Que dois-je manger pour prévenir l'anémie ?

Pour produire des cellules sanguines de haute qualité en quantité suffisante, l'organisme a besoin d'un apport varié et adéquat en micronutriments. Une carence en l'un d'eux peut entraîner des troubles hématopoïétiques, dont le plus fréquent est l'anémie.

Des experts recommandent plusieurs groupes de nutriments bénéfiques à la production de sang - Photo : BVCC

Selon le Dr Le Thi Thanh Vui, experte du Centre d'hématologie et de transfusion sanguine de l'hôpital Bach Mai, le processus de formation du sang, également connu sous le nom d'hématopoïèse, est une activité biologique miraculeuse qui se déroule en continu dans la moelle osseuse.

Pour produire des cellules sanguines de haute qualité en quantité suffisante, l'organisme a besoin d'un apport diversifié et complet en micronutriments.

Une carence en l'un de ces facteurs peut entraîner des troubles hématologiques, le plus souvent une anémie, qui affecte gravement la santé et la qualité de vie. Cependant, tout le monde ne sait pas quels nutriments jouent un rôle clé.

Fer

Selon cet expert, le fer est un composant essentiel de l'hémoglobine, la protéine des globules rouges qui transporte l'oxygène des poumons vers les tissus et le dioxyde de carbone des tissus vers les poumons pour son élimination.

La carence en fer entraîne une anémie ferriprive, provoquant des symptômes tels que fatigue, pâleur du teint et des muqueuses, essoufflement à l'effort, palpitations, vertiges, difficultés de concentration et risque accru d'infection.

On peut obtenir du fer à partir de nombreux types d'aliments. Le fer héminique (facilement absorbé) est abondant dans la viande rouge (bœuf, veau, agneau), le foie (foie de porc, foie de poulet), le cœur, les rognons, la volaille (poulet, canard, en particulier la viande foncée), le poisson (thon, maquereau, saumon) et les fruits de mer (palourdes, huîtres, moules, pétoncles).

Le fer non héminique (qui nécessite une aide pour être absorbé) se trouve dans les légumes à feuilles vert foncé (épinards, chou frisé, brocoli, épinards d'eau, amarante), les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots noirs, soja et produits à base de soja comme le tofu), les noix (graines de citrouille, noix de cajou, graines de tournesol), les céréales complètes et les produits enrichis en fer (farine de blé, céréales pour petit-déjeuner).

Vitamine B12 (Cobalamine)

La vitamine B12 joue un rôle essentiel dans la synthèse de l'ADN, nécessaire à la division et à la maturation des globules rouges dans la moelle osseuse. Elle est également cruciale pour le maintien du fonctionnement normal du système nerveux, notamment pour la formation des gaines de myéline qui protègent les fibres nerveuses.

Une carence en vitamine B12 peut provoquer une anémie mégaloblastique, avec des symptômes similaires à ceux de l'anémie par carence en fer, mais souvent accompagnée de problèmes neurologiques tels qu'un engourdissement des extrémités, une perte d'équilibre, des troubles de la mémoire, et même des lésions nerveuses irréversibles si elle n'est pas traitée.

Sources : La vitamine B12 se trouve principalement dans les produits animaux tels que divers types de viande (en particulier le foie et les rognons) ; les poissons et les fruits de mer (saumon, thon, sardines, palourdes, huîtres) ; les œufs (en particulier les jaunes) ; le lait et les produits laitiers (fromage, yaourt).

Acide folique (vitamine B9)

Tout comme la vitamine B12, l'acide folique est crucial pour la synthèse de l'ADN et de l'ARN, et donc essentiel à la division et à la multiplication cellulaires, y compris celles des cellules sanguines dans la moelle osseuse.

La carence en acide folique provoque également une anémie mégaloblastique, semblable à celle induite par une carence en vitamine B12, mais sans atteinte nerveuse. L'acide folique est particulièrement important chez la femme enceinte pour prévenir les anomalies du tube neural chez le fœtus.

Les sources comprennent les légumes à feuilles foncées (épinards, chou frisé, asperges, brocolis) ; les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots noirs) ; les fruits (oranges, avocats, bananes) ; le foie d'animaux ; les céréales complètes et les produits enrichis (pain, céréales pour petit-déjeuner).

Le Dr Vui a indiqué que les besoins en acide folique augmentent considérablement chez les femmes enceintes et allaitantes. La prise de suppléments d'acide folique, selon la prescription médicale, avant et pendant la grossesse, est essentielle au bon développement du fœtus.

Autres nutriments importants

Outre le fer, la vitamine B12 et l'acide folique, plusieurs autres vitamines et minéraux contribuent également de manière significative au maintien d'un système sanguin sain :

Vitamine C : Comme mentionné précédemment, la vitamine C favorise l’absorption du fer et est un puissant antioxydant qui protège les cellules sanguines des dommages. On la trouve dans les agrumes, les fraises, les kiwis, les poivrons et le brocoli.

Vitamine B6 (pyridoxine) : Elle intervient dans la synthèse de l’hème, un composant de l’hémoglobine. On la trouve dans le poulet, le poisson, les pommes de terre, les bananes et les légumineuses.

Cuivre : essentiel au métabolisme du fer et à la formation de l’hémoglobine. On trouve du cuivre dans le foie, les huîtres, les noix et le chocolat noir.

Vitamine A : Essentielle au développement et à la différenciation des cellules souches hématopoïétiques dans la moelle osseuse. On la trouve dans le foie, l’huile de poisson, les œufs, le lait, les légumes jaunes et oranges (carottes, patates douces, potirons) et les légumes à feuilles vert foncé (contenant du bêta-carotène, précurseur de la vitamine A).

Vitamine E : Un antioxydant qui aide à protéger les membranes des globules rouges, présent dans les huiles végétales, les noix et les avocats.

Protéines : Élément constitutif de l'hémoglobine et d'autres protéines du plasma sanguin, présentes dans la viande, le poisson, les œufs, le lait, les haricots et les noix.

LINH HAN

Source : https://tuoitre.vn/an-gi-de-ngan-ngua-thieu-mau-20250714120813533.htm