من آشپزی نمی‌کنم، قهوه درست می‌کنم.

Tôi không đứng bếp nấu ăn, tôi đứng bếp pha cà phê- Ảnh 1.

اولش دست و پا چلفتی بودم، چون فکر می‌کردم می‌دانم چطور باید این کار را انجام دهم، اما حقیقت این نبود، درست کردن قهوه‌ی ناب با چیزی که فکر می‌کردم فرق دارد. زمانی بود که آنقدر دست و پا چلفتی بودم که اگر روی کارم تمرکز نداشتم، حتی آب جوش را روی دستم می‌ریختم. در آن زمان، اگر مشتری ۳-۴ فنجان را همزمان سفارش می‌داد، خیلی می‌ترسیدم، از اینکه نتوانم آن را به موقع درست کنم، از اینکه نتوانم آن را به سطح مناسبی از خوشمزگی که می‌خواهم برسانم.

سپس همه چیز برایش آشنا شد، هر روز به تنهایی به مشتریان کوچک خدمت می‌کرد، به دانشی که به دست آورده بود می‌افزود، تمام قلبش را در هر فیلتر قهوه می‌گذاشت، می‌توانست شیرینی را از تلخی، تلخی قوی یا خفیف هر اندازه دانه را وقتی بزرگ یا کوچک آسیاب شده بود، و عطر و غنای هر سطح برشته‌کاری را حس کند.

درست کردن قهوه به نظر آسان می‌آید اما سخت است، به نظر سخت می‌آید اما سخت است!

برای دختری که ده سال در این حرفه کار کرده، ترک شغلش و ماندن در خانه و درست کردن قهوه برای فروش، تصمیم آسانی نبود. اما فکر کردن به این جمله که «تو انجامش بده، من از پشت ازت حمایت می‌کنم» تمام تردیدها را از بین برد. پشت سرم یک تکیه‌گاه محکم بود، دیگر چیزی برای تردید وجود نداشت.

در یک سن خاص، انجام یک روز کاری که شما را خوشحال می‌کند، معنادارتر از یک عمر انجام یک کار کسل‌کننده است!

فروش قهوه از روی علاقه واقعی است، نوشیدنی‌ای که برای بسیاری از مردم اعتیادآور است، هر چه بیشتر تحقیق می‌کنم، بیشتر احساس می‌کنم که همیشه باید هر روز یاد بگیرم و نوآوری کنم، با روند روز نوآوری کنم، با ذائقه جوانان نوآوری کنم. با این حال، هسته اصلی، قهوه تمیز است که قابل تغییر نیست، ثابت قدم مانند عشق من به قهوه و همچنین به شما.

(شرکت در مسابقه «برداشت‌هایی از قهوه و چای ویتنامی» تحت برنامه «گرامیداشت قهوه و چای ویتنامی» برای دومین بار، ۲۰۲۴ که توسط روزنامه نگوئی لائو دونگ برگزار می‌شود.)

Tôi không đứng bếp nấu ăn, tôi đứng bếp pha cà phê- Ảnh 2. — گرافیک: چی فان

منبع

برچسب: قهوه مسابقه «برداشت‌هایی از قهوه و چای ویتنامی»

نظر (0)

محبوب‌ترین

جدیدترین

No data