چرا افرادی که سبزیجات زیادی می‌خورند، عمر طولانی‌تری دارند؟

خوردن مقدار زیادی سبزیجات سبز نه تنها به کاهش وزن یا بهبود سلامت کوتاه مدت کمک می‌کند، بلکه بسیاری از مطالعات نشان می‌دهند افرادی که میوه و سبزیجات بیشتری می‌خورند، عمر طولانی‌تری دارند و خطر مرگ زودرس ناشی از بیماری در آنها کمتر است.

اولین نوع رایج سبزیجات سبز که باید به آن اشاره کرد، خانواده کلم مانند بوک چوی، کلم چینی، کلم بروکلی، کلم پیچ و برگ خردل است. علاوه بر این، سبزیجات برگ‌دار آشنایی مانند اسفناج آبی، برگ سیب‌زمینی شیرین، برگ کنف، گل تاج خروس و اسفناج نیز وجود دارند. طبق گفته وب‌سایت آمریکایی Eating Well ، برخی از آنها مانند کاهو، خرفه، پیازچه، گشنیز، پریلا یا ریحان به صورت خام خورده می‌شوند.

خوردن سبزیجات فراوان خوب است، اما خوردن انواع سبزیجات نیز مهم است.

عکس: هوش مصنوعی

رژیم غذایی سرشار از سبزیجات به دلیل اثرات زیر به افزایش طول عمر کمک می‌کند:

فیبر از سلامت قلب و عروق محافظت می‌کند.

یکی از بارزترین فواید سبزیجات، محتوای فیبر آنهاست. فیبر پس از ورود به دستگاه گوارش، به کاهش جذب قند از غذا کمک می‌کند و در نتیجه افزایش ناگهانی قند خون بعد از غذا را محدود می‌کند. این امر به ویژه در کاهش خطر مقاومت به انسولین و دیابت نوع ۲ اهمیت دارد.

علاوه بر این، فیبر محلول می‌تواند به کلسترول در روده‌ها متصل شود و در نتیجه میزان کلسترول جذب شده در جریان خون را کاهش دهد. به لطف این مکانیسم، غلظت کلسترول LDL "بد" در خون کاهش می‌یابد و خطر تصلب شرایین و بیماری‌های قلبی را محدود می‌کند.

پتاسیم موجود در سبزیجات به تثبیت فشار خون کمک می‌کند.

وقتی صحبت از غذاهای سرشار از پتاسیم می‌شود، بسیاری از مردم اغلب به موز فکر می‌کنند. اما در واقع، سبزیجاتی مانند اسفناج، سیب‌زمینی شیرین و کدو تنبل نیز سرشار از پتاسیم هستند.

نمک حاوی مقدار زیادی سدیم است. وقتی سدیم زیادی مصرف شود، فشار خون افزایش می‌یابد. در همین حال، پتاسیم به افزایش دفع سدیم از طریق ادرار کمک می‌کند و در نتیجه فشار خون را تثبیت می‌کند. کنترل خوب فشار خون به کاهش خطر سکته مغزی، به ویژه سکته مغزی هموراژیک و سکته مغزی ایسکمیک، کمک می‌کند.

افرادی که سبزیجات زیادی مصرف می‌کنند، معمولاً زندگی سالم‌تری دارند.

عامل مهم دیگر این است که افرادی که سبزیجات زیادی می‌خورند، نه تنها رژیم غذایی سالمی دارند، بلکه در سایر جنبه‌های زندگی خود نیز سبک زندگی سالم‌تری دارند. به عنوان مثال، آنها از الکل، دخانیات، غذاهای شیرین اجتناب می‌کنند و مرتباً ورزش می‌کنند. این عوامل همچنین در کاهش خطر بیماری و مرگ زودرس نقش دارند.

برای بهره‌مندی از فواید قابل توجه سلامتی، یک فرد بالغ باید روزانه تقریباً ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم سبزیجات و میوه مصرف کند. این مقدار محصول باید به طور مناسب در طول وعده‌های غذایی روزانه توزیع شود.

علاوه بر این، مهم است که سعی نکنید در یک روز مقدار زیادی سبزیجات بخورید، بلکه باید یک عادت غذایی متنوع را حفظ کنید و انواع مختلف سبزیجات را در طول زمان در رژیم غذایی خود بگنجانید. به گفته Eating Well ، سبزیجات برگ‌دار، سبزیجات چلیپایی، سبزیجات قرمز و نارنجی، لوبیا و میوه‌های کامل، همگی مزایای سلامتی منحصر به فردی دارند.

منبع: https://thanhnien.vn/vi-sao-nguoi-an-nhieu-rau-lai-song-tho-hon-185260503180902471.htm