Je travaille dans un bureau, récemment ma mémoire a quelque peu décliné.
Puis-je demander au médecin si je veux manger régulièrement de la cervelle d'animaux (comme de la cervelle de porc) pour une bonne mémoire ? A quoi dois-je faire attention ? (Thuy Dung, HCMV)
Réponse:
Le cerveau est un organe très important du corps, bien qu'il ne représente que 2% du poids corporel, il a besoin de 20% des besoins totaux en énergie et en oxygène de tout le corps. Pour que cet organe soit sain, flexible et optimal, il est nécessaire de fournir suffisamment de nutriments.
Les gens ont souvent le concept de "manger tout ce qui est bon pour vous" et le plus courant est de manger des cerveaux d'animaux tels que des cerveaux de porc pour aider à nourrir le cerveau et améliorer la mémoire. Selon le tableau de composition des aliments vietnamiens publié en 2007, dans 100 g de cervelle de porc, il y a 9 g de protéines (protéines), 9,5 g de matières grasses (lipides), 7 mg de calcium, 0,3 g de phosphore, 1,6 mg de fer et environ 2.200 2.500- 300 XNUMX mg de cholestérol. La cervelle de porc, qui est l'un des organes des animaux, a le plus de cholestérol et n'équilibre pas la composition nutritionnelle des nutriments par rapport à d'autres aliments tels qu'une faible teneur en protéines, une faible teneur en fer... Pendant ce temps, selon la demande recommandée en nutriments pour les Vietnamiens , chaque personne ne devrait fournir que moins de XNUMX mg de cholestérol par jour.
Manger beaucoup de cervelle de porc fournit à l'organisme un taux de cholestérol supérieur à ses besoins. Ainsi, il n'est pas forcément bon pour la mémoire, mais au contraire, il peut être nocif pour la santé, notamment la santé du système cardiovasculaire. A long terme, manger beaucoup de cervelle de porc peut entraîner des risques de surpoids et d'obésité, d'athérosclérose, de troubles du métabolisme des lipides sanguins, d'hyperuricémie, d'anémie ferriprive...
La cervelle de porc ne doit être consommée qu'une à deux fois par semaine. Image: Ngo Tuyet Phuong
Les adultes peuvent manger de la cervelle de porc mais en petites quantités, juste assez, parfois une fois toutes les 1 à 2 semaines. De plus, vous devez fournir une variété et un équilibre de nutriments provenant d'autres aliments tels que la viande, le poisson, les fruits de mer, les œufs et les produits laitiers pour être en bonne santé.
Pour une bonne mémoire, vous pouvez ajouter des noix, des aliments riches en bonnes graisses comme les oméga-3, des vitamines et minéraux essentiels, des antioxydants issus des légumes verts, des fruits mûrs… Ces aliments permettent d'optimiser les nutriments pour le cerveau, d'améliorer et de maintenir la mémoire et l'activité cérébrale. Ils offrent également des avantages pour la santé de tout le corps.
Si vous soupçonnez que votre mémoire présente des signes de déclin anormal, vous devez consulter un neurologue interne pour un examen et un traitement approprié.
Dr Tran Thi Tra Phuong
Système de clinique de nutrition Nutrihome
