۵ غذای برتر برزیلی که باید امتحان کنید

برزیل نه تنها به خاطر سواحل زیبا، رقص‌های سامبای داغ و مسابقات برتر فوتبال مشهور است، بلکه غذاهای غنی و متنوعی نیز دارد. با تقاطع فرهنگ‌های مختلف، غذاهای برزیلی طعم‌های بی‌نظیری را به ارمغان می‌آورند که سنت‌های بومی را با تأثیراتی از اروپا و آفریقا ترکیب می‌کنند. اگر فرصتی برای بازدید از سرزمین سامبا دارید، قطعاً نمی‌توانید غذاهای جذاب برزیلی زیر را از دست بدهید.

۱. فیجوآدا

فیجوآدا یکی از معروف‌ترین غذاهای برزیلی است (منبع عکس: Collected)

فیجوآدا یکی از معروف‌ترین غذاهای برزیلی است که به عنوان نمادی از غذاهای ملی در نظر گرفته می‌شود. این غذا در دوره استعماری سرچشمه گرفته است، زمانی که بردگان آفریقایی از گوشت‌های مانده مانند گوش، دم و پای خوک برای پختن با لوبیا سیاه استفاده می‌کردند و خورش غنی و مغذی ایجاد می‌کردند. امروزه، فیجوآدا به یک غذای ضروری در مهمانی‌های خانوادگی و مناسبت‌های خاص تبدیل شده است.

فیجوآدا یک غذای بسیار متمایز است که از ترکیب گوشت خوک لطیف و لوبیای سیاه غلیظ تهیه می‌شود. این غذا اغلب با برنج سفید، فاروفا (آرد کاساوای برشته)، کلم پیچ تفت داده شده و برش‌های پرتقال تازه برای متعادل کردن طعم آن سرو می‌شود. برزیلی‌ها به طور سنتی فیجوآدا را چهارشنبه‌ها و شنبه‌ها میل می‌کنند.

اگر می‌خواهید غذاهای برزیلی را به اصیل‌ترین شکل ممکن کشف کنید ، به رستوران‌های محلی بروید یا به یک مهمانی خانوادگی بپیوندید، جایی که فیجوآدا طبق دستورهای سنتی تهیه می‌شود و اصیل‌ترین طعم‌ها را به نمایش می‌گذارد.

۲. چوراسکو

چوراسکو برای دوستداران گوشت کبابی بسیار مناسب است (منبع عکس: گردآوری شده)

چوراسکو یکی از محبوب‌ترین غذاها در برزیل، به ویژه در بین دوستداران باربیکیو است. چوراسکو برخلاف باربیکیوی آمریکایی یا یاکینیکو ژاپنی، سبک آشپزی قوی آمریکای جنوبی دارد که در آن سیخ‌های بزرگ گوشت روی زغال کباب می‌شوند و طعم دودی خاص و پوسته تردی در قسمت بیرونی ایجاد می‌کنند.

رایج‌ترین گوشتی که در چوراسکو استفاده می‌شود، گوشت گاو، به خصوص پیکانها (قسمت بالایی دنده) است. برزیلی‌ها همچنین از گوشت بره، خوک، مرغ و حتی سوسیس برای تنوع بخشیدن به طعم‌ها استفاده می‌کنند. چیزی که چوراسکو را خاص می‌کند، سبک سرو «رودیزیو» است، جایی که کارکنان با سیخ‌های گوشت کبابی داغ دور میز می‌چرخند و آن را مستقیماً روی بشقاب‌های مشتری می‌برند.

برای لذت بردن کامل از طعم این غذای برزیلی، باید آن را با سس چیمیچوری، فاروفا و کایپیرینا - کوکتل معمولی برزیلی - میل کنید. رستوران‌های چوراسکو که "چوراسکاریاس" نامیده می‌شوند، همیشه مقصد ایده‌آلی برای تجربه این غذای جذاب هستند.

۳. موککا

موککا یک غذای برزیلی با سابقه طولانی است (منبع عکس: Collected)

موککا یک غذای برزیلی با تاریخچه‌ای طولانی است که از جوامع بومی سرچشمه گرفته و بعدها تحت تأثیر غذاهای پرتغالی و آفریقایی قرار گرفته است. این غذا یک خورش دریایی با ماهی، میگو یا غذاهای دریایی تازه است که در شیر نارگیل، گوجه فرنگی، پیاز، فلفل دلمه‌ای و گشنیز پخته می‌شود.

