ما وارد رستوران هانوی در قلب روستای باستانی چسکی کروملوف شدیم. عصر هوا کاملاً سرد بود، اما رستوران بسیار گرم بود. بعد از غذا و گپ زدن با صاحب رستوران - یک ویتنامی مهاجر - هوا حتی گرمتر هم شد.
صاحب مغازه پرسید: «چه نوشیدنی میل دارید؟» تور لیدر با خوشحالی پاسخ داد: «چای موجود است.»
تپههای سرسبز چای نه تنها چای خوشمزهای را ارائه میدهند، بلکه میتوانند به یک مقصد گردشگری بومشناختی فوقالعاده نیز تبدیل شوند.
وقتی هیئت نمایندگی ما از تای نگوین برای کار به اروپا رفت، اولین گاریهایی که استفاده کردیم پر از برگ چای بود.
چای کو-آپ خه کوک از مزرعه چای ارگانیک یک مالک نکتهسنج برداشت میشود. مالک بسیار مهماننواز بود و چای و آبنبات بادامزمینی تعارف کرد، اما وقتی صحبت از چای کیسهای راحت پیش آمد، لبخندی زد و گفت: «آبنبات بادامزمینی من طعم چای سبز دارد، اما چای تای نگوین تمیز من فقط به شکل چای برگگنده و دستساز درست میشود تا طعم اصلیاش حفظ شود. هر بار که چای دم میکنم، مثل این است که هر جوانه لطیف چای، هر قطره عرق و هر برگچینی صبحگاهی را در آغوش میگیرم.»
چای پاک خه کوک: چای خوشمزه به همراه چند آبنبات بادام زمینی برای تبدیل غریبهها به دوستان کافی است.
بنابراین گروه من با جعبههای چای فلهای و سرویس چایخوری راه افتاد. اگرچه سنگین بود، اما با دقت در مورد آن فکر کردم و به این نتیجه رسیدم که فقط چای تمیز و باکیفیت میتواند با اطمینان به عنوان هدیه به شرکای تجاری داده شود و واقعاً نمایانگر هویت تای نگوین و مردم ویتنام باشد - با استفاده از یک فنجان چای و یک تکه آب نبات بادام زمینی برای شروع یک گفتگوی دوستانه.
با دانستن اینکه پدر همسرم از چای لذت میبرد، برای پیدا کردن بهترین انواع آن تلاش زیادی کردم. شنیده بودم که چای پوئر عالی است و انواع کهنه آن میلیونها دونگ قیمت دارند. اما کیکهای چای که به او و دوستانش دادم، اشتهاآور نبودند؛ آنها فقط چای برگ بو - چای برگ بو تای نگوین - دوست دارند. در مورد پدر و مادرم، وقتی به دا نانگ میرفتند، از هر مغازهای که بازدید میکردند میپرسیدند: "چای دارید؟" یک فنجان چای به بخش جداییناپذیر زندگی تبدیل شده است، به اندازه برنج برای مردم ویتنام یا سس ماهی برای میز شام ضروری است.
آن شب، در یک رستوران کوچک در قلب یک روستای قدیمی اروپایی، بخار گرم چای سرما را از تنمان بیرون کرد. ما، میزبان و مهمانان، مانند دوستان صمیمی تا پاسی از شب گپ میزدیم. ناگهان موجی از دلتنگی برای زادگاه و خانههایمان ما را فرا گرفت.
نوشیدن چای در اروپا: یک فنجان چای گرم برای دور کردن سرمای این سرزمین دوردست کافی است.
در حالی که یک فنجان چای داغ در دست داشتم، با علاقه صاحب مغازه چای را به یاد آوردم که در تعهدش به چای ارگانیک برگگنده ثابت قدم بود: «یک قوری کوچک، دور و بر خانواده و دوستان، در حالی که به تپههای سبز خیره شده بودند، از چای لذت میبردند.» قوری کوچک بود، طعمش تلخ، اما طعم پس از آن شیرین، شیرینی داستانهایی که منتظر روایت شدن بودند.
یک سینی ساده از شیرینی و خوراکی برای عید تت، همراه با چای، آب نبات و گل، به اندازه خود عید تت شادی آور است.
(شرکت در مسابقه «برداشتهایی از قهوه و چای ویتنامی» ۲۰۲۶، بخشی از چهارمین برنامه «تجلیل از قهوه و چای ویتنامی» که توسط روزنامه نگوئی لائو دونگ برگزار میشود.)
منبع: https://nld.com.vn/uong-tra-giua-troi-au-196260320150509896.htm
