L'IA aide les supermarchés à réduire le gaspillage alimentaire.

VTV.vn - Singapour utilise l'IA pour prédire la prolifération bactérienne dans les aliments, ce qui permet de gérer efficacement les stocks et de réduire les pertes.

À Singapour, des chercheurs de l'Université technologique de Nanyang ont développé un modèle d'intelligence artificielle capable de prédire la croissance bactérienne dans les aliments, aidant ainsi les supermarchés et les grossistes à déterminer plus précisément les dates de péremption et les conditions de stockage.

Cette technologie permet aux détaillants de gérer leurs stocks plus efficacement , de minimiser le gaspillage alimentaire, d'optimiser la chaîne d'approvisionnement et de réduire les pertes lors de la distribution.

Le Dr Youssef Ezzaky, chercheur à l'Université technologique de Nanyang à Singapour, a déclaré : « Nous avons simulé des conditions de stockage réelles et observé la croissance bactérienne. À partir de là, nous avons collecté des données et les avons intégrées à un système d'apprentissage automatique pour entraîner le modèle, ce qui permet de prédire plus précisément le niveau de contamination. »

Ce nouveau modèle d'IA peut prédire les niveaux de contamination bactérienne, aidant ainsi les supermarchés à déterminer avec précision les dates de péremption et à réduire le gaspillage alimentaire.

À partir de ce modèle, le système peut estimer le niveau de contamination bactérienne dans différents types d'aliments, contribuant ainsi à une meilleure précision dans la gestion de la sécurité alimentaire et réduisant le risque de devoir jeter des marchandises inutiles.

Le professeur William Chen de l'Université technologique de Nanyang (Singapour) a déclaré : « Les données générées par l'IA présentent un très haut degré de similarité avec les données réelles que nous avons mesurées. Cela prouve que le modèle peut être utilisé concrètement pour suivre la présence de bactéries dans les aliments. »

Selon l'équipe de recherche, cette technologie permet non seulement de réduire le gaspillage alimentaire, mais aussi de réaliser des économies d'énergie dans le stockage frigorifique en optimisant les températures de stockage tout en garantissant la sécurité.

Plusieurs chaînes de supermarchés à Singapour envisagent actuellement de tester ce modèle, compte tenu de la forte dépendance du pays aux importations alimentaires et de sa volonté de réduire le gaspillage alimentaire dans le cadre d'une stratégie de sécurité alimentaire à long terme.

Source : https://vtv.vn/ai-giup-sieu-thi-giam-lang-phi-thuc-pham-100260601080417968.htm