ویتنام اکنون چهار رستوران با ستاره میشلن دارد.

SGGPO ‎۰۷/۰۶/۲۰۲۳ ۰۸:۲۵

عصر روز ششم ژوئن در هانوی ، گوندال پولنک، مدیر بین‌المللی راهنمای میشلن، اولین رستوران‌های دارای ستاره میشلن در ویتنام را اعلام کرد. برای اولین بار، چهار رستوران ویتنامی در هانوی و هوشی مین سیتی انتخاب و به آنها ستاره میشلن اهدا شد.

گوندال پولنک، مدیر بین‌المللی راهنمای میشلن، گفت: «ما بسیار مفتخریم که اولین فهرست رستوران‌های دارای مجوز راهنمای میشلن در ویتنام را تکمیل کرده‌ایم که شامل ۱۰۳ رستوران، از جمله ۴ رستوران دارای ستاره میشلن است. این فهرست به وضوح تفاوت‌ها و غنای سنت‌های آشپزی دو شهر، هانوی و هوشی مین، را نشان می‌دهد.»

۲۹ رستوران جایزه Bib Gourmand را دریافت کردند

این اولین باری است که رستوران‌های ویتنام ستاره‌های میشلن دریافت می‌کنند یا در این راهنما معرفی می‌شوند. از اول دسامبر ۲۰۲۲، داوران برای یافتن بهترین رستوران‌ها از هانوی و هوشی مین سیتی بازدید کردند. آنها متخصصان باتجربه‌ای در صنایع آشپزی، رستوران و هتلداری، از جمله سرآشپزهای بسیار ماهر از ۱۵ کشور هستند.

رستوران‌های دارای ستاره میشلن به طور مستقل توسط ارزیابان ناشناس، طبق استانداردهای جهانی و بر اساس پنج معیار ارزیابی می‌شوند: کیفیت غذا، مهارت آشپزی، هماهنگی طعم‌ها، شخصیت سرآشپز که در غذا منعکس می‌شود و ثبات غذا در طول زمان و در کل منو.

۷۰ رستوران در هانوی و هوشی مین سیتی برای قرار گرفتن در فهرست منتخبان میشلن انتخاب شده‌اند.

خانم نگوین وو کوئین آن، مدیر کل گروه مهمان‌نوازی سان (یک برند تفریحی و گردشگری تحت نظر گروه سان)، در مراسم رونمایی از میشلن هانوی و هوشی مین سیتی، گفت: «از فهرستی که امروز توسط میشلن اعلام شد، ویتنام به یک مقصد جدید آشپزی در جهان تبدیل خواهد شد و به گردشگران جهانی گسترش خواهد یافت. پایه و اساس توسعه جدید نه تنها غذاهای ویتنامی، بلکه صنعت گردشگری به طور کلی، از امروز بنا خواهد شد. این نقطه عطف تاریخی تازه ایجاد شده است و سفر پیش رو، برای اینکه ویتنام در آینده جوایز میشلن بیشتری را کسب کند، نیاز به تلاش زیادی دارد. اما با حضور راهنمای میشلن، تلاش‌های سرآشپزها و کسانی که در صنعت آشپزی در سراسر ویتنام کار می‌کنند، معتقدیم که خیلی زود، ویتنام به یک مقصد آشپزی در سطح جهانی تبدیل خواهد شد که هر گردشگر بین‌المللی باید حداقل یک بار در طول زندگی خود از آن بازدید کند.»

آقای نگوین ترونگ خان، مدیر کل اداره ملی گردشگری ویتنام، تأکید کرد: «با توجه به اینکه فرآیند اعتباربخشی میشلن در ویتنام بسیار سختگیرانه است، اعلام امروز مبنی بر اعطای برند میشلن به رستوران‌های هانوی و هوشی مین، نقطه عطف بزرگی برای همه رستوران‌های ویتنامی خواهد بود و برندی را برای استقبال از گردشگران، به ویژه بازدیدکنندگان بین‌المللی، ایجاد می‌کند.»

سرآشپز سم تران (سمت راست عکس) - رستوران گیا - برنده جایزه سرآشپز جوان شد.

به گفته رهبران اداره ملی گردشگری ویتنام، اعطای ستاره‌های میشلن به رستوران‌های ویتنامی گامی بزرگ و مهم در دستیابی به کیفیت خدمات در سطح جهانی خواهد بود. بنابراین، همانطور که برند میشلن پیش از این روندی را ایجاد کرده است، ورود آن به ویتنام روند جدیدی را برای گردشگرانی که از این کشور بازدید می‌کنند، ایجاد خواهد کرد.

منبع: https://www.sggp.org.vn/viet-nam-da-co-4-nha-hang-duoc-gan-sao-michelin-post692683.html