وینامیلک در مزارع اکولوژیکی، موانع را به چرخه‌های سبز تبدیل می‌کند

تبدیل کود گاو به کود آلی برای ۵۰۰ هکتار مرتع، صرفه‌جویی صدها میلیون قبض برق به لطف انرژی سبز، ایجاد گردش آب و خاک... اینها برخی از موفقیت‌های معمول وینامیلک در سفرش برای «آشکارسازی» طبیعت و حرکت به سمت ساخت یک سیستم پایدار دامداری لبنی است.

فلسفه‌ی «باز کردن قفل طبیعت» وینامیلک نه تنها با موفقیت مزارع لبنی را در زمین‌های نامطلوب می‌سازد، بلکه شرایط سخت را به مزایای «سبز» تبدیل می‌کند و چرخه‌ای از ارزش‌های اجتماعی را برای توسعه‌ی پایدار ایجاد می‌کند.

نماینده‌ی وینامیلک در آغاز سفر به مزرعه‌ی سبز تای نین به همراه گروهی متشکل از بیش از ۳۰ متخصص و کارمند شاغل در زمینه‌ی توسعه‌ی پایدار در بسیاری از شرکت‌ها و واحدهای پیشرو در ویتنام ، گفت : «ما می‌توانیم با تمام منابع، از منابع مالی گرفته تا منابع انسانی و صندوق‌های زمین، آماده باشیم، اما اگر نتوانیم راهی برای «آزادسازی» طبیعت پیدا کنیم، نمی‌توانیم کشاورزی پایدار داشته باشیم.»

این فعالیتی از برنامه سفر و گفتگوی پایدار است که توسط شورای کسب و کار ویتنام برای توسعه پایدار تحت نظر فدراسیون تجارت و صنعت ویتنام (VBCSD-VCCI) با موضوع الهام‌بخش «باز کردن قفل طبیعت، توسعه پایدار» سازماندهی شده است.

«باز کردن قفل طبیعت» - رویکردی به کشاورزی پایدار

اگرچه مرتباً از هیئت‌های خارجی برای بازدید استقبال می‌کند، اما این بار داستان مزرعه سبز تی نین از دریچه‌ای جدید روایت می‌شود. ماشین‌های برقی ما را به مناطق دامداری، محصولات کشاورزی، تصفیه فاضلاب می‌برند... تا از نزدیک ببینیم که چگونه وینامیلک طبیعت را "باز" می‌کند و زمینی را که زمانی آفتابی، بادخیز، بایر و وحشی بود، به مزرعه‌ای ملقب به "استراحتگاه لبنیات" تبدیل می‌کند، و در مسیر توسعه پایدار گام برمی‌دارد.

بسیاری از سوالات در مورد این سفر به تدریج توسط وینامیلک و توسط کارمندانی که مستقیماً در اینجا کار می‌کردند، آشکار شد. آقای نگوین ون مین - رئیس بخش کشت مزرعه سبز وینامیلک، تای نین - با اشاره به مراتع مومباسا که توجه ما را جلب کرده بود، حدود ۵۰۰ هکتار زمین حاصلخیز را که مطابق با استانداردهای ارگانیک اروپا، یکی از سختگیرانه‌ترین استانداردهای کشاورزی امروز است، به ما معرفی کرد.

«۳ سال» - عددی که آقای مین به آن اشاره کرد، بسیاری از مردم را شگفت‌زده کرد. این زمانی بود که وینامیلک مطلقاً «هیچ کاری» نکرد تا زمین بتواند استراحت کند، مواد باقیمانده را تصفیه کند و به طبیعی‌ترین حالت خود بازگردد. این زمانی بود که کارشناسان کشاورزی از وینامیلک ژاپن... با زمین «خوردند و خوابیدند» تا این سرزمین را به دقیق‌ترین شکل ممکن درک کنند.

فضولات دامی که همیشه برای همه مدل‌های دامداری مسئله‌ای داغ بوده است، اکنون به «طلای سیاه» برای بهبود خاک تبدیل شده است. آقای مین ما را به کامیون حامل کود آلی فرآوری شده نزدیک‌تر کرد و مشتی کود گاوی را که حداقل ۱۵ روز کمپوست شده بود، برداشت و از همه دعوت کرد تا شخصاً بررسی کنند که کود کاملاً خشک شده و دیگر بوی نامطبوعی ندارد. به تدریج یک چرخه خاک شکل گرفته است و در آینده نزدیک، این شرکت نرم‌افزاری را نیز برای ارزیابی سلامت خاک معرفی خواهد کرد.

