چرا سیر برای سلامت مغز، قلب و کبد مفید است؟

سیر نه تنها یک ادویه آشنا است، بلکه یک داروی طبیعی با فواید سلامتی فراوان نیز می‌باشد.

طبق گفته سایت سلامت Health ، مصرف منظم سیر می‌تواند برای سلامت مغز، قلب و کبد مفید باشد و به تنظیم التهاب و پشتیبانی از عملکرد سیستم ایمنی کمک کند.

جیلین کوبالا، متخصص تغذیه ساکن آمریکا، برخی از فواید سیر برای سلامتی را به اشتراک گذاشت.

سرشار از ترکیبات ضدالتهاب و آنتی‌اکسیدان

سیر از دیرباز به خاطر فواید فراوانش برای سلامتی، به ویژه خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی‌اش شناخته شده است. التهاب مزمن با بسیاری از بیماری‌های خطرناک مانند سرطان و بیماری‌های قلبی مرتبط است.

خوردن منظم سیر ممکن است برای سلامت مغز، قلب و کبد مفید باشد

سیر حاوی ترکیبات ارگانو-گوگرد است که اثرات ضد التهابی دارند. ترکیب و مقدار این ترکیبات بسته به نحوه آماده سازی سیر متفاوت است.

برای مثال، سیر تازه سرشار از آلین و گاما-گلوتامیل سیستئین است، در حالی که پودر سیر حاوی دی‌آلیل دی‌سولفید (DADS) و آلین است. سیر خرد شده سرشار از دی‌تین، آجوئن و ترکیبات سولفیدی است.

مطالعات نشان داده‌اند که خوردن سیر به کاهش نشانگرهای التهاب در بدن کمک می‌کند و به سلامت بدن کمک می‌کند.

به افزایش آگاهی کمک می‌کند

مصرف منظم سیر به بهبود حافظه و کاهش سرعت زوال شناختی در افراد مسن کمک می‌کند.

یک مطالعه در سال ۲۰۱۹ روی ۲۷۰۰۰ سالمند چینی نیز نشان داد افرادی که پنج بار در هفته یا بیشتر سیر مصرف می‌کردند، کمتر دچار زوال شناختی شده و عمر طولانی‌تری داشتند.

راز این موضوع در ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی موجود در سیر نهفته است که به محافظت از سلول‌های عصبی در برابر آسیب کمک می‌کنند.

کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی

یکی از دلایل اصلی بیماری قلبی، تصلب شرایین است، وضعیتی که در آن پلاک در شریان‌ها ایجاد می‌شود. خوردن سیر ممکن است به کاهش این خطر کمک کند.

یک مطالعه در سال ۲۰۲۱ روی بیش از ۴۰۰۰ نفر از مردم چین نشان داد افرادی که یک تا سه بار در هفته سیر خام مصرف می‌کردند، خطر ابتلا به ضخیم شدن لایه داخلی شریان کاروتید، که از علائم اولیه تصلب شرایین است، به طور قابل توجهی کاهش یافته بود. به طور خاص، این خطر در مقایسه با افرادی که کمتر از یک بار در هفته سیر می‌خوردند، ۲۶ تا ۲۹ درصد کاهش یافته بود.

خوردن سیر ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد

پشتیبانی از عملکرد سیستم ایمنی

سیر حاوی ترکیبات قدرتمندی است که خواص ضد ویروسی، ضد باکتریایی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارند.

این ترکیبات، مانند آلیسین و دی‌آلیل سولفید، به مهار پروتئین‌های التهابی و افزایش فعالیت سلول‌های ایمنی کمک می‌کنند و در نتیجه سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کنند.

سیر همچنین نشان داده است که در برابر عوامل بیماری‌زایی که باعث عفونت‌های تنفسی شایع و برخی از انواع آنفولانزا می‌شوند، مؤثر است.

برای کبد مفید است

سیر فواید زیادی برای سلامت کبد دارد، به خصوص در پیشگیری و درمان بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD).

طبق بسیاری از مطالعات، مردانی که ۴ تا ۶ بار در هفته سیر خام مصرف می‌کنند، می‌توانند خطر ابتلا به این بیماری را تا ۳۴٪ کاهش دهند. با این حال، این تأثیر در زنان ثبت نشده است.

علاوه بر این، مکمل پودر سیر شاخص‌های مهم آنزیم‌های کبدی مانند ALT و AST را در بیماران NAFLD بهبود بخشید.

نکات قابل توجه هنگام مصرف سیر

سیر برای سلامتی مفید است، با این حال، مصرف زیاد سیر می‌تواند برای افرادی که اختلالات خونریزی یا لخته شدن خون دارند مضر باشد. افرادی که به پیاز و سیر (مانند تره فرنگی و پیازچه) حساسیت دارند نیز باید از مصرف آن خودداری کنند.

خوردن بیش از حد سیر می‌تواند باعث ناراحتی گوارشی، بوی بد دهان و بوی بدن شود. به طور خاص، سیر خام نباید مستقیماً روی پوست مالیده شود زیرا می‌تواند باعث سوختگی و درماتیت شود.

منبع: https://thanhnien.vn/vi-sao-toi-co-loi-cho-suc-khoe-cua-nao-tim-va-gan-185241216202740945.htm