تفکر جدید در «پایتخت» ویتنام شمالی.

در های فونگ، بخش نام آن فو، با همکاری کسب‌وکارها، در حال اجرای مدلی برای کشت ارگانیک پیاز است که از مدیریت یکپارچه سلامت گیاه (IPHM) استفاده می‌کند.

زمین از کشاورزی فشرده فرسوده شده است.

کمون نام آن فو (که قبلاً شهر کین مون، استان های دونگ بود) با تقریباً ۹۰۰ هکتار ، بزرگترین منطقه کشت پیاز در های فونگ را دارد. مدت‌هاست که مردم اینجا با شدت بسیار بالایی کشت می‌کنند و سالانه دو محصول برنج و یک محصول پیاز می‌کارند و تقریباً هیچ زمانی برای استراحت به زمین نمی‌دهند.

آقای نگوین ون سین، ساکن روستای فوئونگ کوات که سال‌هاست در زمین ۳ سائو (تقریباً ۳۰۰۰ متر مربع) خود پیاز و سیر کشت می‌کند، گفت: «پیاز و سیر ده‌ها برابر بیشتر از برنج درآمد دارند. حتی با یک محصول خوب برنج، فقط ۲.۵ کنتال در هر سائو به دست می‌آورید که کمی بیش از ۱ میلیون دونگ ارزش دارد و پس از کسر هزینه‌ها، تقریباً چیزی باقی نمی‌ماند. اما اگر یک سائو سیر برداشت خوبی داشته باشد و در زمان مناسب در پایان ماه مارس که قیمت‌ها بالا است فروخته شود، کل درآمد به راحتی می‌تواند به ۱۵ تا ۲۰ میلیون دونگ برسد.»

نام آن فو، پایتخت کشت پیاز، با تمام قوا در حال فعالیت است. عکس: دین مویی.

آقای نگوین ون رینیگ، که ۵ سائو (تقریباً ۰.۵ هکتار) زمین برنج در روستای فوئونگ کوات کشت می‌کند، همچنین گفت که کشت برنج در حال حاضر عمدتاً برای "نگهداری از زمین" و استفاده از کاه برای پوشاندن بسترهای پیاز است. آقای رینیگ محاسبه کرد: "برنج تازه در مزرعه ۷۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم فروخته می‌شود. اگر افرادی را برای برداشت و کاشت استخدام کنیم، مطمئناً ضرر خواهیم کرد. بنابراین، پیاز و سیر منبع اصلی درآمد مردم اینجا هستند. سال گذشته، حتی با قیمت‌های پایین، پیازهایی که به صورت عمده (چه پیاز و چه برگ) فروخته می‌شدند، همچنان حدود ۱۳۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم قیمت داشتند و بیش از ۱۰ میلیون دانگ ویتنامی در هر سائو درآمد داشتند."

تناوب کشت در تمام طول سال درآمد بالایی برای مردم نام آن فو به ارمغان می‌آورد، اما منابع خاک را نیز تخلیه می‌کند. «مصرف بیش از حد» مواد شیمیایی منجر به تخریب خاک، مقاومت در برابر آفات و یک چرخه معیوب می‌شود: هرچه کودهای شیمیایی بیشتری استفاده شود، خاک فشرده‌تر، گیاهان ضعیف‌تر و به آفت‌کش‌های بیشتری نیاز است.

خانم لی تی نگویت (۳۷ ساله، روستای فوئونگ کوات) گفت: «خاک اکنون در مقایسه با گذشته از نظر مواد مغذی بسیار فقیرتر است. به دلیل کشاورزی فشرده و مداوم، خاک فشرده و فاقد مواد مغذی است. برای به دست آوردن گیاهان پیاز زیبا، باید شن بیشتری اضافه کنیم، بسترهای مرتفع را بالا ببریم و از کودها و آفت‌کش‌های بیشتری نسبت به قبل برای رشد گیاهان استفاده کنیم.»

تغییرات اولیه

با توجه به خطرات ناشی از تخریب خاک، کمیته مردمی کمون نام آن فو، با هماهنگی شرکت سهامی توسعه کشاورزی طلایی، از فصل کشت زمستانی ۲۰۲۵-۲۰۲۶، مدلی از کشت ارگانیک پیاز را اجرا خواهد کرد و مدیریت یکپارچه سلامت گیاه (IPHM) را در مقیاس ۱۲ هکتار با ۷۰ خانوار شرکت‌کننده اعمال خواهد کرد.

آقای دانگ ون فان، رئیس روستای فونگ کوات، گفت که کل روستا ۴۳۰ خانوار دارد که در زمینی به مساحت ۳۲ هکتار پیاز پرورش می‌دهند. تغییر شیوه‌های کشاورزی آسان نیست اما ضروری است. آقای فان گفت: «پیاز محصول اصلی است که کل روستا را تغذیه می‌کند. برای دستیابی به تولید پایدار، باید از ریشه تغییر کنیم.»

تناوب مداوم کشت در طول سال به این معنی است که زمین‌های منطقه کشت پیاز در کمون نام آن فو به ندرت استراحت می‌کنند. عکس: دین موئی.

