Selon une analyse scientifique réalisée aux États-Unis, les personnes qui mangent une à deux portions de légumes verts par jour ont une santé équivalente à celle d'une personne 11 ans plus jeune que celles qui ne mangent pas de légumes verts tous les jours. C'est une sacrée différence.
Il existe en fait de nombreux aliments liés à la longévité, mais vous devriez commencer par les légumes à feuilles vertes. C'est un aliment très polyvalent qui peut être facilement incorporé dans de nombreux plats. Vous pouvez facilement ajouter des légumes aux salades, aux smoothies ou aux plats sautés ou bouillis.
En mangeant régulièrement des légumes verts, vous pouvez constater immédiatement des changements dans votre santé. À court terme, la consommation régulière de légumes à feuilles vertes peut augmenter les niveaux d’énergie, favoriser la perte de poids, améliorer la digestion et favoriser l’absorption des nutriments. Les antioxydants contenus dans les légumes verts peuvent également contribuer à une meilleure peau et à une réduction de l’inflammation, garantissant ainsi une santé globale.
Bien qu’il n’existe aucune pilule qui promette de prolonger la vie, des études scientifiques ont démontré que certains aliments le font. En fait, ce que nous mangeons peut favoriser la longévité mieux que des médicaments coûteux.
8 types de légumes que les Vietnamiens devraient manger régulièrement pour prolonger leur vie
Poivron
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Les poivrons, parfois appelés poivrons doux, sont un légume sain offrant de nombreux bienfaits pour la santé. Ils peuvent être verts, jaunes, oranges et rouges, mais toutes les variétés contiennent de puissants antioxydants qui aident à protéger le corps contre les dommages oxydatifs.
Une tasse de poivrons rouges hachés fournit 39 calories, 9 grammes de glucides et 3 grammes de fibres. Il est également riche en vitamine A et en vitamine C, bénéfiques pour l'organisme.
Chou-fleur
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Le chou-fleur est un légume populaire dans les régimes à faible teneur en glucides. Il s’agit d’un légume crucifère faible en calories et en glucides, mais riche en fibres, vitamines et minéraux.
Une tasse de chou-fleur (150 g) fournit 27 calories, 5 g de glucides et 2 g de fibres. De plus, c'est une bonne source de vitamine C, avec 51 milligrammes (mg) ou 45 % de la valeur quotidienne par tasse.
Chou violet
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Le chou violet est un légume faible en glucides et riche en fibres, riche en nutriments. Le chou violet est riche en anthocyanes, un type de flavonoïde qui a été associé à la prévention des maladies liées au stress oxydatif, telles que les maladies neurodégénératives et cardiovasculaires.
Une tasse de chou violet fournit environ 28 calories, 7 grammes de glucides et 2 grammes de fibres. Chaque portion fournit également de la vitamine C et de la vitamine K.
Asperge
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Les asperges sont disponibles dans une variété de couleurs, notamment le vert, le violet et le blanc. C'est un légume de printemps populaire, mais il peut souvent être apprécié toute l'année.
Une tasse d’asperges crues fournit environ 27 calories, 5 grammes de glucides et près de 3 grammes de fibres. C'est également une excellente source de vitamine K, nécessaire à la coagulation du sang, et de folate, nécessaire à la synthèse de l'ADN.
Chou frisé
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Une tasse de chou frisé cuit fournit 60 calories, 6 grammes de glucides et près de 6 grammes de fibres. De plus, le chou frisé est riche en vitamine A, en vitamine C et en calcium. Ce légume peut être dégusté frais en salade, enveloppé ou cuit dans le cadre d'un repas salé.
Champignons
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Les champignons sont très faibles en glucides. Une tasse fournit 15 calories, 2 grammes de glucides et près de 1 gramme de fibres. Il a également été démontré que les champignons possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, qui peuvent aider à améliorer les marqueurs métaboliques au fil du temps, tels que la glycémie, le cholestérol, la pression artérielle, etc.
Épinard
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L'amarante a un goût sucré et des propriétés rafraîchissantes. Ce légume apporte de nombreux nutriments essentiels à l'organisme tels que le fer, la vitamine B2, la vitamine C, le calcium, l'acide nicotinique, la lysine, l'amidon... Ce sont tous des nutriments essentiels, bons pour la santé, qui aident à protéger les os et les articulations, à réduire l'inflammation et à prévenir le cancer.
épinards de Malabar
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Selon la médecine orientale, l'épinard de Malabar a un goût froid et acide, dissipe la chaleur, a des effets détoxifiants, traite la chaleur épineuse, l'acné et embellit la peau.
La science moderne montre que l’épinard de Malabar est un légume nutritif. 1/2 tasse d’épinards Malabar cuits peut fournir 190 % de la vitamine A et 20 % du fer nécessaires à l’organisme en 1 jour. Les épinards de Malabar sont bons pour la santé, mais il convient de noter qu'ils ne doivent être utilisés qu'avec modération pour éviter les excès de nutriments, qui peuvent avoir des effets contre-productifs.
Quelle quantité de légumes dois-je manger chaque jour ?
Pour répondre aux besoins nutritionnels en légumes verts et en fruits, selon l'Organisation mondiale de la santé , un adulte devrait consommer au moins 300 grammes de légumes verts et 100 à 200 grammes de fruits chaque jour pour aider à prévenir le risque de maladies chroniques liées à la nutrition.
Il faut également initier progressivement les enfants aux légumes avec des méthodes de préparation différentes et adaptées. Selon l’âge de l’enfant, il devra consommer des quantités différentes de légumes et de fruits.
Une portion de fruits adaptée aux enfants comprendrait un morceau de fruit moyen, deux petits morceaux ou un bol de fruits hachés. Une portion de légumes adaptée aux enfants correspond à environ la taille d'une pomme de terre de taille moyenne et à 60 grammes de légumes cuits.
Nous pouvons tout à fait manger plus de légumes et de fruits si nous le souhaitons, car les légumes et les fruits sont riches en vitamines et en fibres, faciles à digérer et réduisent le risque de constipation.
Les personnes en surpoids, obèses ou souffrant de troubles de la glycémie ou de diabète doivent limiter leur consommation de fruits mûrs sucrés et riches en énergie tels que les bananes, les mangues, le jacquier, les litchis, etc.
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