به گفته خانم نگوین کویین نگا، معاون مدیر دفتر توسعه پایدار شرکت‌های VCCI، شیوه‌های مزرعه سبز وینامیلک تای نین نمونه‌ای خاص از رویکرد «آزادسازی طبیعت» است که موانع اقلیمی را به فرصت تبدیل می‌کند، یک چرخه سبز بسته ایجاد می‌کند و منافع را برای جامعه گسترش می‌دهد. «وینامیلک ثابت کرده است که طبیعت مانع نیست، بلکه کلید کمک به ما برای حل چالش‌های امنیت غذایی و رقابت‌پذیری بین‌المللی برای کشاورزی ویتنام است.» – خانم نگا تأکید کرد.

در چرخه اکولوژیکی «هیچ چیز هدر نمی‌رود»

با ترک مزارع، در حالی که هنوز از فرآیند کشاورزی ارگانیک شگفت‌زده بودیم، نگاهی دقیق‌تر به مرحله مدیریت پسماند انداختیم، جایی که بسیاری از مردم از «تمیزی» این فرآیند شگفت‌زده شدند، چرا که تقریباً هیچ چیزی هدر نمی‌رفت.

علاوه بر تبدیل روزانه 30 تا 45 تن کود گاو به کود آلی غنی از مواد مغذی، گاز متان تولید شده در طول فرآیند کمپوست هدر نمی‌رود، بلکه در سیستم بیوگاز جمع‌آوری می‌شود. این منبع انرژی تجدیدپذیر برای جوشاندن آب، پاستوریزه کردن شیر برای گوساله‌ها، خشک کردن لباس کارمندان، خشک کردن علف و بسیاری از دستگاه‌های دیگر استفاده می‌شود و به صرفه‌جویی بیش از 100 میلیون دانگ ویتنامی در هزینه‌های برق هر ماه کمک می‌کند.

گروه مدتی در محل خشک کردن علف توقف کرد، سیستم خشک کردن علف توسط کارکنان مزرعه اختراع شد. با استفاده از اصل خشک کردن چای، علف تازه مومباسا را می‌توان در سطوح مختلف و بر اساس تقاضا خشک کرد و به کیفیتی معادل علف وارداتی دست یافت. به لطف این، مزرعه در تولید علف خشک در محل با قیمتی حدود ۲۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم، که بیش از ۱۰ برابر ارزان‌تر از علف وارداتی قبلی است، خودکفا شده است.

«چمن تازه چیده شده برای تغذیه گوساله‌ها در طول روز خشک می‌شود و همیشه تازگی و ارزش غذایی خود را حفظ می‌کند. اگرچه چمن توسط خود مزرعه خشک می‌شود، اما هنوز هم باید از چمن ورودی تا محصول نهایی پس از خشک شدن، قبل از ارسال به «آشپزخانه» برای فرآوری به غذا طبق یک فرآیند بسته، بررسی شود و سلامت گله تضمین شود.» – خانم کیو لین، مدیر دامپروری دامپزشکی، گفت.

فناوری پیشرفته، با در نظر گرفتن طبیعت به عنوان هسته اصلی

مقصد گاری‌های علف و ذرت پس از فرآوری، محل نگهداری گاو و گوساله خواهد بود. این احتمالاً مورد انتظارترین مکان در طول سفر است. با ورود به طویله، همه این حس را دارند که اینجا «خنک‌ترین مکان» در مزرعه است، دما همیشه بین ۲۷ تا ۲۸ درجه سانتیگراد است و با وجود اینکه خانه نزدیک به هزار گاو است، مطلقاً هیچ بوی نامطبوعی وجود ندارد.

به لطف سیستم خنک‌کننده با ده‌ها پنکه غول‌پیکر، این طویله با طراحی ویژه به تهویه و گردش هوا کمک می‌کند. سیستم مه‌پاش خودکار هر سه دقیقه یک بار «باران مصنوعی» منظم ایجاد می‌کند که باعث خنک شدن و کاهش استرس گاوها می‌شود. سقف طویله با پنل‌های خورشیدی پوشیده شده است که هم به کاهش دما کمک می‌کنند و هم منبع پاکی از برق ایجاد می‌کنند.

گفتن اینکه این مکان «استراحتگاه» گاوهای شیری است، گزاف نیست. وینامیلک به جای استفاده کامل از مساحت زمین برای افزایش گله، سخاوتمندانه ۹ دریاچه را در میان فضاهای سبز برای ذخیره و گردش آب حفظ کرده و در عین حال به عنوان «تهویه مطبوع و مرطوب‌کننده» عمل می‌کند تا هوا را برای گاوهای شیری خنک و راحت نگه دارد، که برای آب و هوای معتدل مناسب است.

وینامیلک می‌تواند با استفاده از تراشه‌های الکترونیکی، سلامت و فعالیت هر گاو را به صورت جداگانه شناسایی کند و رژیم‌های مراقبتی مناسب را طراحی کند. غذا نیز توسط نرم‌افزار مدیریت می‌شود و جیره‌ها را بر اساس سن، شرایط تنظیم می‌کند و بیش از 20 نوع دانه، علف و... غنی از مواد مغذی را با هم مخلوط می‌کند. ربات‌ها آماده سرو غذا و پخش موسیقی آرامش‌بخش هستند، دستگاه‌های ماساژ خودکار وقتی گاوها نزدیک می‌شوند، "خارش" ایجاد می‌کنند...