فرآیند IPHM که در اینجا به کار گرفته شده است، با اسپری کردن هیچ ماده شیمیایی آغاز نمی‌شود، بلکه با «تشخیص» خاک آغاز می‌شود. مهندسان شرکت همکار، نمونه‌های خاک را برای تجزیه و تحلیل می‌گیرند و سپس فرمولی برای کودهای میکروبی آلی تهیه می‌کنند تا pH را متعادل کرده و میکروارگانیسم‌های مفید را در خاک بازیابی کنند.

آقای نگوین ون رین، یکی از خانوارهای شرکت‌کننده در این مدل، با اشتیاق گفت: «به لطف سرمایه‌گذاری شرکت در کود آلی، من تفاوت آشکاری می‌بینم. خاک متخلخل‌تر شده و دیگر مانند زمان استفاده از کودهای شیمیایی نیتروژن و فسفر، فشرده نیست. با نگاه به بوته‌های پیاز سبز، با ساقه‌های ضخیم و محکمشان، می‌دانم که سالم هستند. گیاهان سالم به طور طبیعی آفات و بیماری‌های کمتری دارند و در هزینه آفت‌کش‌ها صرفه‌جویی می‌شود.»

علاوه بر استفاده از کودهای آلی، تکنیک سنتی مالچ‌پاشی کاه نیز در فرآیند IPHM استاندارد شده است تا رطوبت را حفظ کرده و علف‌های هرز را کنترل کند و استفاده از علف‌کش‌های مضر را به حداقل برساند. بزرگترین نگرانی برای پرورش‌دهندگان پیاز و سیر برای سال‌های متمادی، مشکل تکراری «برداشت زیاد، قیمت پایین» بوده است. به عنوان مثال، خانواده خانم لی تی نگویت در روستای فونگ کوات، با وجود سرمایه‌گذاری قابل توجه در محصول پیاز ۲۰۲۴، مجبور شدند کل محصول خود را با قیمت ۱۳۰۰۰ دانگ ویتنام در هر کیلوگرم در اوایل ژانویه بفروشند، زیرا از کاهش قیمت می‌ترسیدند.

آقای نگوین کین کونگ، رئیس هیئت مدیره شرکت سهامی توسعه کشاورزی طلایی، گفت: «ما مواد اولیه استاندارد را ارائه می‌دهیم، بر فرآیند تولید نظارت داریم و متعهد به خرید محصولات کشاورزان با قیمتی ۱۵٪ بالاتر از قیمت بازار هستیم. تنها شرط این است که کشاورزان باید از فرآیند IPHM پیروی کنند و برای اطمینان از عدم وجود باقیمانده مواد شیمیایی، یادداشت‌های میدانی داشته باشند.»

خانم بویی تی ووی، خانواری که بیشترین سطح زیر کشت پیاز را در روستای پونگ کوات، بخش نام آن فو دارد، در حال کود دادن به پیازهای خود است. عکس: دین مویی.

تغییرات در تولید در نام آن فو محدود به پیشرفت‌های فنی نیست، بلکه به تغییر در طرز فکر نیز گسترش می‌یابد. مردم از تولید پراکنده و استفاده بیش از حد از مواد شیمیایی، به سمت کشاورزی مسئولانه حرکت می‌کنند و سلامت خاک را به عنوان پایه و اساس بهره‌وری و کیفیت در اولویت قرار می‌دهند و راه را برای صادرات پیازهای های فونگ به بازارهای پرتقاضا مانند ژاپن و کره جنوبی هموار می‌کنند.

خانم نگوین تی تان نهان، نایب رئیس کمیته مردمی کمون نام آن فو، گفت که این منطقه بزرگترین منطقه کشت پیاز در های فونگ را دارد. کشاورزان این کمون در کشت فشرده پیاز تجربه دارند، اما کشاورزی هنوز بر اساس عادت است و فاقد یک فرآیند تولید سیستماتیک و استاندارد است. بنابراین، مهمترین چیز برای مردم اینجا یک فرآیند تولید ایمن است که از این طریق یک برند برای پیاز ایجاد می‌کند و به بهبود بهره‌وری، کیفیت محصول و بهره‌وری اقتصادی محصول کشاورزی محلی کمک می‌کند.

خانم بویی تی ووی، که بیش از یک هکتار پیاز در روستای فوئونگ کوات کشت می‌کند، گفت: «درآمد خانواده من صرفاً به این هکتار زمین بستگی دارد، بنابراین ما همیشه سعی می‌کنیم از آن برای کشاورزی فشرده حداکثر استفاده را ببریم، اما ما همچنین بسیار نگران هستیم زیرا زمین به طور فزاینده‌ای بایر می‌شود. چیزی که ما کشاورزان بیش از همه به آن امیدواریم، حمایت دولت و مشاغل از نظر سرمایه‌گذاری سیستماتیک و راهنمایی در مورد فرآیندهای تولید پایدار است. اگر کودهای خوب، خاک سست و عملکرد پیاز ۸ تا ۹ تن در هکتار داشته باشیم و اگر مشاغل قیمت‌های بالا را تضمین کنند، ما به خوبی به فرآیندهای تولید ارگانیک و پایدار پایبند خواهیم بود و در درازمدت از زمین محافظت خواهیم کرد.»

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/tu-duy-moi-tai-thu-phu-hanh-mien-bac-d786496.html