جوهره طبیعت در ژوان وان

خرمالوی ترشی ژوان وان چیزی بیش از یک میوه شیرین پاییزی است، که اوج بهترین عناصر طبیعت است که با فداکاری و آرزوهای کشاورزان در هم آمیخته شده است. این همان چیزی است که طعم متمایز آن را ایجاد می‌کند، روح روستا را در خود جای داده و این محصول را به یک برند مشهور تبدیل کرده است.

آقای تریو ون توین (سمت چپ)، مدیر شرکت تعاونی کشاورزی و جنگلداری شوان ون، کشاورزان را در سفرشان برای ساخت برندی برای ترشی خرمالو همراهی می‌کند.

از میوه‌های شیرین باغ خانه‌مان

بیش از نیم قرن پیش، هوا وان تو جوان، اهل روستای دو تونگ ۳، بخش شوان وان (که اکنون بیش از ۶۰ سال دارد)، توسط یکی از آشنایانش در آن بخش دعوت شد تا از ترشی خرمالو مخصوص محلی لذت ببرد. او که مجذوب طعم بی‌نظیر آن شده بود، نهالی خواست تا با خود به خانه ببرد و از پدرش خواست آن را در باغ بکارد. امروزه، آن درخت خرمالوی اولیه به درختی کهنسال تبدیل شده و سایه‌اش به مرور زمان بر زمین می‌افتد.

آقای تو به یاد آورد: «در آن زمان، فقط یک درخت خرمالو در باغ بود. میوه ترد و شیرین بود و ما بچه‌ها عاشق آن بودیم، اما هیچ‌وقت به اندازه کافی نبود که بتوانیم آن را با هم تقسیم کنیم. به همین دلیل، وقتی ازدواج کردم، با پدرم در مورد ایده تبدیل مزارع بامبو و نخل کم‌حاصل به کشت خرمالو صحبت کردم تا بتوانیم میوه‌ای مخصوص برای فرزندان و نوه‌هایمان داشته باشیم و همچنین درآمد اضافی کسب کنیم.» از آن نقطه عطف، خانواده آقای تو اکنون بیش از ۲ هکتار خرمالو دارند که ۵ تا ۶ تن در هکتار محصول می‌دهد و قیمت فروش آن ۲۰ تا ۳۰ هزار دونگ در هر کیلوگرم است که چندین برابر بیشتر از محصول قبلی آنها است.

داستان کارآفرینی آقای تو الهام‌بخش خانواده‌ها شده است تا ساختار محصولات خود را جسورانه تغییر دهند و جنبش کشت گل رز را به طور گسترده گسترش دهند. بسیاری از خانواده‌ها، مانند خانواده‌های آقای نگوین هو هائو (روستای ۱)، خانم ما تی مین (روستای ۲)، خانم تران تی توآ (روستای ۳)، آقای نگوین ون کیم (روستای ۴) و لوک مین فونگ (روستای ۵)، زندگی خود را وقف حفظ هر بوته گل رز بومی کرده‌اند، گویی که این بوته‌ها گنجی از سرزمین مادری‌شان هستند.

با خاک حاصلخیز، آب و هوای معتدل و پشتکار و فداکاری کشاورزانش، ژوان وان به سرزمینی پربرکت برای ریشه دواندن، شکوفه دادن و میوه دادن درختان خرمالو تبدیل شده است. از آنجا که این منطقه عصاره طبیعت و تلاش انسانی را با هم ترکیب می‌کند، خرمالوهای ژوان وان دارای ویژگی‌های منحصر به فردی هستند: میوه کشیده است، با ۳-۴ شیار عمودی که از ساقه به سمت پایین بدنه امتداد دارد، و اندازه متوسطی دارد، به طور متوسط ​​۱۵-۲۵ میوه در هر کیلوگرم. نکته قابل توجه این است که میوه کاملاً بدون دانه است و وقتی از عرض برش داده می‌شود، گوشت آن به وضوح شکل گل رز با ۸-۱۲ گلبرگ متقارن را نشان می‌دهد که مانند گل‌های کوچک ظریف، زیبایی منحصر به فردی ایجاد می‌کند.

در زمان برداشت، پوست سبز خرمالوها با رنگ طلایی درخشانی رنگ می‌گیرد، گویی در نور خورشید پاییزی غرق شده‌اند و این جذابیت خرمالوهای شوان وان را بیشتر می‌کند. خانم ما تی مین از هملت ۱ گفت: «پس از برداشت، خرمالوها تمیز شسته شده و به مدت ۳ روز و ۲ شب به طور مداوم در آب خیسانده می‌شوند و آب مرتباً عوض می‌شود تا گسی آنها از بین برود. در کل فرآیند فقط از آب تمیز و بدون افزودن هیچ ماده شیمیایی استفاده می‌شود.» آقای هوانگ تین دات ( هانوی ) اظهار داشت: «با لذت بردن از خرمالوهای ترشی شوان وان، طعم شیرین و طراوت‌بخش آن را به وضوح همراه با بافت ترد و عطر لطیف آن حس می‌کنم. این نه تنها یک میوه خوشمزه است، بلکه یک تجربه فرهنگی محلی است که زندگی شهری را با روح ساده و صمیمی روستا پیوند می‌دهد.»

