در مزارع نمک باک لیو

در میان آفتاب سوزان سرزمین جنوبی، بر روی مزارع وسیع نمک، آن آهنگ عامیانه همچنان طنین‌انداز است و نشان می‌دهد که مردم باک لیو چقدر به محصولات سرزمین خود افتخار می‌کنند و ایمان کامل خود را به این غله گرانبهای سرزمین مادری خود نشان می‌دهند. بیش از صد سال است که نمک باک لیو مانند پیوندی عمیق از محبت، به طور جدایی‌ناپذیری با این سرزمین و مردم آن پیوند خورده است.

نمک سازی در باک لیو یک هنر و صنعت سنتی است که تکنیک‌های آن نسل به نسل منتقل شده است.

طبق بررسی‌های انجام شده، خانواده‌هایی در این منطقه وجود دارند که حرفه نمک‌سازی را تا شش نسل ادامه داده‌اند. اگرچه روند حفظ این حرفه فراز و نشیب‌های زیادی را پشت سر گذاشته است، اما نمک‌کاران اینجا همچنان بر تعهد خود ثابت قدم هستند.

در حال حاضر، باک لیو در مجموع بیش از ۱۵۰۰ هکتار زمین نمک‌کاری دارد که در فصل برداشت ۲۰۲۴ نزدیک به ۸۰ هزار تن محصول می‌دهد.

اگرچه مساحت نمکزارها به طور قابل توجهی کاهش یافته است، باک لیو همچنان جایگاه خود را به عنوان یکی از استان‌هایی با بزرگترین منطقه نمکزار در کشور حفظ کرده است.

طبق بسیاری از سوابق تاریخی، باک لیو قبلاً توسط مردم در سراسر شش استان جنوبی ویتنام به عنوان "سرزمین نمک" شناخته می‌شد. در آن زمان، مردم به جای اینکه مستقیماً آن را نمک باک لیو بنامند، نام "با تاک" را به دانه‌های نمک - نام دهانه رودخانه‌ای در انتهای رودخانه وسیع و آبرفتی هائو گیانگ - نسبت می‌دادند.

بعدها، مردم نمک باک لیو را نمک لانگ دین نیز می‌نامیدند (زیرا لانگ دین بزرگترین و مشهورترین منطقه تولید نمک در باک لیو را دارد).

مجله میراث