جوهره آسمان و زمین، ژوان وان

خرمالوی ژوان ون نه تنها یک میوه شیرین پاییزی است، بلکه تبلور جوهره آسمان و زمین است که با شور و اشتیاق کشاورزان برای رسیدن به اهداف دورتر ترکیب شده است. این همان چیزی است که طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند، روح روستا را در خود جای داده و این محصول را به یک برند مشهور تبدیل کرده است.

آقای تریو ون توین (چپ)، مدیر شرکت تعاونی کشاورزی و جنگلداری شوان ون، کشاورزان را در مسیر ساخت برند خرمالو همراهی می‌کند.

از میوه‌های شیرین باغ خانه

بیش از نیم قرن پیش، پسری به نام هوا وان تو، اهل روستای دو تونگ ۳، بخش شوان وان (که اکنون بیش از ۶۰ سال سن دارد) توسط یکی از آشنایانش در آن بخش برای لذت بردن از ترشی خرمالوی مخصوص دعوت شد. او که مجذوب طعم بی‌نظیر ترشی خرمالو شده بود، فوراً درخواست نهالی کرد تا به خانه بیاورد و از پدرش خواست تا آن را در باغ بکارد. اکنون، اولین درخت خرمالو به درختی کهن تبدیل شده و سال‌ها بر آن سایه افکنده است.

آقای تو به یاد می‌آورد: «آن زمان، فقط یک درخت خرمالو در باغ بود، میوه ترشی ترد و شیرین بود، ما بچه‌ها آن را خیلی دوست داشتیم اما هیچ‌وقت به اندازه کافی نداشتیم که با هم تقسیم کنیم. به همین دلیل، وقتی ازدواج کردم، با پدرم صحبت کردم که زمین‌های بی‌فایده پرورش بامبو و نخل را به پرورش خرمالو تبدیل کند تا میوه‌های مخصوصی برای فرزندان و نوه‌هایمان داشته باشیم و درآمد بیشتری داشته باشیم.» از آن نقطه عطف تاکنون، خانواده آقای تو بیش از ۲ هکتار خرمالو با عملکرد ۵ تا ۶ تن در هکتار و قیمت فروش ۲۰ تا ۳۰ هزار دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم دارند که چندین برابر بیشتر از محصول قبلی است.

داستان شروع کار آقای تو به منبع الهامی برای خانواده‌ها تبدیل شده است تا ساختار کشت خود را جسورانه تغییر دهند و جنبش پرورش گل رز را به طور گسترده گسترش دهند. بسیاری از خانواده‌ها مانند خانواده آقای نگوین هو هائو (روستای ۱)، خانم ما تی مین (روستای ۲)، خانم تران تی توآ (روستای ۳) یا خانواده آقای نگوین ون کیم (روستای ۴)، لوک مین فونگ (روستای ۵) ... نیز تمام زندگی خود را وقف حفظ هر درخت گل رز بومی کرده‌اند، گویی گنجینه‌ای از سرزمین مادری خود را حفظ می‌کنند.

با خاک حاصلخیز، آب و هوای معتدل و پشتکار و فداکاری کشاورزان، ژوان وان به سرزمینی مناسب برای ریشه دواندن، شکوفه دادن و میوه دادن درختان خرمالو تبدیل شده است. همچنین با همگرایی جوهره آسمان و زمین و تلاش‌های انسانی، خرمالوهای ژوان وان ویژگی‌های خاص خود را دارند: میوه کشیده، برجسته با ۳-۴ شیار عمودی که از ساقه به سمت پایین بدنه امتداد دارند، اندازه متوسط، به طور متوسط ​​۱۵-۲۵ میوه در هر کیلوگرم. به طور خاص، میوه کاملاً بدون دانه است، وقتی برش داده می‌شود، گوشت آن به وضوح یک گل رز از ۸-۱۲ گلبرگ متعادل را نشان می‌دهد که زیبایی منحصر به فردی مانند گل‌های کوچک و زیبا ایجاد می‌کند.

در زمان برداشت، پوست سبز خرمالو با رنگ زرد درخشانی لکه‌دار می‌شود، گویی با لایه‌ای از نور خورشید پاییزی پوشیده شده است که جذابیت خرمالوی شوان وان را بیشتر برجسته می‌کند. خانم ما تی مین، روستای شماره ۱، گفت: «پس از چیدن، خرمالوها شسته می‌شوند، به مدت ۳ روز و ۲ شب به طور مداوم در آب خیسانده می‌شوند و آب باید مرتباً عوض شود تا گسی آن از بین برود. در کل فرآیند فقط از آب تمیز استفاده می‌شود، بدون افزودن هیچ ماده شیمیایی.» آقای هوانگ تین دات (شهر هانوی ) اظهار داشت: «با لذت بردن از خرمالوهای شوان وان، طعم شیرین آمیخته با تردی و عطر ملایم را به وضوح احساس می‌کنم. این نه تنها یک میوه خوشمزه است، بلکه تجربه‌ای از فرهنگ بومی است که زندگی شهری را با روح روستایی و مهربان روستا پیوند می‌دهد.»

