نوجوانان برای کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه باید مصرف چه غذاهایی را محدود کنند؟

تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف زیاد قند، کربوهیدرات و غذاهای فرآوری شده بین سنین ۱۳ تا ۲۰ سال، خطر ابتلا به سرطان سینه را در مراحل بعدی زندگی افزایش می‌دهد.

این مطالعه در ماه اکتبر در مجله تحقیقات سرطان سینه منتشر شد. کارشناسان دانشگاه پزشکی کارولینای جنوبی (MUSC) کشف کردند که فست فود و غذاهای ناسالم با سطوح بالای محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته (AGEs) خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش می‌دهند.

AGEها ترکیبات مضری هستند که پس از قرار گرفتن در معرض قند از پروتئین‌ها یا چربی‌های گلیکوزیله تشکیل می‌شوند. آن‌ها باعث آسیب به سیستم عصبی، بیماری‌های چشمی، کلیوی و قلبی می‌شوند.

نویسندگان می‌گویند افزایش سطح AGEs ممکن است خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش دهد. با این حال، به دلیل کمبود تحقیقات در مورد اثبات رابطه علت و معلولی مستقیم، این موضوع تا حد زیادی نادیده گرفته شده است.

برای رسیدن به این نتیجه، دانشمندان غذاهای مبتنی بر گلوکز را به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۲۰ درجه سانتیگراد پختند و محصولاتی با طیفی از AGEs که معمولاً در غذاهای سرخ شده و پخته شده یافت می‌شوند، تولید کردند. سپس موش‌ها را به سه گروه تقسیم کردند: یک گروه کنترل که با رژیم غذایی معمولی موش تغذیه شدند، گروهی که با غذاهایی با غلظت کم AGEs تغذیه شدند و گروهی که با غذاهایی با غلظت بالای AGEs تغذیه شدند.

کارشناسان می‌گویند دختران ۱۳ تا ۲۰ ساله باید مصرف غذاهای فرآوری‌شده را برای جلوگیری از سرطان سینه محدود کنند. عکس: Stock Adobe — کارشناسان می‌گویند دختران ۱۳ تا ۲۰ ساله باید مصرف غذاهای فرآوری‌شده را برای جلوگیری از سرطان سینه محدود کنند. عکس: *Stock Adobe*

کارشناسان دریافتند موش‌هایی که با غذاهای سرشار از چربی‌های گلیکوزیله تغذیه شده بودند، سلول‌های غیرطبیعی سینه تولید کردند که تغییراتی در بافت سینه مشابه تغییراتی بود که در بیماران سرطانی در مراحل اولیه دیده می‌شود. این تغییرات که در انسان به عنوان "افزایش تراکم سینه" شناخته می‌شوند، در ماموگرافی‌ها مشاهده می‌شوند.

این یافته ارتباط علت و معلولی مستقیمی بین غذاهای سرشار از AGEs و سرطان سینه نشان نمی‌دهد. با این حال، نشان می‌دهد که مصرف غذاهای فرآوری شده خطر رشد غیرطبیعی سلول‌های سینه را افزایش می‌دهد و در آینده منجر به سرطان سینه می‌شود.

به گفته دکتر استیون کوای، سرپرست این مطالعه، پیشرفت‌ها و موفقیت‌های زیادی در درمان سرطان سینه حاصل شده است، اما پیشگیری هنوز ضروری است. او توضیح می‌دهد که رشد سینه‌ها در دوران بلوغ، بدن را برای چندین سال آسیب‌پذیر می‌کند. تأثیرات محیطی، رژیم غذایی یا اقدامات پزشکی مانند اشعه ایکس می‌توانند تأثیر بیشتری داشته باشند.

توک لین (طبق گزارش نیویورک پست )

لینک منبع