Célébration du Têt (Nouvel An vietnamien) avec le peuple San Diu.

À Hai Phong, il existe de nombreuses coutumes uniques et d'une grande richesse culturelle pour célébrer le Têt (Nouvel An lunaire). L'une d'elles est la coutume du peuple San Diu, dans le quartier de Nguyen Trai.

Les habitants de San Diu, dans le quartier de Nguyen Trai, cueillent souvent des feuilles de chít dans leurs jardins pour envelopper des gâteaux de riz gluant et des gâteaux au miel pendant le Têt (Nouvel An lunaire).

Le Têt (Nouvel An vietnamien) avec différents types de gâteaux de riz gluant.

Dans le village de Chín Thượng, quartier de Nguyễn Trãi, à l'approche du Têt, les pêchers sont en pleine floraison, annonçant l'arrivée du printemps. Communauté agricole , les habitants de Sán Dìu ont su créer avec talent de nombreux plats délicieux et uniques à partir de leurs récoltes et de leur élevage.

Pour les habitants de San Diu, le Nouvel An lunaire est l'occasion la plus importante, et chaque foyer s'affaire à préparer les ingrédients nécessaires à la confection de gâteaux de riz gluant (bánh chưng ương), de gâteaux de riz collant (bánh gio) et de gâteaux au miel (bánh mắt) destinés à leurs ancêtres. Comme toutes les familles, celle de Mme Luu Thi Gai (78 ans) est occupée à préparer l'emballage des gâteaux de riz gluant. D'après Mme Gai, les ingrédients sont similaires à ceux des bánh chưng, mais les feuilles et la méthode d'emballage diffèrent. On utilise principalement des feuilles de chết, les feuilles de dong servant uniquement à l'emballage extérieur. Autrefois, les habitants de San Diu passaient une matinée entière en forêt à la cueillette des feuilles de chết, mais aujourd'hui, chaque foyer en cultive quelques touffes dans son jardin.

Les feuilles sont cueillies, lavées, séchées, puis leurs extrémités coupées. Elles sont ensuite bouillies jusqu'à cuisson complète, puis aplaties. Les lamelles de bambou utilisées pour envelopper le gâteau de riz gluant sont de fines lamelles fendues et assemblées en longs brins, qui servent ensuite à enrouler le gâteau sans interruption, du début à la fin. Bien plus qu'un simple gâteau traditionnel du Têt (Nouvel An lunaire), le gâteau de riz gluant est un précieux cadeau de la campagne, offert aux proches et à la famille, qu'ils soient près ou loin.

Pour le Têt, la famille de Mme Gai a préparé, en plus du traditionnel gâteau de riz gluant bossu, plusieurs kilos de gâteau au miel à offrir à leurs ancêtres et à déguster lors du festin. Avec sa douceur sucrée, sa texture moelleuse et son arôme de riz gluant, le gâteau au miel, tout comme le gâteau de riz gluant bossu, contribue à la saveur unique du Têt des habitants de San Diu, une saveur inoubliable pour les convives.

De plus, de nombreuses familles de San Diu confectionnent également le « bánh bạc dà » (gâteau à la tête argentée) à base de riz gluant préalablement trempé, pilé en une fine pâte à l'aide d'un mortier en pierre, puis filtré à plusieurs reprises. Ce sont généralement les femmes de San Diu qui préparent ces gâteaux, et leur confection est un critère d'évaluation de leurs compétences culinaires pendant le Têt (Nouvel An lunaire). Au-delà de leur valeur gastronomique , les gâteaux du Têt des habitants de San Diu reflètent également la richesse de la culture régionale et le dynamisme de leurs traditions ethniques.

Selon M. Truong Van Nam (81 ans), du village de Chin Thuong, pour le peuple San Diu, le deuxième jour du Nouvel An lunaire est considéré comme la principale fête du Têt. Sur l'autel des ancêtres de chaque famille, on dispose du porc et du poulet, ainsi que cinq bols de boulettes de riz gluant, en offrande aux ancêtres. Chaque famille et chaque clan prépare un festin pour inviter ses proches, ses voisins et ses amis.

Autour de la table du festin du Têt, les convives mangent et boivent joyeusement, discutent de leurs projets pour les jours à venir et se souhaitent bonne chance et prospérité. « Chaque plat est non seulement une offrande, mais aussi un symbole des valeurs traditionnelles que le peuple de San Diu préserve sans cesse », a confié M. Nam.

Préserver l'identité nationale

La famille de Mme Luu Thi Gai, membre de l'ethnie minoritaire San Diu résidant dans le quartier de Nguyen Trai, nettoie son autel ancestral pour le Têt (Nouvel An lunaire).

D'après les premières enquêtes, le quartier de Nguyen Trai compte environ 470 foyers, soit plus de 1 720 personnes appartenant à l'ethnie San Diu, répartis dans les villages et les zones résidentielles, principalement à Chin Thuong et Chin Ha. M. Le Van Khoa, vice-président du Comité populaire du quartier de Nguyen Trai, a déclaré : « Le processus d'intégration et de développement, la coexistence, le travail et les études entre les San Diu et les autres groupes ethniques ont entraîné de nombreux changements, mais les caractéristiques culturelles et les coutumes des San Diu pendant le Têt (Nouvel An lunaire) conservent leur identité propre. Traditionnellement, les San Diu de Chi Linh (aujourd'hui quartier de Nguyen Trai) célèbrent cinq fêtes importantes chaque année : Thanh Minh, Doan Ngo, Trung Nguyen, Dong Chi et Têt Nguyen Dan (Nouvel An lunaire). »

Un autre élément spirituel incontournable du Nouvel An San Diu est la tradition des chants Soong Co. Dès le deuxième jour du Têt (Nouvel An lunaire), des rassemblements de chants sont souvent organisés sur la place du village, au temple ou au centre culturel. Vêtus de leurs habits neufs, les jeunes San Diu échangent avec affection des chants Soong Co. Les mélodies de ces chants, lorsqu'elles résonnent, portent en elles l'esprit du printemps, l'amour de leur terre natale, de leur pays, de leur peuple, de la vie et du travail…

Mme Luu Thi Kien (60 ans) est considérée comme la gardienne du chant folklorique Soong Co dans le quartier de Nguyen Trai. Mme Kien explique : « Le Soong Co trouve ses racines dans la vie simple et sans prétention des gens du peuple. Il exprime leurs pensées, leurs sentiments et leurs aspirations, et se transmet de génération en génération à travers le folklore sous de nombreuses formes. Au printemps, les mélodies du Soong Co résonnent, mêlées à la joie de la prospérité et au bonheur des retrouvailles familiales. »

Les habitants de San Diu organisent souvent de nombreux jeux folkloriques et activités sportives au début du printemps, tels que le lancer de balles en rotin, le lancer de pièces et les jeux de dés... Ce sont des jeux populaires pendant le Têt (Nouvel An lunaire) et les festivals, et ils se transmettent de génération en génération.

Les coutumes du Nouvel An chez les San Diu ont beaucoup évolué. Les rituels de culte des ancêtres se sont simplifiés et ont quasiment disparu. D'après les anciens du quartier de Nguyen Trai, certaines traditions ont disparu, comme coller du papier rouge aux endroits stratégiques de la maison pour attirer la chance ou entretenir le foyer la veille du Nouvel An.

La génération plus âgée est profondément attachée à préserver jour après jour les belles coutumes du Têt (Nouvel An lunaire), les transmettant à la jeune génération comme un rappel de leurs racines.

HONG ANH

Source : https://baohaiphong.vn/an-tet-cung-nguoi-san-diu-535906.html