La cuisine de Co To - la quintessence de la mer

Quiconque a déjà posé le pied sur Co To, cette magnifique île perlée nichée au cœur de la mer et du ciel du Nord-Est, n'oubliera certainement pas la sensation d'être immergé dans une nature magnifique, en harmonie avec le bleu de la mer, le sable blanc et le soleil doré, si paisible et poétique. Outre ses paysages captivants, Co To attire également les visiteurs par sa cuisine unique, composée de plats de fruits de mer frais, imprégnés de l'essence et des saveurs de l'océan.

Une variété de fruits de mer frais est vendue au marché central de Co To.

La gastronomie est un élément incontournable du voyage touristique sur l'île aux perles de Co To. La mer de Co To est non seulement magnifique, mais aussi riche en produits. Les fruits de mer sont réputés pour leur fraîcheur, leur douceur naturelle et leur haute valeur nutritionnelle. Parmi les spécialités de la mer, on trouve le Cu Ky, le Ghe, le Sa Sung, l'ormeau, l'oursin, la panope, la seiche, la méduse, les escargots et les palourdes.

L'un des plats qui impressionne le plus les visiteurs est la salade de méduses, un plat rafraîchissant et croquant, idéal pour les chaudes journées d'été. Après avoir été préparées, les méduses sont simplement mélangées à des herbes, de la mangue acidulée, des carottes, des cacahuètes grillées concassées et assaisonnées à votre goût, avec une légère acidité de citron ou de vinaigre, et une pointe de piment et d'ail, créant ainsi un plat aux saveurs et aux couleurs harmonieuses.

Une autre spécialité incontournable de la cuisine de Co To est le ver de mer. Grillé ou sauté, il offre une saveur sucrée, riche et croquante très caractéristique. Il est également considéré comme le « médicament miracle » de la mer grâce à sa haute valeur nutritionnelle. Grâce à ses qualités culinaires et nutritionnelles, le ver de mer est non seulement un mets apprécié des invités de marque lors des fêtes sur l'île, mais aussi un cadeau que de nombreux touristes achètent pour ramener avec eux, comme un paquet de saveurs salées et passionnées de la mer de Co To.

Les touristes peuvent acheter des fruits de mer directement au port de Bac Van lorsque le navire accoste.

Salade de calamars, escargots bouillis, concombres de mer vapeur, huîtres grillées à l'huile d'oignons verts, soupe de concombres de mer, ormeaux… autant de plats incontournables du menu convivial des insulaires. À Co To, les fruits de mer sont préparés avec simplicité et sans excès d'épices, car l'essence même de la cuisine locale est de préserver la douceur naturelle de la mer. Le plat est souvent cuit à la vapeur, grillé ou sauté avec de la citronnelle, du gingembre, du piment et du galanga, ce qui permet de préserver sa saveur originale et de rehausser son arôme savoureux.

Outre la cuisine des restaurants, les visiteurs de Co To peuvent vivre des expériences uniques au plus près de la vie des pêcheurs locaux : au marché ou au port, tôt le matin ou en fin d'après-midi, pour attraper les bateaux de pêche fraîchement arrivés et acheter des fruits de mer frais. De nombreuses familles d'accueil sur l'île de Co To proposent également aux visiteurs des activités passionnantes comme la pêche, la pêche au calmar et la capture d'escargots. Avec les fruits de mer achetés ou pêchés, les visiteurs peuvent organiser un barbecue directement sur la plage, offrant ainsi une expérience culinaire mêlant nature sauvage et air marin.

Mme Nguyen Thi Nga (une touriste originaire de Hai Phong ) a partagé : « C'est la première fois que je peux choisir et acheter des fruits de mer directement à l'arrivée du bateau, puis préparer un barbecue avec mes amis directement sur la plage. Les fruits de mer de Co To sont extrêmement riches et frais, et leur simple vue est déjà attrayante. Nous avons également été initiés par des pêcheurs qui nous ont appris à distinguer et à choisir chaque type de fruits de mer en fonction de nos goûts et de notre méthode de préparation. Ces expériences sont non seulement intéressantes, mais me permettent également de mieux comprendre la vie professionnelle des habitants, simple, conviviale et chaleureuse. »

Les calmars bouillis, les vers de mer sautés et le maquereau séché au soleil sont tous des plats attrayants avec la saveur de la région côtière de Co To.

C'est peut-être grâce à sa fraîcheur, sa simplicité et sa sophistication que la cuisine de Co To non seulement ravit les papilles, mais aussi éveille les émotions des visiteurs. Imprégnés de la saveur intense de la mer, au sens propre comme au sens figuré, les visiteurs semblent revigorés, plus détendus et apaisés après une journée bien remplie en ville. Chaque repas ici est non seulement une expérience culinaire, mais aussi un catalyseur qui évoque de belles émotions, une nature généreuse, des habitants doux et accueillants et un Co To simple mais attrayant.

Duy Khoa

Source : https://baoquangninh.vn/am-thuc-co-to-tinh-tuy-tu-bien-3359266.html