خرمالوی ژوان وان نه تنها هدیه‌ای از طبیعت است، بلکه منبع ارزشمندی از مواد مغذی برای سلامتی نیز می‌باشد. بسیاری از مطالعات علمی تأیید کرده‌اند: در هر خرمالو ترکیبی هماهنگ از شیرینی طبیعی و مواد مغذی ضروری مانند: قند، ویتامین C، پتاسیم، فسفر، آهن و... وجود دارد و به ویژه، حاوی کلسترول یا چربی نیست، برای قلب و سیستم ایمنی بسیار مفید است.

خرمالوی خیسانده شده ژوان وان محصول OCOP تبلور آسمان و زمین و تلاش کشاورزان است.

به برند معروف

در سال ۲۰۰۴، با توجه به سیاست‌های کمیته حزب محلی و دولت، شرکت تعاونی کشاورزی و جنگلداری شوان وان تأسیس شد که نقطه عطفی در مسیر توسعه جدید درختان خرمالو بود. این شرکت تعاونی به جای تولید پراکنده، پیوندهای تولیدی را با خانوارها سازماندهی کرد و منطقه‌ای با بیش از ۶۰ هکتار مواد اولیه ایجاد کرد. این شرکت تعاونی نه تنها با ارائه راهنمایی‌های فنی، تأمین نهاده‌ها و مصرف محصولات، به مردم کمک کرد تا در کشاورزی احساس امنیت کنند، بلکه نقش خود را به عنوان یک "لوکوموتیو" در مدیریت کیفیت و برندسازی نیز تثبیت کرد. همین "حمایت" بود که خرمالوهای خیسانده شده شوان وان را گام به گام از باغ‌های خانگی بیرون آورد و جایگاه این برند را در نقشه محصولات کشاورزی ویتنام تثبیت کرد.

شواهد نشان می‌دهد که در سال ۲۰۱۸، محصول شرکت تعاونی هونگ نگام شوان وان، گواهی علامت تجاری جمعی را از سوی وزارت مالکیت معنوی ( وزارت علوم و فناوری ) دریافت کرد؛ در سال ۲۰۲۳، به عنوان یک OCOP سه ستاره در سطح استانی شناخته شد. اگر علامت تجاری جمعی به هونگ نگام شوان وان کمک کند تا از نظر نام محافظت شود و از اختلاط کالاهای بی‌کیفیت جلوگیری شود، OCOP "گذرنامه" این محصول ویژه شهر برای ورود به بازار بزرگ است. به گفته آقای تریو وان توین، مدیر شرکت تعاونی کشاورزی و جنگلداری شوان وان: "این واحد پرونده ثبت نام برای طبقه‌بندی محصول OCOP در سال ۲۰۲۵ را با هدف ارتقاء از ۳ ستاره به ۴ ستاره تکمیل کرده است". این نه تنها آرزویی برای ارتقای برند، بلکه گامی استراتژیک برای هونگ نگام شوان وان برای ادامه تثبیت جایگاه، اعتبار و شهرت خود در بازار است.

کمون شوان وان در حال حاضر بیش از ۶۵ هکتار خرمالو با میانگین عملکرد ۵ تن در هکتار دارد که ارزش اقتصادی آن بیش از ۸ میلیارد دونگ ویتنامی در سال است. ها مان لین، رئیس کمیته مردمی کمون شوان وان، گفت: «خرمالو به یک محصول کلیدی تبدیل شده است که ارتباط نزدیکی با معیشت و زندگی مردم دارد. در حال حاضر، این کمون علاوه بر ارتقاء رتبه ستاره OCOP، قصد دارد یک نشان جغرافیایی برای خرمالو شوان وان ایجاد کند که با توسعه تجربیات گردشگری باغی مرتبط باشد. از این طریق، مزایای رقابتی ایجاد می‌شود، ارزش محصولات کشاورزی افزایش می‌یابد و به توسعه پایدار اقتصاد محلی کمک می‌شود.»

هر ساله در ماه آگوست، منطقه شوان وان شلوغ می‌شود، زمانی که تاجران از سراسر کشور برای خرید خرمالو به آنجا می‌آیند. خرمالوی شوان وان نه تنها در این استان به شدت مصرف می‌شود، بلکه در بسیاری از شهرهای بزرگ مانند هانوی، های فونگ، هوشی مین سیتی و... نیز وجود دارد و در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک، سیستم غذای پاک هانوی (EcoFood) نیز موجود است. آقای تریو وان توین، مدیر تعاونی کشاورزی و جنگلداری شوان وان، گفت: «هر ساله ۱ تا ۲ تن محصول از طریق EcoFood با قیمت فروش ۳۵ تا ۴۰ هزار دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم مصرف می‌شود که نه تنها منبع درآمد پایداری برای مردم به ارمغان می‌آورد، بلکه جذابیت و شهرت برند خرمالوی شوان وان را در بازار نیز تأیید می‌کند.»

وقتی آفتاب پاییزی بر فراز تپه‌های شهرستان شوان وان طلایی می‌شود، هر خوشه خرمالو درخشان‌تر و سرشار از نشاط می‌شود. خرمالوهای کوچک به هدایایی تبدیل می‌شوند که عصاره آسمان و زمین و عشق مردم شوان وان را به تمام نقاط کشور منتقل می‌کنند.

پنجشنبه فوونگ

منبع: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202509/tinh-hoa-dat-troi-xuan-van-76a0ac4/