خانم کیو لین تأکید کرد، اگرچه از تجهیزات مدرن فناوری "4.0" زیادی استفاده می‌شود، اما شایان ذکر است که در مراقبت از گاوهای شیری، این شرکت همیشه بر معیارهای " ایجاد یک محیط زندگی نزدیک به طبیعت، محدود کردن دخالت انسان و فراهم کردن امکان راحتی گاوهای شیری، غذا خوردن، خوابیدن، ورزش کردن مطابق با نیازهایشان و زندگی مطابق با عادات طبیعی‌شان " تمرکز دارد.

از «باز کردن قفل» طبیعت تا «گسترش» چرخه

آنچه بسیاری از مردم را تحت تأثیر قرار می‌دهد، نه تنها چرخه خاک، آب، تصفیه فاضلاب و ... که در داخل مزرعه شکل می‌گیرد، بلکه نحوه گسترش Vinamilk به جامعه محلی است که یک منطقه کشاورزی اقماری از مزارع ایجاد می‌کند که در جهتی پایدار توسعه یافته‌اند.

کودهای ارگانیک در اختیار خانوارهای تعاونی قرار می‌گیرد و کارکنان مزرعه برای حمایت از کشاورزان در کشت مطابق با شیوه‌های صحیح کشاورزی و تضمین کیفیت، اختصاص داده می‌شوند. در سال 2024، این شرکت همچنین بیش از 365000 تن زیست توده ذرت از کشاورزان خریداری کرد و درآمد آنها را افزایش داد. مردم به حلقه‌ای در زنجیره ارزش پایدار تبدیل می‌شوند، از مزایای آن بهره‌مند می‌شوند و از این طریق عمیقاً با این شرکت مشارکت می‌کنند.

آقای نگوین هوین تان فونگ - مدیر توسعه پایدار دفتر وریتاس ویتنام - با تشریح بیشتر جنبه کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای، از اولویت وینامیلک در کاهش "واقعی" در منبع، به جای جبران با خرید اعتبار کربن خارجی، و اجرای یک نقشه راه مشخص برای دستیابی به انتشار صفر خالص تا سال 2050، بسیار قدردانی کرد.

آقای فونگ به عنوان مثال به ابتکار خشک کردن علف در مزرعه اشاره کرد که نه تنها به وینامیلک کمک می‌کند تا خودکفاتر شود، بلکه در صورت واردات از خارج از کشور، مقدار زیادی از انتشار گازهای گلخانه‌ای ناشی از فرآیند تولید و حمل و نقل را کنترل و کاهش می‌دهد. یا همکاری نزدیک با کشاورزان به وینامیلک کمک می‌کند تا در آینده انتشار گازهای گلخانه‌ای را در زنجیره تأمین خود بهتر مدیریت کند.

در شرایطی که «توسعه پایدار» یکی از کلمات کلیدی استراتژیک بسیاری از کسب‌وکارها خواهد بود، مراجعه به نقشه راه و رویکرد وینامیلک به کسب‌وکارها کمک می‌کند تا در اجرای استانداردهای بین‌المللی یا به طور خاص شیوه‌های ESG که در کشاورزی عصر جدید اهمیت فزاینده‌ای دارند، فعال‌تر باشند و در نتیجه روند آینده را که در آن ارزش اقتصادی همیشه با توسعه پایدار همراه خواهد بود، رهبری کنند.

پس از نزدیک به 20 سال سرمایه‌گذاری و توسعه، وینامیلک در حال حاضر 14 مزرعه در ویتنام و 1 مزرعه در لائوس را مدیریت می‌کند که از این تعداد، 4 مزرعه طبق مدل مزرعه اکولوژیکی مزرعه سبز ساخته شده‌اند.

این مزارع همگی مطابق با استانداردهای بین‌المللی مدیریت و اداره می‌شوند و در خط مقدم شیوه‌های توسعه پایدار قرار دارند. وینامیلک برنامه‌هایی را اجرا کرده است که از مصرف‌کنندگان دعوت می‌کند از مزارع بازدید کنند، در مورد فرآیند پرورش لبنیات اطلاعات کسب کنند و شیر خام با استاندارد بین‌المللی تولید کنند. این فعالیت‌ها توجه زیادی را به خود جلب می‌کند، به خصوص در شرایطی که مصرف‌کنندگان به طور فزاینده‌ای به منشأ مواد اولیه و کیفیت محصول توجه می‌کنند.

منبع: https://baolangson.vn/vinamilk-bien-rao-can-thanh-vong-tuan-hoan-xanh-tai-trang-trai-sinh-thai-5054201.html