Manger du tofu est bon pour la santé, mais vous devez garder à l’esprit les points suivants :

Le médecin spécialiste 2, Huynh Tan Vu, chef de l'unité de traitement de jour de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie d'Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que le tofu, également connu sous le nom de tofu, est un plat à base de soja, de couleur blanc ivoire et lisse. C'est un plat d'été que beaucoup de gens adorent.

En médecine orientale, le tofu est considéré comme un plat rafraîchissant et nutritif qui aide à réduire la chaleur interne et à nourrir le corps. Selon les principes de la médecine orientale, le corps humain possède un équilibre entre le yin et le yang, un déséquilibre entraînera des problèmes de santé. Le tofu est considéré comme un aliment yin, qui peut aider à équilibrer l’excès de yang dans le corps. On dit également qu’il nourrit la rate, l’estomac et les poumons. Consommé avec du sirop de gingembre, le tofu aide à réchauffer la rate et l’estomac, facilite la digestion, prévient les nausées et renforce le système immunitaire.

Tofu à l'eau sucrée

Le tofu est riche en nutriments, riche en protéines, faible en graisses saturées, riche en acides gras polyinsaturés, sans cholestérol, faible en calories, source de β-vitamines, de minéraux tels que le calcium, le fer, le phosphore et d'antioxydants tels que les vitamines C et E, composés phénoliques...

En plus de ses fonctions nutritionnelles et digestives, le tofu est également bénéfique pour la croissance et le développement des dents et des os, et contribue à la production de sang. Le tofu ne contient pas de cholestérol, ce qui est très bénéfique pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, d'hyperlipidémie, d'hypercholestérolémie, d'artériosclérose et de maladie coronarienne.

« Des recherches montrent que la consommation de soja et de produits à base de soja contribue à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, à réduire le mauvais cholestérol et à maintenir le bon cholestérol. Les antioxydants contenus dans le tofu peuvent piéger et détruire les radicaux libres, protéger et prévenir les dommages hépatiques causés par le stress oxydatif », a expliqué le Dr Vu.

Le tofu est fabriqué à partir de graines de soja.

De plus, le tofu est également riche en isoflavones, qui ont pour effet de prévenir et d'inhiber l'ostéoporose, le cancer du sein, le cancer de la prostate et la leucémie, de réduire le risque de diabète et de maladies cardiaques, d'améliorer la fonction cérébrale et d'aider à soulager certains symptômes de la ménopause.

Une revue complète des études pertinentes réalisée en 2015 par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a conclu que les isoflavones n’augmentent pas le risque de cancer du sein, de la thyroïde ou de l’utérus chez les femmes ménopausées.

Remarques sur la consommation de tofu

Selon les experts, il ne faut pas manger plus de 200 g de tofu par jour. Manger trop aura des effets négatifs sur votre santé, comme des ballonnements et des indigestions. Les femmes qui mangent trop de tofu peuvent perturber la production d’œstrogènes, ce qui entraîne des problèmes hormonaux. Les personnes souffrant d’hypothyroïdie devraient éviter de manger du tofu en raison de sa teneur en goitrogènes. Les personnes atteintes de tumeurs mammaires sensibles aux œstrogènes devraient limiter leur consommation de tofu.

Beaucoup de gens craignent que manger trop de tofu soit nocif pour les hommes ou les enfants. Cependant, selon le Dr Vu, les recherches montrent que ni le soja ni les isoflavones n’affectent les niveaux de testostérone chez les hommes. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ce résultat.

Lien source: https://thanhnien.vn/an-tau-hu-tot-cho-suc-khoe-nhung-can-luu-y-nhung-dieu-sau-185230604211124596.htm