«من برای شکست برنامه‌ریزی می‌کنم»

در سال ۲۰۱۲، وو هوآی تو، استاد ارتباطات - که در آن زمان معاون مدیر یک شرکت رسانه‌ای خارجی معروف در ویتنام بود - برای یک سفر کاری به ایالات متحده رفت. این برای زنی که به مشغله عادت داشت، طبیعی بود، تنها چیزی که غیرمعمول بود این بود: او به جای اینکه چشمانش را ببندد تا استراحت کند، آن روز مجله‌ای خواند و مجذوب داستان دو مرد جوان شد که از قارچ‌ها کسب و کاری راه انداخته بودند، تا جایی که کل زندگی‌اش را تغییر داد.

مشخص نیست داستان آن دو پسر و تصویر قارچ‌های کوچک چه مدت او را آزار می‌داد، اما یک روز خوب ناگهان استعفایش را تسلیم کرد و همکاران و خانواده‌اش را شگفت‌زده کرد. چطور می‌شد تعجب نکرد وقتی موقعیت او در آن زمان رویای بسیاری از مردم بود، چطور می‌شد جلویش را نگرفت وقتی چیزی که انتخاب کرده بود تا این حد جدید و پر از مشکلات بود.

خانم تو گفت: «مثل خیلی از مردم، شوهرم به شدت مخالفت کرد. یادم نیست چقدر استدلال آوردم تا او را متقاعد کنم، فقط یادم هست که گفتم: جوانی فقط یک بار است، می‌خواهم با شور و اشتیاق و آرزوهایم زندگی کنم. چند سال دیگر که بزرگتر شوم، اینرسی من خیلی زیاد خواهد شد و حتی اگر بخواهم، دیگر نمی‌توانم این کار را انجام دهم، بنابراین شوهرم مجبور شد با اکراه موافقت کند.»

او قارچ را انتخاب کرد، در حالی که خانواده‌اش امنیت را ترجیح دادند. او حق داشت که به دنبال علاقه و چالش خود برود، اما خانواده‌اش در اینکه می‌خواستند او خودش را وقف شغل فعلی‌اش و خانواده کوچکش کند، که در شرف ورود عضو دوم بود، غیرمنطقی نبودند. بسیاری از مردم تصمیم او را «بی‌ملاحظه» و «رویایی» و فاقد جنبه عملی خواندند.

اما برای زنی که عادت دارد با برنامه ریزی سیستماتیک کار کند، مطمئناً لحظه ای از خیال پردازی احساسی - که نقطه ضعف اکثر زنان است - خبری نیست.

آخرین نامه استعفا ارسال شد. او در سن پیری وارد فصل جدیدی از زندگی خود شد…

او که تصمیم گرفته به پرورش قارچ ادامه دهد، عجله‌ای برای تولید قارچ یا راه‌اندازی کارخانه ندارد. اول با خودش فکر می‌کند: اول باید بروم مدرسه. - خانم تو گفت.

دوره ۲۰ روزه در مرکز بیوتکنولوژی گیاهی (موسسه ژنتیک) واقعاً به او کمک کرد تا چیزهای زیادی در مورد قارچ‌ها بفهمد.

خانم تو به یاد می‌آورد: «وقتی تصمیم گرفتم مسیرم را تغییر دهم، فقط علاقه‌مند بودم و نمی‌دانستم از کجا شروع کنم. اما بعد از آن دوره کوتاه، به اطلاعات چندبعدی، اطلاعاتی از افرادی که قارچ پرورش می‌دهند، از مدرسان قارچ و به خصوص اطلاعاتی در مورد تخصص و بازار دسترسی پیدا کردم.»

پس از پایان دوره، او در هر قدم محتاط‌تر بود، عجله‌ای برای تولید نداشت، بلکه به کاوش در بازار ادامه می‌داد. او بیشتر وقت خود را صرف گشتن در سوپرمارکت‌ها می‌کرد. قارچ‌ها همه جا فروخته می‌شدند، اما به ندرت می‌شد محصولات قارچی از ویتنام پیدا کرد، بیشتر آنها وارداتی بودند.

سوالاتی به ذهنش هجوم آوردند: چرا قارچ به مقدار زیاد کشت می‌شود اما نمی‌توان آن را در سوپرمارکت‌های بزرگ توزیع کرد؟ چرا باید از کالاهای وارداتی استفاده کنیم؟ چرا و به چه دلیل؟ این سلسله سوالات به او کمک کرد تا بفهمد بازار داخلی پتانسیل بالایی دارد و مورد غفلت قرار می‌گیرد.

این فرصتی است که او باید آن را درک کند و به سرعت تمام برنامه‌هایی را که از قبل برنامه‌ریزی کرده است، راه‌اندازی کند. و مهم‌تر از آن، «من تصمیم گرفتم فقط روی قارچ‌های ویتنامی تمرکز کنم، زیرا معتقدم قارچ‌های پرورش‌یافته در ویتنام از قارچ‌های وارداتی پایین‌تر نخواهند بود، فقط مصرف‌کنندگان هنوز از آنها اطلاعی ندارند و تولیدکنندگان به اندازه کافی مطمئن و جسور نیستند که سرمایه‌گذاری کنند.»

مهم نیست که برنامه‌ریزی او چقدر دقیق باشد، وقتی عمل می‌کند، به همان اندازه "سریع برق" است، این تعجب‌آور است که او همیشه باعث کنجکاوی و علاقه مردم می‌شود. او که هنوز قارچ تولید نمی‌کرد، تصمیم گرفت به یک حلقه مهم در زنجیره مصرف تبدیل شود - یعنی توزیع‌کننده تجاری قارچ. او به تمام استان‌ها و شهرهای کشور مانند تای نگوین، فو تو، ها نام، نام دین، تای بین و دا لات... سفر کرد تا شرکایی انتخاب کند.

