7 expériences culinaires incontournables au Vietnam

Il existe des voyages que l'on n'oublie jamais, non pas forcément pour la beauté des paysages, mais pour les saveurs douces qui restent gravées dans la mémoire. D'une tasse de café corsée à une baguette croustillante, en passant par un simple repas campagnard, on retrouve ces liens simples du quotidien. C'est pourquoi, dans un article paru le 31 mai, le magazine Food and Wine propose sept expériences culinaires incontournables au Vietnam, permettant aux voyageurs internationaux d'apprécier pleinement la beauté et le charme du pays qu'ils visitent.

La cuisine de rue est variée et visuellement attrayante.

Citant le célèbre chef Anthony Bourdain : « La gastronomie, les saveurs, la culture, les paysages ; tous ces éléments se conjuguent pour créer le charme unique d’une destination », l’auteur affirme que ce sont précisément ces éléments qui rendent le Vietnam si attrayant à explorer . Des bols de pho parfumés aux rouleaux de printemps rafraîchissants, en passant par les sandwichs banh mi croustillants et savoureux… rien ne vaut, en effet, de déguster ces plats sur leur terre natale.

Outre la dégustation des célèbres plats traditionnels, l'auteur suggère également aux touristes de vivre au moins une fois d'autres expériences intéressantes : savourer la cuisine de rue, siroter une tasse de café ou une baguette chaude, apprendre à préparer des plats traditionnels, visiter des jardins luxuriants et contempler les vastes rizières à perte de vue… Tout cela ouvre la voie à un voyage d'immersion, où les touristes peuvent s'imprégner du rythme de vie local et ressentir la beauté simple du Vietnam.

La cuisine de rue est un élément unique qui tisse une riche mosaïque de la culture culinaire vietnamienne. Rouleaux de printemps grillés, boulettes de viande, salade de papaye, pieds de poulet grillés et glaces rafraîchissantes : tout se mêle dans une explosion de saveurs. Assis sur de petits tabourets, dans une ambiance chaleureuse et conviviale, les visiteurs peuvent s'imprégner d'une atmosphère particulière, comme au cœur de la vie locale, et ressentir le lien culturel qui se tisse au rythme effréné des rues.

Banh xeo (crêpe salée vietnamienne) - une des spécialités de la cuisine de rue.  

L'auteur présente notamment le sandwich vietnamien de manière « favorable » : « Lorsqu'on parle du Vietnam, il est impossible d'ignorer le sandwich vietnamien, un mets de rue mondialement connu. Le pain croustillant garni de viande, de légumes marinés, de pâté, de mayonnaise… crée un mélange parfait, comparable à de nombreux sandwichs célèbres à travers le monde . »

Côté boissons, ne manquez surtout pas le délicieux café au lait glacé. Et surtout, goûtez absolument l'unique café aux œufs, préparé avec des jaunes d'œufs battus et du lait concentré pour obtenir une onctueuse crème sur un café chaud. Un délice riche, subtilement sucré et irrésistible. Assis sur de petites chaises en bois, savourez chaque gorgée de café et imprégnez-vous du charme authentique de la culture vietnamienne.

L'auteur souligne également que le café est une boisson particulièrement appréciée des Vietnamiens. Le Vietnam est actuellement le deuxième exportateur mondial de café, après le Brésil. En effet, avec plus d'un demi-million de cafés à travers le pays, le café est non seulement une boisson familière, mais aussi un véritable réconfort, un lieu de rencontre, d'échange et de partage.

Par conséquent, l'article suggère également, à travers une autre expérience culinaire intéressante, d'apprendre à préparer le café. « Vous serez surpris d'apprendre que les grains de café possèdent jusqu'à 144 arômes différents, et la capacité à percevoir ces saveurs est essentielle au succès d'un barista professionnel. Des dix étapes de la transformation des grains de café en une tasse parfumée, à l'utilisation du filtre traditionnel pour préparer un café riche et longuement infusé, tout porte l'empreinte unique du Vietnam. Apprendre à préparer le café avec un filtre traditionnel permet aux visiteurs de mieux apprécier les subtilités de chaque goutte », explique l'auteur.

Café aux œufs.

Apprendre à cuisiner des plats traditionnels est une autre expérience passionnante. En commençant par une visite au marché, vous aurez accès à une source incroyablement riche et variée d'ingrédients, vous offrant ainsi un large choix. Participer à la préparation de plats vietnamiens typiques est également un excellent moyen d'apprendre et d'apprécier plus en profondeur la diversité et le raffinement de la cuisine vietnamienne.

N'oubliez pas, en particulier, d'essayer de préparer un gâteau vietnamien traditionnel comme le gâteau aux haricots mungo. La pâte est roulée en boules, façonnée, puis enrobée de poudre d'agar-agar et de quelques légumes pour la couleur. Avec ces ingrédients simples, vous pouvez créer des gâteaux riches et visuellement attrayants. Ce n'est pas seulement un dessert, mais aussi l'un des gâteaux traditionnels offerts aux ancêtres pendant le Têt (Nouvel An vietnamien).

L'auteur suggère également aux visiteurs de flâner dans les jardins et les fermes pour profiter de ces espaces verts ressourçants. On peut y retrousser son pantalon, enfiler des bottes, porter un chapeau conique, s'essayer à la plantation du riz, à la pêche au panier… et savourer ensuite des plats rustiques à l'ombre des arbres, au grand air.

Ces expériences ne se limitent pas à savourer la nourriture, mais consistent aussi à découvrir la culture, la nature et les habitants. Chaque plat, chaque saveur, raconte une histoire et, ensemble, ils créent le charme particulier de la gastronomie vietnamienne aux yeux des visiteurs étrangers.

NHU THAO

Source : https://baokhanhhoa.vn/du-lich/202606/7-trai-nghiem-am-thuc-nhat-dinh-phai-thu-o-viet-nam-5b37bca/