کشاورزان لام دونگ با پرورش نوعی فلفل چیلی با شکلی عجیب شبیه صورت شیطان و طعم تند خاص، توسط شرکت‌ها استخدام می‌شوند.

خانواده آقای نگو ون بین در روستای تان هونگ ۳، بخش لوک تان، شهر بائو لوک در حال برداشت فلفل چیلی هستند. آقای نگو ون بین گفت که فلفل چیلی هابانرو که کاملاً با انواع فلفل چیلی رایج در ویتنام مانند فلفل دلمه‌ای، فلفل چیلی سیامی، فلفل چیلی پرمحصول... متفاوت است، از آفریقا سرچشمه می‌گیرد و شکلی عجیب و طعمی خاص دارد.

آقای نگو ون بین در حالی که یک فلفل هابانرو در دست داشت، گفت: «این فلفل هابانرو شکلی شبیه به یک فلفل دلمه‌ای کوچک دارد. اما طعم فلفل بسیار خاص، فوق‌العاده تند، طعم تندی کاملاً متفاوت از فلفل چیلی سنتی ویتنامی است. در حال حاضر، خانواده ما طبق قراردادی با یک شرکت متخصص در تولید سس چیلی، در حال کشت فلفل هابانرو هستند.»

آقای نگو ون بین در باغ فلفل چیلی.

به گفته آقای نگو ون بین، خانواده او تحت قراردادی با یک شرکت متخصص در فرآوری سس چیلی، چیلی پرورش می‌دهند. با سس‌های چیلی مخصوص، چیلی هابانرو طعم و رنگ استانداردی دارد. طبق معرفی شرکت میموسا تک، شرکتی متخصص در پشتیبانی از راه‌حل‌های هوشمند کشاورزی در لام دونگ، خانواده آقای وو ون بین قراردادی برای پرورش چیلی هابانرو امضا کردند. بر این اساس، این شرکت نهال چیلی را در اختیار کشاورزان قرار خواهد داد. در عین حال، تکنیک‌های کشت را به کشاورزان منتقل کرده و محصولات را به طور کامل خریداری خواهد کرد.

برخلاف سایر فلفل‌های تند که معمولاً روی زمین کشت می‌شوند، فلفل‌های هابانرو مشابه فلفل دلمه‌ای پرورش داده می‌شوند، گیاهان در کیسه‌ای از محیط کشت رشد می‌کنند. آقای نگو ون بین گفت: «مانند خانواده‌ام، ما دو گیاه فلفل چیلی را در یک کیسه پرورش می‌دهیم. رژیم مراقبت از گیاهان فلفل چیلی بسیار آسان است، آبیاری قطره‌ای و همچنین کود از طریق سیستم آبیاری. فلفل‌های هابانرو ویژگی رشد سریع را دارند، گیاهان بسیار عاری از بیماری هستند، فقط به مراقبت از برگ‌ها توجه کنید، رژیم آبیاری را تضمین کنید تا میوه فلفل چیلی برای برداشت داشته باشید.»

به گفته آقای نگو ون بین، پس از دو ماه، از یک بوته فلفل چیلی ۱۵ سانتی‌متری، خانواده شروع به برداشت فلفل چیلی کردند. فلفل‌های چیلی هابانرو بسته به نوعشان، شکل‌های مختلفی دارند، از جمله فلفل چیلی چروکیده که اغلب به آن فلفل چیلی فوق‌العاده تند «چهره شیطان» می‌گویند. هر روز صبح، خانواده فلفل‌های چیلی را برداشت می‌کنند و فلفل‌های قرمز رسیده را برای برداشت انتخاب می‌کنند.