علاوه بر سه نوع قارچ اساسی که به طور سنتی در ویتنام تولید می‌شوند: قارچ صدفی، قارچ دکمه‌ای و قارچ کاهی، او با شرکای خود برای تولید قارچ‌های تخصصی‌تر مذاکره کرده است تا بیش از دوازده نوع قارچ را که ۱۰۰٪ «ساخت ویتنام» هستند، روانه بازار کند.

و در کمال تعجب، محصولات قارچی ظاهری جدید پیدا کرده‌اند و با افتخار در زیباترین و چشم‌نوازترین جایگاه‌ها تقریباً در تمام فروشگاه‌ها و سیستم‌های سوپرمارکتی هانوی قرار گرفته‌اند.

فروشگاه قارچ‌های تازه لی تونگ در اوایل سال ۲۰۱۳، کمتر از یک سال پس از ترک شغلش و زایمانش، «راه‌اندازی» شد...

او به اشتراک گذاشت: بسیاری از کارآفرینان مدام در حال تعمق هستند. فکر می‌کنند و تحلیل می‌کنند تا بدانند چه زمانی «رسیده» است. شما باید بدانید چه زمانی «کافی» است که تصمیم بگیرید فوراً اقدام کنید، فقط کاری را انجام دهید، در حین انجام آن را اصلاح کنید، اگر اشتباه کردید، دوباره آن را انجام دهید، همیشه برای بدترین وضعیت، چه از نظر ذهنی و چه از نظر مالی، آماده باشید.

وقتی اولین محصولات قارچ تازه به قفسه‌ها رسیدند، او طرح جدیدی را برای خودش آغاز کرد که دومین «شاخه»ای بود که هنگام انتخاب نام شرکت در ذهن داشت: فرآوری مواد غذایی.

البته هنوز قارچ بود - غذایی که او را مجذوب و اغوا کرده بود.

اما به آسانی تهیه قارچ تازه نیست. هنگام توزیع قارچ تازه، می‌توانید استانداردهایی را برای تولیدکنندگان تعیین کنید تا از آنها پیروی کنند، آنها را می‌خرید و سپس شکل و ظاهر جدیدی برای قارچ‌ها ایجاد می‌کنید تا به دنیای مصرف‌کنندگان برسند. اما محصولات فرآوری شده از قارچ متفاوت هستند. تاکنون هیچ کس این کار را انجام نداده است، به این معنی که هیچ فرمولی وجود ندارد، هیچ بازاری وجود ندارد.

او محاسبه کرد: «در آن لحظه، متوجه دو مشکل شدم: من اولین نفری بودم که وارد بازار می‌شدم و همچنین در توزیع مزیت داشتم. اما این نیز یک چالش بزرگ بود وقتی که مجبور شدم این واقعیت را بپذیرم که به دلیل جدید بودن، پذیرش آن دشوار خواهد بود.»

همانطور که او پیش‌بینی کرده بود، اگرچه او «در بازار تنها بود»، اما «عمده‌فروشی» آن آسان نبود. رشته قارچ، پاته قارچ، سوسیس قارچ، پودر آبگوشت قارچ، رول‌های بهاری، سوسیس قارچ... همه مفاهیم کاملاً جدیدی برای مصرف‌کنندگان بودند. برخی از مردم برای کشف این موارد هیجان‌زده بودند، اما برخی دیگر مردد و شکاک بودند.

ناگفته نماند که عادت مصرف‌کنندگان ویتنامی این است که غذای تازه را ترجیح می‌دهند، نه با غذای فرآوری‌شده، یعنی همان «بلوک یخی» محکمی که از همان ابتدا تصمیم گرفت با کیفیت محصولات خودش «بشکند».

و آن سفر با او داستان درازی دارد.

با هر محصولی که عرضه و به بازار عرضه می‌شود، او مشتاقانه منتظر واکنش است. «بعضی‌ها آن را به خاطر منحصر به فرد بودنش ستایش می‌کنند، اما افرادی هم هستند که رک و پوست کنده از آن انتقاد می‌کنند و می‌گویند خوشمزه نیست، جالب نیست... من همه را می‌پذیرم.»

همانطور که در بالا ذکر شد، کمال‌گرایی هوآی تو گاهی اوقات او را به "مشکل" می‌اندازد. او هدف خود را عرضه حدود 10 محصول جدید به بازار در هر سال قرار می‌دهد. به محض شنیدن این موضوع، قضاوت کردم که غلبه بر این مانع آسان نیست و خودش هم این را پذیرفت. گواه این موضوع این است که بسیاری از محصولات هنوز در تلاشند تا راه‌هایی برای "جذب" مصرف‌کنندگان پیدا کنند. حتی محصولاتی وجود داشت که او متأسفانه مجبور شد آنها را حذف کند زیرا مورد استقبال خوبی قرار نگرفتند.

در آینده‌ای نزدیک، سس ماهی قارچ، کوردیسپس آغشته به عسل... جدیدترین «جنگجویانی» هستند که او امیدوار است بتوانند بازار را فتح کنند... آنها ممکن است نخبه‌ترین جنگجویان باشند، یا ممکن است به دلیل قیمت بالا و کاربران سخت‌گیر مجبور به توقف شوند. اما فرقی نمی‌کند وقتی صاحبان آن محصولات افرادی باشند که از مواجهه با مشکلات نمی‌ترسند و حتی همیشه برای شکست‌های خود از قبل «برنامه‌ریزی» می‌کنند.

منبع