چای خربزه زمستانی در تمام طول تابستان طراوت‌بخش است.

تقریباً هر خانوار در استان روستایی کوانگ نام، چند بوته کدو حلوایی زمستانی در باغچه خود پرورش می‌دهد و برخی از خانه‌ها بیش از ۱۰۰ بوته کدو حلوایی دارند. باغچه عمه من از شلوغی و هیاهوی دنیای بیرون جدا شده است، بنابراین هوا همیشه تازه است، شاید به همین دلیل است که کدو حلوایی بسیار سرسبز و پر از میوه‌های آویزان از داربست است. کدو حلوایی زمستانی نه تنها یک غذای خوشمزه است، بلکه یک گیاه دارویی ارزشمند نیز هست که برای سلامتی مفید است، به خصوص وقتی در تابستان خورده شود.

عمه‌ام می‌گفت هر چه رنگ خربزه زمستانی تیره‌تر باشد، مواد مغذی و معدنی بیشتری دارد که به بهبود هضم، کند کردن روند پیری و کنترل سطح قند خون کمک می‌کند. به همین دلیل است که غذاهای خوشمزه تهیه شده از خربزه زمستانی اغلب در وعده‌های غذایی خانواده‌ها دیده می‌شوند. به طور خاص، خربزه زمستانی به تنقلات و نوشیدنی‌هایی مانند مربای خربزه زمستانی و چای خربزه زمستانی نیز تبدیل می‌شود...

چای خربزه زمستانی عمه‌ام پیچیده نیست، اما نیاز به توجه دقیق به جزئیات دارد. او پس از شستن خربزه زمستانی، آن را به برش‌های گرد به ضخامت حدود ۱ سانتی‌متر برش می‌دهد و پوست آنها را می‌کند. او خربزه‌های زمستانی بالغ و بزرگ با پوست سبز تیره را برای تهیه چای انتخاب می‌کند. علاوه بر این، قبل از آماده‌سازی، دانه‌ها را جدا می‌کند، سپس آنها را با آب نمک رقیق می‌شوید. این مرحله به طعم بهتر چای خربزه زمستانی کمک می‌کند و از ترش شدن آن جلوگیری می‌کند. سپس، نیشکر را به قطعات کوچک تقسیم می‌کند و آنها را در ته قابلمه قرار می‌دهد. او خربزه زمستانی، میوه مانک، آب و ریشه رهمانیا را به قابلمه اضافه می‌کند و حداقل ۲ ساعت روی حرارت متوسط ​​​​می‌پزد (میوه مانک و ریشه رهمانیا به طور گسترده در فروشگاه‌های طب سنتی چینی موجود است). او برگ‌های پاندان را می‌شوید و آنها را له می‌کند تا روغن‌های اساسی آن استخراج شود. وقتی خربزه زمستانی نرم شد، برگ‌های پاندان را به هم می‌چسباند و آنها را به قابلمه اضافه می‌کند و حدود پنج دقیقه می‌پزد. قبل از خاموش کردن حرارت، کمی شکر قهوه‌ای اضافه می‌کند و هم می‌زند تا کاملاً حل شود. همچنان مایع را در قابلمه صاف کنید، سپس چای خربزه زمستانی را در بطری‌ها بریزید تا به تدریج بنوشید.

یک لیوان آب خربزه زمستانی با یخ خرد شده، نوشیدنی مغذی و گوارا برای روزهای گرم تابستان است. فقط یک لیوان در روز به خنک شدن بدن، بهبود خواب و جلوگیری از سرگیجه و سبکی سر کمک می‌کند... چای خربزه زمستانی فقط باید حداکثر ظرف ۲ روز پس از تهیه مصرف شود، زیرا اگر مدت زیادی بماند، خربزه زمستانی مواد مغذی خود را از دست می‌دهد و ناسالم می‌شود.

لینک منبع: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-tra-bi-dao-mat-ca-mua-he-1851088569.htm