3 façons saines de consommer des œufs

Bien que les œufs soient riches en nutriments, leurs bienfaits réels pour la santé font encore l'objet de nombreux débats. Outre les protéines, les vitamines et les minéraux, les œufs contiennent également du cholestérol et des graisses saturées. De nombreuses études montrent qu'une consommation régulière d'œufs, mais modérée, n'a pas d'impact négatif sur la santé, selon le site d'information médicale britannique Medical News Today .

La cuisson des œufs à l'eau bouillante est considérée comme la méthode de préparation la plus saine et la plus simple.

Il existe de nombreuses façons de préparer les œufs dans différents plats. Voici toutefois les méthodes les plus saines.

œufs durs

La cuisson à l'eau bouillante est considérée comme la méthode la plus saine et la plus simple pour préparer les œufs. Selon que vous les préfériez mollets, durs ou à la coque, vous pouvez ajuster le temps de cuisson.

Les œufs durs sont considérés comme les plus sains car il suffit de les faire bouillir, de les écaler et de les consommer sans ajout d'épices, d'huiles ou d'additifs nocifs. Un œuf de 50 grammes contient alors 77 calories, 6 grammes de protéines, 5 grammes de lipides, 9 acides aminés, des vitamines et de nombreux minéraux.

œufs cuits à la vapeur

La cuisson des œufs à l'eau bouillante convient lorsqu'on peut conserver leur coquille. En revanche, pour les œufs écalés et battus, la cuisson à la vapeur est la méthode la plus saine. La principale différence entre la cuisson à l'eau bouillante et la cuisson à la vapeur réside dans le temps de cuisson : l'eau bouillante est plus rapide, mais les œufs peuvent être fermes ; la cuisson à la vapeur est plus longue et les œufs seront plus moelleux.

Pour cuire des œufs à la vapeur, versez environ 1,5 cm d'eau, couvrez, allumez le feu et laissez cuire 10 à 12 minutes. Pour un jaune plus coulant, comptez 7 minutes de cuisson.

cuisson au micro-ondes

On utilise souvent le micro-ondes pour réchauffer les aliments, mais il peut en réalité cuire presque tous les aliments. La cuisson au micro-ondes est la meilleure façon de préserver au maximum les nutriments des œufs.

La cuisson à l'eau bouillante, à la vapeur ou au plat peut entraîner une perte de nutriments allant jusqu'à 80 % dans les œufs. En revanche, la cuisson au micro-ondes permet une cuisson très rapide et préserve ainsi davantage leurs qualités nutritionnelles. Certaines études montrent que la vitamine B2 et l'acide folique sont mieux conservés dans les œufs cuits au micro-ondes.

Parmi les modes de cuisson, les œufs au plat, bien que délicieux, sont considérés comme les moins sains, surtout lorsqu'ils sont cuits dans une grande quantité d'huile. Une partie de cette huile est absorbée par l'œuf et se retrouve dans l'organisme lors de sa consommation. Selon Medical News Today , une consommation importante d'œufs ainsi préparés peut facilement faire augmenter le taux de cholestérol sanguin.

Lien source: https://thanhnien.vn/3-cach-an-trung-tot-cho-suc-khoe-18523091920474884.htm