دو نوع محبوب از موککا وجود دارد: موککا بایانا از باهیا که به لطف روغن پالم قرمز (دندِه) طعم غنی دارد و موککا کاپیشابا از اسپیریتو سانتو که به دلیل استفاده از روغن زیتون به جای روغن پالم، سبک‌تر است. در هر صورت، موککا با شیرینی طبیعی غذاهای دریایی همراه با ادویه‌های گرمسیری مخصوص، یک تجربه آشپزی وسوسه‌انگیز را ارائه می‌دهد.

یک وعده غذایی سنتی با موککا بدون برنج سفید و پیرائو - فرنی غلیظی که از آبگوشت غذاهای دریایی و آرد کاساوا تهیه می‌شود - غیرممکن است. اگر عاشق غذاهای دریایی هستید، موککا قطعاً یکی از غذاهای برزیلی خواهد بود که هرگز فراموش نخواهید کرد.

۴. پائو دِ کِیخو

پائو دِ کِیخو (Pão de Queijo) مخصوصاً برای صبحانه یا به عنوان میان وعده مورد علاقه است (منبع تصویر: Collected)

پائو دِ کِیخو یکی از محبوب‌ترین غذاها در برزیل است، مخصوصاً برای صبحانه یا به عنوان میان وعده. این چیزکیک پخته شده در ایالت میناس گرایس، با دستور پختی ساده، اما طعمی غنی و بافتی بسیار نرم و جویدنی به ارمغان می‌آورد.

مواد اصلی تهیه‌ی پائو دِ کِیخو شامل نشاسته‌ی تاپیوکا، تخم‌مرغ، شیر و پنیر میناس - یک پنیر معمولی برزیلی - است. این کیک پس از پخت، پوسته‌ای ترد و سبک در بیرون دارد، اما درون آن نرم، جویدنی و چرب است که حسی عجیب و در عین حال اعتیادآور ایجاد می‌کند.

یکی از چیزهایی که پائو دِ کِیخو را به یک غذای برزیلیِ حتماً امتحان کردنی تبدیل می‌کند، راحتی و محبوبیت آن است. می‌توانید به راحتی آن را در نانوایی‌ها، کافه‌ها و حتی سوپرمارکت‌ها به صورت منجمد پیدا کنید. از پائو دِ کِیخو به همراه یک فنجان قهوه‌ی غلیظ برای یک صبحانه‌ی واقعاً برزیلی لذت ببرید.

۵. آکای نا تیگلا

آکای ​​نا تیگلا بخش مهمی از فرهنگ آشپزی این کشور است (منبع عکس: Collected)

آکای ​​نا تیگلا نه تنها یک غذای محلی در برزیل است، بلکه بخش مهمی از فرهنگ آشپزی این کشور را تشکیل می‌دهد. این غذا که از میوه آکای - میوه‌ای که عمدتاً در جنگل‌های بارانی آمازون رشد می‌کند - تهیه می‌شود، انتخابی ایده‌آل برای کسانی است که عاشق غذاهای سالم و سرشار از انرژی هستند.

برزیلی‌ها معمولاً توت‌های یخ‌زده‌ی آکای را پوره می‌کنند تا به شکل خمیری صاف و بنفش پررنگ درآیند، سپس آن را در کاسه‌ای می‌ریزند و با موادی مانند موز، توت‌فرنگی، گرانولا، نارگیل خشک‌شده، عسل یا کره بادام‌زمینی تزئین می‌کنند. طعم آکای نا تیگلا ترکیبی بی‌نظیر از طعم کمی ترش و کمی ترش آکای و شیرینی مواد رویی است که یک غذای خوشمزه و مغذی را خلق می‌کند.

آکای ​​نا تیگلا نه تنها در برزیل محبوب است، بلکه به یک ترند آشپزی جهانی، به ویژه در میان جامعه‌ی تغذیه‌ی سالم، تبدیل شده است. اگر فرصتی داشتید، حتماً باید این غذای برزیلی را امتحان کنید تا طراوت و تازگی آن را حس کنید.

غذاهای برزیلی ترکیبی شگفت‌انگیز از سنت‌های بومی و تأثیرات فرهنگ‌های مختلف است. از خورش‌های غنی مانند فیجوآدا، غذاهای دریایی خوشمزه مانند موککا گرفته تا میان وعده‌هایی مانند پائو دِ کِیخو یا آکای نا تیگلا، هر غذایی در برزیل تجربه‌ای منحصر به فرد و فراموش نشدنی را ارائه می‌دهد. اگر فرصتی برای قدم گذاشتن به این کشور دارید، فراموش نکنید که طعم‌های شگفت‌انگیز غذاهای برزیلی را کشف کنید.

منبع: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-brazil-v16912.aspx