Mme To Thi Tham, propriétaire du restaurant de poissons-serpents grillés Nam Dao (quartier 9, ville de Ca Mau ), a déclaré : « En temps normal, nous vendons plus d'une centaine de poissons-serpents grillés. Le 10 janvier, jour du Dieu de la Richesse, le restaurant grille entre 1 500 et 1 700 poissons-serpents, de 9 h à 21 h. »

Pour préparer de délicieux poissons tête de serpent grillés, vous devez choisir des poissons tendres et dodus et les griller lentement au charbon de bois pour laisser une peau croustillante et dorée. (Photo prise au restaurant de poissons tête de serpent grillés Nam Dao, quartier 9).

Les Occidentaux rustiques donnent même à leurs restaurants des noms affectueux. Par exemple, le riz brûlé à la sauce de poisson braisé du Ma Bay (quartier 9, ville de Ca Mau) est une variante de l'ancien plat de poisson braisé, mais il paraît plus raffiné grâce à l'ajout de viande, de crevettes séchées, de couenne de porc et de poivron vert. La sauce braisée est épaisse, salée et sucrée, et se déguste avec du riz brûlé grillé à la bonne température. Chaque bouchée offre un croustillant qui ravit les papilles.

Quant aux jeunes, accros aux galettes de riz mélangées, ils élargiront désormais leur menu en venant au Che Lieu (quartier 1, ville de Ca Mau), considéré comme un paradis pour les délicieux plats à base de galettes de riz. Un aperçu rapide de quelques-uns des plats proposés : rouleaux de galettes de riz, galettes de riz au beurre, galettes de riz à tremper, galettes de riz mélangées et galettes de riz grillées. Outre une gamme complète d'accompagnements (poulet séché, bœuf séché, œufs de caille, algues, peau de porc, mangue, huile d'oignon vert, beurre à l'ail...), le riz est également décliné sous de nombreuses formes, comme le riz séché au soleil, le gâteau de riz gluant, le riz au pamplemousse et le riz au fruit du dragon...

Le papier de riz Che Lieu (quartier 1) présenté sur un plateau en bambou est accrocheur et délicieux.
Pour la vieille dame To Thi Y (quartier 1), le pudding au tofu avec de l'eau sucrée est entièrement fait à la main, chaque tasse ne coûte que 10 000 VND.
Le Co Tam Sweet Soup Shop (quartier 9) propose de nombreux plats créatifs à son menu, combinant principalement des fruits frais et des gelées et graines faites maison, apportant des plats nouveaux et colorés.

La cuisine de rue sait toujours satisfaire ses clients grâce à ses nombreux critères : délicieux, copieux et abordables. Les plats sont relativement faciles à préparer et peuvent être préparés à la maison. Voici quelques-uns de ces délicieux plats ; si vous en avez l'occasion, n'hésitez pas à venir les déguster !

Interprété par Ngo Nhi

Source : https://baocamau.vn/da-them-mon-ngon-duong-pho-a2798.html