خرمالوهای ژوان وان چیزی بیش از یک هدیه از طبیعت هستند، آنها همچنین منبع ارزشمندی از مواد مغذی برای سلامتی هستند. مطالعات علمی متعددی تأیید کرده‌اند که هر خرمالو حاوی ترکیبی هماهنگ از شیرینی طبیعی و مواد مغذی ضروری مانند قند، ویتامین C، پتاسیم، فسفر، آهن و ... است و مهمتر از همه، حاوی کلسترول یا چربی نیست، که آن را برای سلامت قلب و عروق و سیستم ایمنی بدن بسیار مفید می‌کند.

محصول OCOP، خرمالوی ترشی ژوان وان، اوج نعمت طبیعت و سخت‌کوشی کشاورزان است.

از برند معتبر دیدن کنید.

به دنبال دستورالعمل‌های کمیته حزب محلی و دولت، تعاونی کشاورزی و جنگلداری شوان وان در سال ۲۰۰۴ تأسیس شد که نقطه عطفی در توسعه کشت خرمالو بود. این تعاونی به جای تولید پراکنده، پیوندهای تولیدی را با خانوارها سازماندهی کرد و منطقه‌ای با مواد اولیه بیش از ۶۰ هکتار ایجاد کرد. این تعاونی علاوه بر ارائه راهنمایی فنی، تأمین نهاده‌ها و تضمین خرید محصول، و در نتیجه تضمین آرامش خاطر کشاورزان در کشت، نقش رهبری خود را در مدیریت کیفیت و برندسازی نیز تثبیت کرد. این "بنیاد" به تدریج خرمالوی ترشی شوان وان را فراتر از مزارع محلی پیش برده و برند آن را در نقشه کشاورزی ویتنام تثبیت کرده است.

شواهد نشان می‌دهد که در سال ۲۰۱۸، محصول خرمالوی ترشی شوان وان این تعاونی، گواهی علامت تجاری جمعی را از دفتر مالکیت معنوی ( وزارت علوم و فناوری ) دریافت کرد؛ در سال ۲۰۲۳، به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره در سطح استانی شناخته شد. در حالی که علامت تجاری جمعی به محافظت از نام خرمالوی ترشی شوان وان کمک می‌کند و از اختلاط محصولات نامرغوب جلوگیری می‌کند، برنامه OCOP "گذرنامه" این محصول محلی برای ورود به بازار بزرگتر است. به گفته آقای تریو وان توین، مدیر تعاونی کشاورزی و جنگلداری شوان وان: "این واحد درخواست طبقه‌بندی محصول OCOP را در سال ۲۰۲۵ با هدف ارتقاء از ۳ ستاره به ۴ ستاره تکمیل کرده است." این نه تنها آرزویی برای ارتقای برند، بلکه گامی استراتژیک برای خرمالوی ترشی شوان وان است تا به تثبیت جایگاه، اعتبار و شهرت خود در بازار ادامه دهد.

کمون شوان وان در حال حاضر بیش از ۶۵ هکتار باغ خرمالو دارد که میانگین عملکرد آن ۵ تن در هکتار است و سالانه بیش از ۸ میلیارد دانگ ویتنام ارزش اقتصادی ایجاد می‌کند. به گفته ها مان لین، رئیس کمیته مردمی کمون شوان وان: «خرمالو به یک محصول کلیدی تبدیل شده است که ارتباط نزدیکی با معیشت و زندگی مردم دارد. در حال حاضر، این کمون علاوه بر ارتقاء رتبه OCOP (یک کمون، یک محصول)، قصد دارد یک نشان جغرافیایی برای خرمالوی ترشی شوان وان ایجاد کند که با توسعه گردشگری باغ‌های میوه مرتبط باشد. این امر یک مزیت رقابتی ایجاد می‌کند، ارزش محصولات کشاورزی را افزایش می‌دهد و به توسعه پایدار اقتصاد محلی کمک می‌کند.»

هر ساله حدود هشتمین ماه قمری، کمون شوان وان با هجوم تاجران از سراسر کشور برای خرید خرمالو، شلوغ می‌شود. خرمالوی ترشی شوان وان نه تنها در داخل استان تقاضای زیادی دارد، بلکه در شهرهای بزرگی مانند هانوی، های فونگ و هوشی مین نیز موجود است و در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک و سیستم غذای پاک هانوی (EcoFood) نمایش داده می‌شود. آقای تریو وان توین، مدیر تعاونی کشاورزی و جنگلداری شوان وان، گفت: «هر ساله ۱ تا ۲ تن محصول از طریق اکوفود با قیمت ۳۵ تا ۴۰ هزار دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم به فروش می‌رسد که درآمد پایداری را برای مردم فراهم می‌کند و جذابیت و شهرت برند خرمالوی ترشی شوان وان را در بازار تأیید می‌کند.»

همچنان که خورشید پاییزی درخشش طلایی خود را بر دامنه تپه‌های شهرستان شوان وان می‌افکند، هر خوشه خرمالو پر جنب و جوش‌تر و سرشار از زندگی می‌شود. این خرمالوهای کوچک به هدیه‌ای تبدیل می‌شوند که عصاره طبیعت و گرمای مردم شوان وان را به تمام گوشه و کنار کشور منتقل می‌کند.

پنجشنبه فوونگ

منبع: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202509/tinh-hoa-dat-troi-xuan-van-76a0ac4/