Les experts recommandent de nombreux groupes nutritionnels bénéfiques pour la production sanguine - Photo : BVCC
Selon le Dr Le Thi Thanh Vui, experte du Centre d'hématologie et de transfusion sanguine de l'hôpital Bach Mai, le processus de formation du sang, également connu sous le nom d'hématopoïèse, est une activité biologique miraculeuse qui se déroule en continu dans la moelle osseuse.
Pour produire des cellules sanguines de qualité et en quantité suffisante, le corps a besoin d’un apport diversifié et adéquat en micronutriments.
La carence de n'importe quel élément peut entraîner des troubles sanguins, dont le plus courant est l'anémie, qui affecte gravement la santé et la qualité de vie. Cependant, certains ne savent pas quels nutriments jouent un rôle clé.
Fer
Selon cet expert, le fer est un composant essentiel de l'hémoglobine, une protéine présente dans les globules rouges qui est responsable du transport de l'oxygène des poumons vers les tissus et du transport du dioxyde de carbone des tissus vers les poumons pour être excrété.
La carence en fer entraîne une anémie ferriprive, qui provoque des symptômes tels que fatigue, peau pâle, muqueuses pâles, essoufflement à l’effort, rythme cardiaque rapide, étourdissements, diminution de la capacité de concentration et risque accru d’infection.
Les sources de fer héminique peuvent provenir de divers aliments. Le fer héminique (facilement absorbé) se trouve dans la viande rouge (bœuf, veau, agneau), le foie d'animaux (foie de porc, foie de poulet), le cœur, les rognons, la volaille (poulet, canard, en particulier la viande brune), le poisson (thon, maquereau, saumon) et les crustacés (palourdes, huîtres, moules, palourdes).
Le fer non héminique (nécessitant un soutien pour son absorption) se trouve dans les légumes à feuilles vert foncé (épinards, chou frisé, brocoli, épinards, amarante), les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots noirs, soja et produits à base de soja comme le tofu), les noix (graines de citrouille, noix de cajou, graines de tournesol), les céréales complètes et les produits enrichis en fer (farine de blé, céréales pour petit-déjeuner).
Vitamine B12 (cobalamine)
La vitamine B12 joue un rôle essentiel dans la synthèse de l'ADN, nécessaire à la division et à la maturation des globules rouges dans la moelle osseuse. Elle est également importante pour le maintien du fonctionnement normal du système nerveux, notamment pour la formation de la gaine de myéline qui protège les fibres nerveuses.
Une carence en vitamine B12 peut provoquer une anémie mégaloblastique dont les symptômes sont similaires à ceux de l’anémie ferriprive, mais qui s’accompagne souvent de problèmes neurologiques tels qu’un engourdissement des membres, une perte d’équilibre, une perte de mémoire et même des lésions nerveuses irréversibles si elles ne sont pas traitées rapidement.
Sources : La vitamine B12 se trouve principalement dans les produits d'origine animale tels que la viande (en particulier le foie et les rognons) ; le poisson et les fruits de mer (saumon, thon, sardines, palourdes, huîtres) ; les œufs (en particulier les jaunes) ; le lait et les produits laitiers (fromage, yaourt).
Acide folique (vitamine B9)
Semblable à la vitamine B12, l’acide folique est important pour la synthèse de l’ADN et de l’ARN, qui à son tour est nécessaire à la division et à la réplication cellulaires, y compris les cellules sanguines de la moelle osseuse.
La carence en acide folique provoque également une anémie mégaloblastique, similaire à la carence en vitamine B12, mais sans atteinte neurologique. L'acide folique est particulièrement important chez la femme enceinte pour prévenir les anomalies du tube neural chez le fœtus.
Les sources comprennent les légumes à feuilles vert foncé (épinards, chou frisé, asperges, brocoli); les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots noirs); les fruits (oranges, avocats, bananes); le foie animal; les céréales complètes et les produits enrichis en acide folique (pain, céréales de petit-déjeuner).
Le Dr Vui a indiqué que les besoins en acide folique augmentent chez les femmes enceintes et allaitantes. Une supplémentation en acide folique, prescrite par un médecin avant et pendant la grossesse, est essentielle pour assurer le bon développement du fœtus.
Autres nutriments importants
Outre le fer, la vitamine B12 et l’acide folique, un certain nombre d’autres vitamines et minéraux contribuent également de manière significative au maintien d’un système sanguin sain :
Vitamine C : Comme mentionné précédemment, la vitamine C améliore non seulement l'absorption du fer, mais est également un puissant antioxydant qui protège les cellules sanguines des dommages. On trouve de la vitamine C dans les agrumes, les fraises, les kiwis, les poivrons et le brocoli.
Vitamine B6 (pyridoxine) : Participe à la synthèse de l'hème, un composant de l'hémoglobine. On trouve de la vitamine B6 dans le poulet, le poisson, les pommes de terre, les bananes et les haricots.
Cuivre : Nécessaire au métabolisme du fer et à la formation de l’hémoglobine. On le trouve dans le foie, les huîtres, les noix et le chocolat noir.
Vitamine A : Importante pour la croissance et la différenciation des cellules souches hématopoïétiques de la moelle osseuse. On la trouve dans le foie, l'huile de poisson, les œufs, le lait, les légumes jaune orangé (carottes, patates douces, citrouilles) et les légumes à feuilles vert foncé (contenant du bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A).
Vitamine E : un antioxydant qui aide à protéger les membranes des globules rouges présentes dans les huiles végétales, les noix et les avocats.
Protéine : C'est un composant de l'hémoglobine et d'autres protéines du plasma présentes dans la viande, le poisson, les œufs, le lait, les haricots et les graines.
Source : https://tuoitre.vn/an-gi-de-ngan-ngua-thieu-mau-20250714120813533.htm
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