به گفته آقای بین، این شرکت نیاز به چیدن فلفل‌های چیلی قرمز رسیده دارد، زیرا تنها در این صورت فلفل‌های چیلی شدیدترین طعم و تندی را دارند که برای فرآیند تهیه سس چیلی مناسب است. طبق اطلاعات ارائه شده توسط شرکت هنگام امضای قرارداد، میزان برداشت هر بوته فلفل چیلی ۲ کیلوگرم است. خانواده می‌توانند به مدت ۷ ماه به طور مداوم برداشت کنند و پس از آن، باغ فلفل چیلی به تدریج کاهش محصول خواهد داشت. با ۲۵۰۰ بوته فلفل چیلی، خانواده آقای بین در هر سائو، ۶ تن میوه برداشت خواهند کرد. در حال حاضر، او در حال برداشت محصول در ماه چهارم است و به گفته وی، میزان برداشت مشابه اطلاعات ارائه شده توسط شرکت خواهد بود.

آقای نگو ون بین گفت: «قیمتی که این شرکت برای محصولات فلفل هابانرو تضمین می‌کند، ۶۳۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم است. این عدد خیلی بالایی نیست، اما در عوض، کشاورزان بسیار پایدار هستند زیرا هنگام کاشت، درآمد واقعی حاصل از باغ فلفل را می‌دانند.»

علاوه بر این، مراقبت از فلفل هابانرو آسان است و بیماری‌های کمی دارد. پرورش‌دهندگان فقط باید زمانی که فلفل‌ها هنوز جوان هستند، از قارچ، تریپس و کنه‌های عنکبوت قرمز جلوگیری کنند. پس از 30 روز از کاشت، زمانی که کاملاً قوی هستند، فلفل‌ها تقریباً عاری از بیماری هستند. در عین حال، شرکت میموسا تک، کشاورزان را در مورد نحوه مراقبت مؤثر از فلفل‌ها، استفاده از داروهای بیولوژیکی و قرنطینه آنها در زمان مناسب راهنمایی می‌کند. بنابراین، پرورش فلفل همیشه سلامت کشاورزان و همچنین کیفیت فلفل‌های هابانرو را تضمین می‌کند.

خانم وو تی ین، رئیس انجمن کشاورزان بخش لوک تان، گفت: در حال حاضر، در بخش لوک تان، برخی از کشاورزان از پرورش سایر سبزیجات در گلخانه‌ها به پرورش فلفل هابانرو تحت قرارداد با مشاغل روی آورده‌اند. فلفل هابانرو باید در گلخانه‌ها و روی بسترهایی مشابه فلفل دلمه‌ای پرورش یابد. با این حال، این یک گونه جدید است که برای فرآوری سس چیلی کشت می‌شود و فروش آن در بازار آزاد بسیار دشوار است، بنابراین کشاورزان باید قبل از کاشت از داشتن قرارداد مصرف محصول اطمینان حاصل کنند.

بسیاری از کشاورزان در منطقه لوک تان با کسب‌وکارها قراردادهایی برای فروش محصولاتشان امضا کرده‌اند و با کاشت فلفل چیلی هابانرو، منبع درآمد جدیدی ایجاد کرده‌اند، ضمن اینکه فلفل چیلی فوق‌العاده تندی را که مطابق با استانداردها است، در اختیار کسب‌وکارها قرار می‌دهند و کیفیت سس چیلی با برند ویتنامی را تضمین می‌کنند.

خانم وو تی ین همچنین گفت که انجمن کشاورزان همیشه کشاورزان را تشویق می‌کند تا محصولات کشاورزی را تحت قرارداد کشت کنند، از تولید ایمن اطمینان حاصل کنند، درآمد پایداری برای کشاورزان به ارمغان بیاورند و در عین حال، کشاورزان نیز توسط کسب‌وکارها برای انتقال تکنیک‌های مدرن کشاورزی حمایت می‌شوند.

منبع: https://danviet.vn/trong-giong-ot-co-hinh-dang-ky-la-nhu-mat-quy-vi-cay-dac-biet-nong-dan-lam-dong-duoc-doanh-nghiep-bao-tieu-20240731152236453.htm