪ برای صادرات فرآوری می‌شود و بقیه به بازار داخلی عرضه می‌شود.
آقای کین گفت که فعالیت‌های مصرف داخلی هنوز خودجوش، به شیوه‌ای سنتی و بدون ارتباط سیستماتیک بین عرضه و تقاضا توزیع می‌شوند. حتی برنامه‌های ترویج تجارت، نمایشگاه‌ها و بازارهایی که سالانه توسط وزارتخانه‌ها و شعب برگزار می‌شوند، تأثیر بلندمدتی نداشته‌اند.
آقای کین گفت: «پس از پایان نمایشگاه، محصولات و غرفه‌ها تقریباً ناپدید شدند و نتوانستند به بازار واقعی برسند.»
مشکلات دیگری مانند توزیع ناهموار تولید و فرآوری بین مناطق، به ویژه بین جنوب - جایی که تولید متمرکز است و شمال - جایی که تقاضای مصرف بالا است، نیز از موانع گسترش بازار داخلی هستند. علاوه بر این، قدرت خرید در سیستم‌های سوپرمارکتی هنوز در مقایسه با پتانسیل موجود پایین است.
خانم لی هانگ گفت که برای بهره‌برداری مؤثر از بازار داخلی، باید هماهنگی نزدیکی بین کسب‌وکارها و سازمان‌های مدیریتی، به‌ویژه وزارت صنعت و تجارت ، در ایجاد یک زنجیره تأمین حرفه‌ای، مدرن و هماهنگ از تولید تا توزیع وجود داشته باشد. در عین حال، لازم است فشار تخفیف غیرمنطقی کاهش یابد، از لجستیک سرد حمایت شود و فرآیندهای همکاری استاندارد شوند تا شرایط مطلوبی برای کسب‌وکارها ایجاد شود. در عین حال، سازماندهی برنامه‌ها و نمایشگاه‌های آزمایشی محصول در نمایشگاه‌ها، سوپرمارکت‌ها و هتل‌ها مانند مدل بومی‌سازی ویت‌فیش که VASEP در نمایشگاه بین‌المللی غذاهای دریایی ویت‌فیش به کار گرفت، به نزدیک‌تر کردن محصولات دریایی فرآوری شده به مصرف‌کنندگان کمک خواهد کرد.
تجارت الکترونیک همچنین باید از طریق پلتفرم‌هایی مانند Shopee، TikTok Shop، Zalo OA... به طور مؤثرتری مورد بهره‌برداری قرار گیرد تا پوشش خود را گسترش دهد. خانم لی هانگ گفت، شرکت‌ها باید استانداردهای سختگیرانه تولید مانند صادرات و قابلیت ردیابی «از مزرعه تا سفره» را برای تقویت اعتماد مصرف‌کننده حفظ کنند.
به گفته آقای دانگ هوو کین، نیاز مبرم کنونی، ایجاد یک اکوسیستم جامع در صنعت غذاهای دریایی، شامل زنجیره‌ای محکم از ارتباطات بین تولیدکنندگان، فرآوری‌کنندگان، سیستم‌های توزیع و مصرف‌کنندگان است. همکاری چندبعدی بین سازمان‌های مدیریتی، کسب‌وکارها، کشاورزان و ماهیگیران... به تدریج به رفع تنگناها در تولید خرد و پراکنده و افزایش ارزش افزوده غذاهای دریایی ویتنامی در بازار داخلی کمک خواهد کرد.
منبع: https://baotintuc.vn/kinh-te/thuy-san-viet-loay-hoay-tim-ve-san-nha-20251019074827580.htm
![[عکس] رئیس جمهور لونگ کونگ از پیت هگست، وزیر جنگ ایالات متحده، استقبال کرد](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/02/1762089839868_ndo_br_1-jpg.webp)
نظر (0)