Un jour de mars, Mme Vu Thi Tuyet Nhung (experte culinaire , vivant à Hanoi) a pris un vol avec des amis pour faire un voyage de 4 jours et 3 nuits en Thaïlande.
Après l'atterrissage à l'aéroport international de Suvarnabhumi, le groupe a effectué les formalités d'immigration. L'agence de voyages a remis à chaque personne 200 bahts (environ 140 000 VND) pour un repas au terminal avant de rejoindre l'hôtel.
Selon Mme Tuyet Nhung, la zone de restauration du terminal international de l'aéroport de Suvarnabhumi est spacieuse avec des dizaines de restaurants vendant de la nourriture vietnamienne, chinoise, thaïlandaise, indienne... et des plats pour les musulmans.
Le bol de pho au bœuf à 70 000 VND que Mme Tuyet Nhung a dégusté à l'aéroport en Thaïlande (Photo : personnage fourni).
En se promenant parmi les étals, une touriste vietnamienne a remarqué que les prix des aliments étaient tout à fait raisonnables.
« J'ai choisi de manger un bol de soupe de nouilles au bœuf saignant pour 90 bahts (près de 70 000 VND). Ce prix est environ trois à quatre fois moins cher qu'un bol de soupe de nouilles vendu au terminal international de l'aéroport de Noi Bai », a déclaré Mme Nhung au journaliste de Dan Tri .
Cinq minutes plus tard, un bol de pho chaud fut servi. Dans le bol, outre les nouilles, on trouvait cinq à six morceaux de bœuf accompagnés de germes de soja et d'oignons.
« J'ai trouvé que les nouilles pho étaient un peu dures mais le bouillon était sucré grâce aux os mijotés, le bœuf était doux et frais.
« La qualité du repas ne peut pas être meilleure que celle du pho de Hanoi , mais je le note mieux qu'un bol similaire vendu dans les aéroports de Noi Bai et de Tan Son Nhat », a commenté ce client.
La touriste a déclaré que la qualité de la nourriture dans les aéroports vietnamiens s'était nettement améliorée par rapport aux années précédentes. Cependant, les entreprises alimentaires ont encore beaucoup à faire pour proposer des prix plus attractifs.
Une variété de plats et de boissons parmi lesquels les clients peuvent choisir dans les aéroports thaïlandais (Photo : personnage fourni).
Non seulement Mme Nhung, de nombreux membres du groupe en visite en Thaïlande partageaient le même avis, le prix du riz, des nouilles, du pho... à l'aéroport de Bangkok est seulement environ 10 à 20 % plus cher que dans les restaurants de la ville.
« En regardant l'aéroport de Bangkok, j'espère également que la nourriture dans les aéroports de Noi Bai ou de Tan Son Nhat est également diversifiée, avec des prix légèrement plus élevés qu'à l'extérieur », a-t-elle déclaré.
Les prix dans de nombreux aéroports du monde entier ne sont pas chers.
Grande voyageuse, cette femme a eu l'occasion de visiter une quarantaine de pays à travers le monde. Lors de quelques retards de vol, elle a pu goûter à la cuisine de plusieurs aéroports internationaux.
L'experte culinaire se souvient encore qu'un hamburger classique vendu dans un aéroport allemand coûte 4 euros (plus de 115 000 VND) et un hamburger spécial 6,9 euros (plus de 200 000 VND). Un prix abordable par rapport aux prix pratiqués dans les commerces de l'aéroport.
Au Japon, une touriste a goûté à des produits et des fruits japonais. Les prix des articles vendus dans la salle d'attente pour l'embarquement étaient à peine plus élevés que ceux du supermarché situé à l'extérieur.
De plus, c'est l'espace spacieux avec de nombreuses marques culinaires parmi lesquelles les clients peuvent choisir qui l'impressionne lorsqu'elle se rend dans les principaux aéroports du monde entier.
Au fil des années, réalisant que la nourriture des aéroports est vendue à des prix très élevés, Mme Tuyet Nhung a souvent pris l’habitude d’apporter sa propre nourriture lorsqu’elle voyage.
« Lors de mon récent voyage à Chongqing (Chine), j'ai apporté des boulettes de riz et de la pâte de crevettes cuites à la vapeur à manger avant de monter à bord de l'avion, à la fois pour garantir la sécurité alimentaire et pour économiser de l'argent par rapport à la consommation de bols de pho coûteux », a déclaré le client.
Partageant le même avis sur cette question, Mme Dang Huyen (vivant à Hanoi) a déclaré que la nourriture des aéroports au Vietnam est plus délicieuse qu'il y a 5 à 7 ans, mais reste monotone en termes de variété.
Ayant voyagé à l'étranger à de nombreuses reprises, cette passagère n'avait d'autre choix que des nouilles instantanées, du pain et du pho. Or, la cuisine vietnamienne est très variée ; de nombreux plats régionaux ne sont pas disponibles à l'aéroport.
« J'ai souvent vu des clients manger du pho à l'aéroport et se plaindre du prix élevé. Cependant, ils n'ont pas d'autre choix quand la faim les prend. Beaucoup veulent manger pour l'expérience, mais tout le monde n'est pas satisfait du prix exorbitant », a expliqué Mme Dang Huyen.
Considérez les ventes de nourriture à l’aéroport comme une opportunité promotionnelle
Ayant étudié la cuisine pendant de nombreuses années, notamment le pho, Mme Tuyet Nhung estime que l'aéroport n'est pas seulement un lieu d'affaires, mais peut aussi devenir un lieu de promotion de la culture culinaire. Pour ce faire, les entreprises doivent enrichir leurs menus quotidiens.
« Outre le pho et le banh mi, le Vietnam propose de nombreux plats délicieux, comme la soupe de nouilles au bœuf de Hué, le bun thang et des gâteaux typiques de chaque région. Les entreprises peuvent les servir sans problème à leurs clients », a déclaré Mme Nhung.
En parlant des raisons pour lesquelles un bol de pho à l'aéroport au Vietnam est si cher, l'experte culinaire a déclaré que le prix de location a le plus grand impact avec d'autres coûts.
Ce client a commenté que le prix abordable d'un bol de pho en Thaïlande est probablement dû à la politique de subvention des coûts de l'aéroport.
« Au Vietnam, les autorités peuvent travailler avec les entreprises pour mettre en œuvre des programmes similaires visant à réduire les prix des denrées alimentaires, car c'est aussi un moyen de promouvoir la cuisine », a-t-elle déclaré.
Aire de restauration dans un aéroport en Thaïlande (Photo : Bangkok).
Mme Dang Huyen estime que lorsque les terminaux des aéroports seront plus spacieux, la direction pourra mettre en place des espaces culturels avec des spectacles culinaires, musicaux et douaniers afin que les touristes puissent mieux comprendre le Vietnam.
« Si l'on veut attirer un public nombreux, le prix doit avant tout être abordable. Lorsque les clients apprécient un produit, la marque est promue dans le monde entier. Si le prix des aliments est élevé, les clients hésitent à les consommer, perdant ainsi involontairement l'occasion de faire découvrir la beauté de la cuisine », a expliqué Mme Huyen.
Source : https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-bo-o-san-bay-thai-lan-khach-viet-bat-ngo-vi-re-hon-o-noi-bai-4-lan-20250514200225665.htm
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