La cuisine de Hué se classe 28e au monde.

Les experts culinaires et les touristes internationaux ont attribué à la cuisine de Hué une note de 4,56/5, grâce à l'attrait de plats tels que la soupe de nouilles au bœuf, le banh beo (gâteaux de riz cuits à la vapeur) et le bot loc (boulettes de tapioca).

Le 14 février, le site web gastronomique de renommée mondiale Taste Atlas a dévoilé son classement des meilleures villes gastronomiques du monde pour 2023, mettant à l'honneur la cuisine locale de différentes destinations. Hué s'est classée 28e, tandis que Hô Chi Minh-Ville occupait la 73e place.

Boulettes de tapioca à la mode de Hué. Photo : Ngan Duong — Boulettes de tapioca à la mode de Hué . Photo : *Ngan Duong*

La cuisine de Hué a obtenu la note de 4,56/5 auprès d'experts et de gourmets internationaux. Parmi les plats les plus célèbres, on retrouve la soupe de nouilles au bœuf, les boulettes de tapioca, le riz aux palourdes, les brochettes de porc grillées, les soupes sucrées, les gâteaux de riz vapeur, les gâteaux « mari et femme », les crevettes aigres et les soupes sucrées.

Ho Chi Minh-Ville est connue des gourmets internationaux pour des plats tels que la soupe de nouilles de Phnom Penh, les rouleaux de printemps, le riz cassé, les abats braisés, les escargots sautés au lait de coco et le banh mi (sandwichs vietnamiens).

Le classement des 100 meilleures villes, publié par Taste Atlas, repose sur près de 400 000 votes d’experts et de gourmets internationaux qui ont évalué plus de 16 000 villes à travers le monde, selon des critères tels que la popularité, l’attrait général et les spécialités locales.

Le classement des meilleures villes gastronomiques du monde fait partie des Taste Atlas Awards, qui récompensent chaque année les meilleurs plats. Parmi les autres catégories figurent les 100 meilleurs plats et les 100 meilleures cuisines du monde.

Pain vietnamien. Photo de : Quynh Tran — Pain vietnamien. Photo de : *Quynh Tran*

Dans la catégorie des meilleures cuisines du monde, le Vietnam s'est classé 22e. Dans la liste des 100 meilleurs plats du monde, le bánh mì et le phở bò étaient les deux représentants vietnamiens honorés. Le bánh mì occupait la 14e place, tandis que le phở bò se classait 100e.

Fondé en 2015, Taste Atlas met en relation 9 000 restaurants locaux et présente plus de 10 000 plats à ses lecteurs, ainsi que des milliers d'avis et d'études réalisés par des experts culinaires et des chefs. Le site ambitionne de devenir une référence mondiale en matière de plats traditionnels élaborés à partir d'ingrédients locaux.

( Par Anh Minh , d'après Taste Atlas )

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