Soupe de nouilles au bœuf et à la cuisse de porc
Le bun bo hue est un plat traditionnel vietnamien, consommé principalement au petit-déjeuner. Il est composé de bouillon d'os de porc et de bœuf, de nouilles de riz, de citronnelle, de pâte de crevettes, de jus de citron vert et de diverses herbes. Sa saveur est souvent décrite comme riche et complexe.
Le Bun bo Hue est originaire de la ville de Hué, mais on ignore encore son origine et son créateur. Ce plat est souvent accompagné de tranches de porc ou de beignets de crabe, mais chaque chef le prépare avec une légère variation. Beaucoup pensent que le Bun bo Hue est fortement influencé par la cuisine royale.
Rouleaux de printemps frits
Connus sous le nom de rouleaux de printemps dans le Sud et de nem ran dans le Nord, ces délicieux rouleaux de printemps se caractérisent par leur garniture aux crevettes et au porc, enveloppée dans une feuille de riz moelleuse.
La garniture est souvent composée de légumes comme des carottes, du chou ou des champignons, de vermicelles et de germes de soja. Les rouleaux sont frits brièvement pour obtenir une délicieuse couche dorée, fine et croustillante…
Riz brisé
Traditionnellement vendu comme nourriture de rue, il est fabriqué à partir de grains de riz cassés et imparfaits jetés après le processus de mouture, mais c'est aujourd'hui un plat emblématique de Ho Chi Minh-Ville.
Le riz brisé est similaire au riz ordinaire, mais ses grains sont plus petits. Il est servi avec de nombreux plats tels que des œufs au plat, de la couenne de porc effilochée, des côtes de porc grillées et des beignets de poisson frits ; il est garni d'oignons verts hachés et d'herbes. On peut également le servir en accompagnement avec des tranches de tomates et de concombres, des cornichons ou une sauce.
Pain de viande
Un sandwich traditionnel vietnamien, classé 8e sur la liste des 100 meilleurs plats de porc au monde . Comme son nom l'indique, ce sandwich à la viande est composé de différentes charcuteries vietnamiennes, telles que des tranches de porc grillées, de la poitrine de porc, du jambon ou des saucisses de porc, ainsi que du concombre, de la mayonnaise, des carottes marinées et du pâté de foie… Le tout est servi dans une miche de pain chaude et croustillante.
Le pain de viande est souvent garni d'ingrédients tels que la coriandre, le poivre noir, le piment… Ce type de sandwich est populaire dans tout le Vietnam et constitue un plat incontournable. On peut déguster du pain à tous les repas de la journée, du petit matin jusqu'à tard le soir.
Le premier plat est la lechona , un plat traditionnel colombien composé d'un cochon entier rôti, farci d'oignons, de petits pois, de pommes de terre, d'herbes fraîches et de diverses épices, puis longuement rôti jusqu'à ce que la viande soit tendre et juteuse. Ce plat est souvent préparé pour les fêtes et les festivals, car une lechona peut servir jusqu'à 100 personnes.
Cette spécialité colombienne unique se retrouve dans de nombreux restaurants des plus grandes villes du pays.
Les classements alimentaires de TasteAtlas sont basés sur les notes des lecteurs, avec une série de mécanismes pour identifier les vrais utilisateurs et ignorer les fausses notes... La liste des « 100 plats de porc les mieux notés » a reçu plus de 479 100 votes à la fin octobre 2023. Le but du classement est de promouvoir les spécialités locales, d'inspirer la fierté des plats traditionnels et d'éveiller la curiosité pour les plats que les touristes n'ont jamais essayés.
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