آشپزی در حال تبدیل شدن به یک عامل کلیدی است و تجربه اقامت در خانه‌های تعطیلات را در سال ۲۰۲۵ تعیین می‌کند. آقای براناوان آرولجوتی، مدیر جدید بخش ویتنام Booking.com، گفت که این نتیجه گزارش روند تعطیلات «طعم خانه» است که توسط این پلتفرم مسافرتی آنلاین با بیش از ۸۰۰۰ مسافر در منطقه آسیا و اقیانوسیه انجام شده است.
این نظرسنجی همچنین به بسیاری از عادات جدید گردشگران ویتنامی اشاره کرد که برجسته‌ترین آنها روند «آشپزخانه‌های سیار» است.
سفر برای چشیدن غذاهای خوشمزه
آقای براناوان آرولجوتی در نشستی با مطبوعات در هانوی در صبح ۱۹ نوامبر گفت: «گزارش ما اهمیت آشپزی را در انتخاب‌های سفر مردم ویتنام برجسته می‌کند و نشان می‌دهد که اشکال جایگزین اقامت می‌تواند به گردشگران این فرصت را بدهد که از زندگی مانند یک فرد محلی لذت ببرند، اما همچنان راحتی خانه را حفظ کنند. برای شرکای اقامتی ما، این داده‌ها فرصت‌هایی را برای کمک به آنها در افزایش ارزش غذاهای محلی و ایجاد تجربیات مناسب آشپزی و اقامت برای گردشگران فراهم می‌کند.»
واضح است که تنوع سلیقه‌های غذایی، نحوه‌ی کاوش مردم در جهان را شکل می‌دهد و اقامتگاه‌های تفریحی به انتخاب برتر برای سفرهای آشپزی تبدیل می‌شوند. برای مردم ویتنام، آشپزی بر تصمیمات آنها از انتخاب مقصد گرفته تا انتخاب محل اقامت، تسلط دارد.
طبق داده‌های این گزارش، ۸۴ درصد از گردشگران ویتنامی اغلب مقاصد خود را بر اساس غذاهای محلی انتخاب می‌کنند و ۴۸ درصد اظهار داشتند که اشتیاق به کشف غذاهای خاص منطقه‌ای، نیروی محرکه اصلی تصمیمات سفر آنهاست. عواملی که باعث می‌شود مردم ویتنام اقامتگاه‌های تفریحی را در اولویت قرار دهند عبارتند از: فضای خصوصی و راحت برای لذت بردن از وعده‌های غذایی (۳۸ درصد)؛ آزادی در خوردن و آشامیدن بدون محدودیت زمانی (۳۶ درصد)؛ فرصت آشپزی و به اشتراک گذاشتن وعده‌های غذایی با اقوام و دوستان (۳۵ درصد).
هنگام سفر، عادات غذایی گردشگران ویتنامی نیز به طور قابل توجهی تغییر کرده است: ۸۰٪ اغلب از بازارهای محلی بازدید می‌کنند، ۳۳٪ غذاهای مخصوص می‌پزند، ۳۸٪ تجهیزات آشپزخانه جدید را امتحان می‌کنند و ۲۸٪ دستور العمل‌های جدید را آزمایش می‌کنند. این عادات نشان می‌دهد که سفر اکنون راهی برای "لمس" فرهنگ آشپزی به روشی اصیل است.
روندهای برجسته گردشگری آشپزی
به گفته آقای براناوان آرولجوتی، آشپزی رشته‌ای است که خانواده و دوستان را در ویتنام به هم متصل می‌کند. به همین دلیل است که ویتنامی‌های بیشتری به دنبال اقامتگاهی هستند که به آنها امکان آشپزی و دورهمی برای لذت بردن از تجربه سفر را بدهد.
با این روند، گردشگران ویتنامی به طور فزاینده‌ای تمایل خود را برای «لمس» عمیق‌تر فرهنگ آشپزی نشان می‌دهند. ۸۴٪ از گردشگران ویتنامی اغلب مقاصد خود را بر اساس غذاهای محلی انتخاب می‌کنند و ۴۸٪ از آنها اظهار داشتند که اشتیاق به کشف غذاهای ویژه منطقه‌ای، نیروی محرکه اصلی تصمیمات سفر آنهاست.
به گفته کارشناسان Booking.com، نسل Z به طور فزاینده‌ای در سفرها به «سرآشپز اصلی» تبدیل می‌شود، به طوری که تا ۲۴٪ از آنها مایل به آشپزی برای پذیرایی از دوستان و اقوام خود هستند و تصویر سنتی «آشپزی مادر» به تدریج توسط نسل جوان‌تر از طریق ترکیبی از طعم‌های آشنای خانوادگی و خلاقیت‌های جدید جایگزین می‌شود.
نکته قابل توجه این است که روند «انباری قابل حمل» نشان می‌دهد که مسافران اغلب اقلام آشنا را برای ایجاد حس راحتی در طول سفر به همراه می‌آورند. ۹۱٪ از مسافران ویتنامی اقلام و غذاهای مورد علاقه خود مانند تنقلات (۴۳٪)، نودل فوری (۳۵٪)، سس یا چاشنی (۳۲٪) یا حتی ابزارهای کوچک باربیکیو (۲۸٪) را با خود می‌آورند.
آقای براناوان آرولجوتی گفت: «گردشگران ویتنامی تمایل دارند اقامتگاه‌هایی را انتخاب کنند که به آنها امکان آشپزی، غذا خوردن و ارتباط با خانواده و عزیزان را بدهد. محبوب‌ترین انواع اقامتگاه هنگام سفر برای اهداف آشپزی شامل خانه‌های ساحلی (۳۶٪)، خانه‌های روستایی (۲۵٪)، آپارتمان‌ها یا خانه‌های شهری (۲۵٪) و مهمانسراها یا اقامتگاه‌های خانگی (۲۳٪) است.»
این امر منجر به روند «گردشگری با چرخ دستی» شده است که در آن ۸۰٪ از گردشگران ویتنامی ترجیح می‌دهند به جای خرید سوغاتی، از سوپرمارکت‌ها و بازارهای محلی برای خرید مواد اولیه تازه استفاده کنند. آنها خرید از بازار را بخش اساسی لذت سفر می‌دانند. علاوه بر این، روند «سرآشپز جدید» به گردشگران جوانی اشاره دارد که می‌خواهند در سفرهای خود سرآشپز شوند...
برای برآورده کردن این روند گردشگری آشپزی، کارشناسان معتقدند که نوع اقامت در متل‌های ساحلی، متل‌های روستایی یا خانه‌های شهری، اقامتگاه‌های خانگی هم برای تعطیلات آرامش‌بخش و هم برای مناسبت‌های خاص در ماه‌های پایانی سال ۲۰۲۵ ایده‌آل هستند. زیرا این گزینه انعطاف‌پذیری ارائه می‌دهد و به گردشگران اجازه می‌دهد تا برای خودشان آشپزی کنند، با اقوام خود دور هم جمع شوند یا آشپزی را با کشف غذاهای محلی ترکیب کنند./.
منبع: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-du-khach-co-xu-huong-chon-diem-den-theo-tieng-goi-am-thuc-ban-dia-post1078037.vnp
نظر (0)