چرا سیر برای سلامت مغز، قلب و کبد مفید است؟

سیر نه تنها یک ادویه آشنا است، بلکه یک داروی طبیعی با فواید سلامتی فراوان نیز می‌باشد.

طبق گفته وب‌سایت سلامت Health ، مصرف منظم سیر می‌تواند برای سلامت مغز، قلب و کبد مفید باشد و به تنظیم التهاب و پشتیبانی از عملکرد سیستم ایمنی کمک کند.

جیلین کوبالا، متخصص تغذیه ساکن آمریکا، برخی از فواید سیر برای سلامتی را به اشتراک گذاشت.

سرشار از ترکیبات ضدالتهاب و آنتی‌اکسیدان.

سیر از دیرباز به دلیل فواید فراوانش برای سلامتی، به ویژه خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی‌اش شناخته شده است. التهاب مزمن با بسیاری از بیماری‌های جدی مانند سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط است.

مصرف منظم سیر می‌تواند برای سلامت مغز، قلب و کبد مفید باشد.

سیر حاوی ترکیبات ارگانوسولفور است که اثرات ضد التهابی دارند. ترکیب و محتوای این ترکیبات بسته به نحوه فرآوری سیر متفاوت است.

برای مثال، سیر تازه سرشار از آلین و گاما-گلوتامیل سیستئین است، در حالی که پودر سیر حاوی دی‌آلیل دی‌سولفید (DADS) و آلین است. سیر آسیاب‌شده حاوی مقادیر زیادی دی‌تین، ترکیبات آجوئن و سولفیدها است.

مطالعات نشان داده‌اند که خوردن سیر به کاهش علائم التهاب در بدن کمک می‌کند و به بهبود سلامت کمک می‌کند.

به افزایش آگاهی کمک می‌کند

خوردن منظم سیر می‌تواند به بهبود حافظه و کند کردن روند زوال شناختی در افراد مسن کمک کند.

یک مطالعه در سال ۲۰۱۹ روی ۲۷۰۰۰ سالمند چینی نیز نشان داد افرادی که پنج بار یا بیشتر در هفته سیر مصرف می‌کنند، کمتر دچار زوال شناختی می‌شوند و عمر طولانی‌تری دارند.

راز این موضوع در ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی موجود در سیر نهفته است که به محافظت از سلول‌های عصبی در برابر آسیب کمک می‌کنند.

خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهید.

یکی از دلایل اصلی بیماری قلبی، تصلب شرایین است، وضعیتی که در آن پلاک در شریان‌ها ایجاد می‌شود. خوردن سیر ممکن است به کاهش این خطر کمک کند.

یک مطالعه در سال ۲۰۲۱ روی بیش از ۴۰۰۰ فرد چینی نشان داد افرادی که یک تا سه بار در هفته سیر خام مصرف می‌کردند، خطر ضخیم شدن شریان کاروتید، که نشانه اولیه تصلب شرایین است، را به طور قابل توجهی کاهش دادند. به طور خاص، این خطر در مقایسه با افرادی که کمتر از یک بار در هفته سیر می‌خوردند، ۲۶ تا ۲۹ درصد کاهش یافت.

خوردن سیر ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد.

پشتیبانی از عملکرد سیستم ایمنی

سیر حاوی ترکیبات قدرتمندی با خواص ضد ویروسی، ضد باکتریایی، آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی است.

این ترکیبات، مانند آلیسین و دی‌آلیل سولفید، به مهار پروتئین‌های التهابی و تقویت فعالیت سلول‌های ایمنی کمک می‌کنند و در نتیجه سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کنند.

سیر همچنین در مبارزه با عوامل بیماری‌زایی که باعث عفونت‌های تنفسی شایع و برخی از انواع آنفولانزا می‌شوند، اثربخشی نشان داده است.

برای کبد مفید است

سیر فواید بی‌شماری برای سلامت کبد، به ویژه در پیشگیری و درمان بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) ارائه می‌دهد.

طبق چندین مطالعه، مردانی که ۴ تا ۶ بار در هفته سیر خام مصرف می‌کنند، ممکن است خطر ابتلا به این بیماری را تا ۳۴٪ کاهش دهند. با این حال، این تأثیر در زنان مشاهده نشده است.

علاوه بر این، مصرف مکمل پودر سیر می‌تواند به بهبود سطح آنزیم‌های مهم کبدی مانند ALT و AST در بیماران مبتلا به NAFLD نیز کمک کند.

نکاتی که هنگام مصرف سیر باید به آنها توجه کرد

سیر برای سلامتی مفید است؛ با این حال، مصرف زیاد آن می‌تواند برای افرادی که اختلالات خونریزی یا لخته شدن خون دارند مضر باشد. کسانی که به پیاز و سیر (مانند تره فرنگی و پیازچه) حساسیت دارند نیز باید از آن اجتناب کنند.

خوردن بیش از حد سیر می‌تواند باعث ناراحتی گوارشی، بوی بد دهان و بوی بدن شود. به طور خاص، سیر خام نباید مستقیماً روی پوست مالیده شود زیرا می‌تواند باعث سوختگی و درماتیت شود.

منبع: https://thanhnien.vn/vi-sao-toi-co-loi-cho-suc-khoe-cua-nao-tim-va-gan-185241216202740945.htm