طبق گفته وبسایت سلامت Health ، سیب و پرتقال هر دو حاوی قندهای طبیعی هستند، اما فیبر، آب و آنتیاکسیدان نیز دارند، بنابراین به سرعت شیرینیهای فرآوری شده باعث افزایش ناگهانی قند خون نمیشوند.
سیب میتواند کمی بیشتر از پرتقال به کاهش افزایش ناگهانی قند خون کمک کند، زیرا حاوی فیبر محلول بیشتری، به ویژه پکتین است. این نوع فیبر در رودهها ژل تشکیل میدهد و در نتیجه جذب قند به جریان خون را کند میکند. سیب همچنین احساس سیری طولانیتری ایجاد میکند و به محدود کردن مصرف میان وعدههای غذایی کمک میکند.
سیب و پرتقال هر دو حاوی قند طبیعی هستند، اما فیبر، آب و آنتیاکسیدان نیز دارند، بنابراین باعث افزایش سریع قند خون نمیشوند.
عکس: N.Vy با Gemini ایجاد شده است
پرتقال سرشار از ویتامین C است و به آبرسانی بدن کمک میکند. اگرچه بدن پرتقال را کمی سریعتر از سیب هضم میکند، اما تفاوت تأثیر آنها بر قند خون قابل توجه نیست.
به گفتهی بریانا توبریتزهوفر، متخصص تغذیه در ایالات متحده، در بیشتر موارد، اندازهی وعدههای غذایی، میزان رسیدگی میوه و تغذیهی کلی روزانه تأثیر بیشتری بر قند خون نسبت به انتخاب سیب یا پرتقال دارد.
هم سیب و هم پرتقال در گروه میوههای با شاخص گلیسمی (GI) پایین قرار دارند.
شاخص گلیسمی (GI) نشان میدهد که یک غذا با چه سرعتی سطح قند خون را افزایش میدهد. سیب و پرتقال هر دو غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین هستند، به این معنی که به افزایش آهسته و پیوسته قند خون کمک میکنند.
سیبها معمولاً شاخص گلیسمی (GI) حدود ۳۶ تا ۴۰ دارند، در حالی که پرتقالها بین ۴۰ تا ۴۵ هستند. این تفاوت بسیار کم است، بنابراین هر دو برای یک رژیم غذایی سالم مناسب هستند.
علاوه بر شاخص گلیسمی (GI)، میزان فیبر و نحوه مصرف میوه نیز به طور قابل توجهی بر قند خون تأثیر میگذارد. خوردن میوه کامل، فیبر را حفظ میکند و در نتیجه هضم را کند میکند. در همین حال، آب میوه بیشتر فیبر خود را از دست میدهد و باعث میشود بدن قند را سریعتر جذب کند.
حتی آبمیوه ۱۰۰٪ طبیعی و بدون شکر افزوده نیز به دلیل کمبود فیبر طبیعی میتواند باعث افزایش سریع قند خون شود.
هر نوع میوه فواید خاص خود را دارد.
یک سیب با وزن ۱۸۰ گرم تقریباً حاوی ۲۵.۱ گرم کربوهیدرات و ۴.۳ گرم فیبر است. در همین حال، یک پرتقال با وزن ۱۴۰ گرم تقریباً حاوی ۱۶.۵ گرم کربوهیدرات و ۲.۸ گرم فیبر است.
سیب حاوی کربوهیدرات زیادی است اما از نظر فیبر نیز غنیتر است، بنابراین به تثبیت قند خون کمی بهتر کمک میکند. سیب همچنین پلی فنولها، ترکیبات گیاهی مفید برای سلامت قلب و عروق را فراهم میکند و به کاهش التهاب کمک میکند.
پرتقال سرشار از ویتامین C است. یک پرتقال حدود ۹۲٪ از نیاز روزانه به ویتامین C را تأمین میکند. این میوه همچنین حاوی پتاسیم است که یک ماده مغذی مهم برای سلامت قلب و عروق و تعادل مایعات در بدن است.
چگونه میوه بخوریم تا از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری کنیم؟
خوردن سیب یا پرتقال به همراه غذاهای سرشار از پروتئین و چربیهای سالم مانند ماست، پنیر یا آجیل به بدن کمک میکند تا قند را به طور پیوستهتری جذب کند.
اندازه هر وعده نیز مهم است. خوردن مقدار زیادی میوه به طور همزمان میتواند باعث افزایش سطح قند خون بیش از حد طبیعی شود.
متخصصان تغذیه توصیه میکنند که میوههای کامل را به آبمیوه یا میوههای خشک ترجیح دهید.
منبع: https://thanhnien.vn/tao-hay-cam-giup-duong-huyet-on-dinh-hon-185260520110533931.htm
نظر (0)