چرا گوجه فرنگی سالم ترین میوه جهان محسوب می شود؟

گوجه فرنگی یکی از سالم ترین میوه ها محسوب می شود - عکس: سلامت روزمره

طبق گفته Delish ، از نظر گیاه‌شناسی، گوجه‌فرنگی جزو میوه‌ها محسوب می‌شود. مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های ایالات متحده (CDC) گوجه‌فرنگی را یکی از سالم‌ترین میوه‌ها می‌داند. این ماده غذایی در مقیاس CDC برای سالم‌ترین میوه‌ها و سبزیجات، امتیاز ۲۰ را کسب کرده است.

گوجه فرنگی فوق العاده مغذی است.

گوجه فرنگی سرشار از آنتی‌اکسیدان است. آن‌ها در بدن مانند «ابرقهرمان» عمل می‌کنند و به مبارزه با رادیکال‌های آزاد که باعث استرس اکسیداتیو می‌شوند کمک می‌کنند و از ابتلا به سرطان، دیابت، بیماری‌های قلبی و سایر بیماری‌های مزمن جلوگیری می‌کنند.

به گفته شری برگر، متخصص تغذیه از The Plant Strong Dietitian، طبقه‌بندی CDC از میوه‌ها و سبزیجات غنی از مواد مغذی بر اساس میزان ۱۷ ماده مغذی کلیدی در هر وعده ۱۰۰ کالری از هر میوه و سبزی است.

برگر توضیح می‌دهد که گوجه‌فرنگی میوه‌ای کم‌کالری با مشخصات تغذیه‌ای مشابه سبزیجات است. طبق پایگاه داده مواد مغذی وزارت کشاورزی ایالات متحده، یک گوجه‌فرنگی گیلاسی ۶۰ گرمی تنها ۱۲ کالری و کمتر از ۳ گرم کربوهیدرات دارد. همچنین سرشار از ماده مغذی مهم لیکوپن است، ترکیبی که رنگ قرمز گوجه‌فرنگی را به آن می‌دهد.

برگر اظهار داشت که خوردن گوجه فرنگی و محصولات گوجه فرنگی ممکن است به محافظت از بدن در برابر سرطان و بیماری های قلبی کمک کند. او همچنین به یک بررسی در سال 2021 که در مجله Food Chemistry منتشر شده است اشاره کرد که نشان می دهد مصرف گوجه فرنگی و لیکوپن به جلوگیری از بیماری عروق کرونر قلب، سرطان معده، سرطان پروستات و بیماری های مغزی عروقی که بر جریان خون به مغز تأثیر می گذارد، مانند سکته مغزی یا آنوریسم مغزی، کمک می کند.

سارا ریم، متخصص تغذیه از مرکز سلامت اورلاندو، می‌گوید گوجه‌فرنگی همچنین سرشار از ویتامین‌های A و C است که به مبارزه با التهاب در بدن کمک می‌کنند. ویتامین C برای تشکیل رگ‌های خونی، عضلات و برخی از قسمت‌های استخوان‌ها بسیار مهم است. ویتامین A برای سلامت چشم، رشد و نمو ضروری است.

چگونه می‌توانیم از خواص گوجه فرنگی بهره‌مند شویم؟

برگر می‌گوید: «برای تهیه بهترین گوجه‌فرنگی، بهتر است آنها را از مزارع محلی خریداری کنید و روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید. گوجه‌فرنگی‌های محلی اجازه دارند به طور طبیعی برسند و تحت روش‌های رسیدن مصنوعی با استفاده از گاز اتیلن قرار نمی‌گیرند.»

کیت اینگرام، متخصص تغذیه، می‌گوید: علاوه بر این، گوجه‌فرنگی‌هایی را انتخاب کنید که کاملاً رسیده باشند، زیرا میزان لیکوپن آنها با رسیدن گوجه‌فرنگی افزایش می‌یابد. پختن گوجه‌فرنگی نیز می‌تواند سطح لیکوپن را افزایش دهد. بنابراین، می‌توانید گوجه‌فرنگی را به غذاهای پخته شده مانند خورش اضافه کنید یا سس گوجه‌فرنگی خودتان را درست کنید.

اینگرام توصیه می‌کند که می‌توانید با مصرف گوجه‌فرنگی همراه با چربی‌های سالم مانند روغن زیتون، جذب لیکوپن را افزایش دهید.

منبع: https://tuoitre.vn/vi-sao-ca-chua-la-loai-trai-cay-lanh-manh-nhat-the-gioi-20240911222917752.htm